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粉子醪糟

10-30 08:00:00

粉子醪糟由四川特产网采编:粉子醪糟,米食,特点:粉子软糯,汁甜味醇。烹制法:煮。粉子醪糟,也叫“粉子醪糟”、“醪糟小汤圆”、“掐...

粉子醪糟

  粉子醪糟,米食,特点:粉子软糯,汁甜味醇。烹制法:煮。粉子醪糟,也叫“粉子醪糟”、“醪糟小汤圆”、“掐掐汤圆”、“酒酿小圆子”,是四川较为盛行的著名小吃。

  在四川,人们把醪糟与锅魁(一种白面饼)、油条、糯米粉子、鸡蛋等一起煮食;在夏天将其兑清水烧沸加糖,晾冷后加冰块能够做清冷饮料;在许多川味佳肴中醪糟也是必不可少的调味品。ydM

  粉子醪糟的制造方法:ydM

  吊浆粉子加过量清水揉匀,搓成直径1厘米的条,再扯成长1厘米的节子,入开水锅中煮熟,加白糖待消溶后放入醪糟煮开,起锅入碗即成。ydM

  操作要领:醪糟下锅不宜久煮。ydM

  

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