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四川省特产引见

05-13 15:56:42

四川省特产引见由四川特产网采编:四川省特产,四川特产网提供宜宾五粮液,川菜,阆中张飞牛肉,郫县豆瓣,泸州老窑,剑门豆腐,剑南春,苴却砚,通江银耳,青...

 

 

 

宜宾五粮液

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  五粮液原名“杂粮酒”,用饭米、糯米、玉米、高粱、小麦五种食粮精心酿制而成。1916年获巴拿马国际博览会名酒金质奖。1929年,清代举人杨惠泉嫌其名不雅,便改名为“五粮液”。据专家鉴定,宜宾五粮液酒窑是明代开酿的遗物,距今有五百多年的历史。五粮粹是浓香型白酒巴,其特点是:香气扑鼻,入口柔和甜蜜,入喉净爽,饭后余香不尽。宜宾酒天文标志产品保护产地范围为四川省宜宾市翠屏区、宜宾县、南溪县、江安县、长宁县、高县、珙县、筠连县、兴文县、屏山县等9县1区现辖行政区域。

 

 

 

 

川菜

  川菜作为我国八大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要位置,它取材宽泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓烈的中央风味,融会了西北东南各方的特点,博采众家之长,擅长排汇,擅长创新,享誉中外。  味型   川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型,造成了川菜的特殊风味,享有“一菜一格,百菜百味”的佳誉。  在烹调方法上善于炒、滑、熘、爆、煸、炸

 

 

 

 

阆中张飞牛肉

  张飞牛肉是四川阆中牛肉加工厂的传统美味之一,色、香、味俱佳,这种干牛肉早在40年代就获得成都工业协会优质产品银奖。因肉干而不硬,润而不软,外黑内红,故称“张飞牛肉”。剖其横格,轻撕切面,如银丝松针相联,细细咀嚼,其味无量。1998年获中商部优质产品奖,首届中国食品博览会铜奖( 阆中)

 

 

 

 

郫县豆瓣

 

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  郫县豆瓣是郫县最著名的土特产,有着三百年年的悠久历史,它以一套精细、独特的传统工艺人造酿造制成,具备瓣子酥脆,酱脂香浓烈,红褐油润,辣而不燥,回味醇厚悠长的的特点,既是烹制川菜必备的调味佳品,用之成菜,格外提味减色,既是烹制川菜必备的调味佳品,用之成菜,格外提味减色,又可间接佐餐,使人食欲顿开,口舌生香,在中华饮食界早已博得“川菜之魂”的佳誉。特地是用郫县豆瓣烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、”麻婆豆腐”等,具备浓烈的四川风味,被公以为是 川菜家常味中的代表作。( 郫县)郫县豆瓣的产地是四川郫县。郫

 

 

 

 

泸州老窑

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  早在1792年,四川泸州特曲就遭到清代诗人张船山称赞。起初又陆续在巴拿马国际博览会上得奖。约束后间断三届被评为全国名酒。被誉为我国浓香型酒的代表产品。泸州老窑特曲的“老窑”二字,是由于它的成名与用陈年老窑发酵无关。泸州现有老窑,至少有三百年以上的窑龄。中国名酒,窖龄已有四百余年,荣获1915年巴拿马万国博览会国际名酒金奖。具备醇香浓烈、饮后留香、清冽干爽、回味悠长的浓香型酒的特征,享有“拔塞千家醉,开瓶十里香”的佳誉。

 

 

 

 

剑门豆腐

 

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  剑门豆腐,历史悠久,始于三国,渊源流长。素有“剑门天下险”“雄关豆腐绝”的佳誉。兰州剑门豆腐庄位于兰州最热闹的南关什字,交通便利,营业面积1600多平方米,装修风格大气典雅。二十多间包厢都以三国人物命名,进入剑门豆腐庄,古风遗韵迎面扑来,处处显示出浓烈的文明氛围。常人知道的豆腐无非几种,十几种,而剑门豆腐将炒、炸、烧、炖、蒸、煎、拌等多种工艺融为一体,将一百余种美仑美奂的豆腐佳肴呈如今人们面前。满桌豆腐有的以色取胜,有的以形迷人,有的咸中回甜,有的油而不腻,各色豆腐令人眼花纷乱。雪山豆腐形似雪山

 

 

 

 

剑南春

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