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红白豆腐乳

10-30 08:00:00

红白豆腐乳由四川特产网采编:豆腐乳,因地而异称为“腐乳”、“南乳”或“猫乳”,为国人常见的佐菜,是一种二次加工的豆制食品,以小块豆...

红白豆腐乳

  豆腐乳,因地而异称为“腐乳”、“南乳”或“猫乳”,为国人常见的佐菜,是一种二次加工的豆制食品,以小块豆腐做坯,通过发酵、腌制而成。四川的腐乳以麻辣出名,又以什邡红白镇的腐乳名扬四海。一块好的腐乳须要通过3个月的漫长期待,且只能在夏季制造。

  山泉水、大豆、花椒、辣椒通过腐乳师傅的调和,3个月的工夫,转化成一块喷香的腐乳。那一块喷香的腐乳,或者就是四川人胃里实在的乡恋。

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