你好,欢迎访问四川特产网! 四川特产有哪些?尽在四川特产网 www.sctcw.net | QQ热线:48555378

您现在的位置:主页 > 特产目录 > 广元 > 广元利州 > 广元酸菜

广元酸菜

10-30 08:00:00

广元酸菜由四川特产网采编:广元酸菜,是四川省广元市的著名特产,广元人将酸菜和泡酸菜进行了严格定义和区分,广元酸菜在制作工艺和泡酸...

广元酸菜

  广元酸菜,是四川省广元市的著名特产,广元人将酸菜和泡酸菜中止了严峻定义和区分,广元酸菜在制造工艺和泡酸菜上有很大差别,成品具备鲜咸酸香的特点和开胃、助消化之效用。

  如今国内的酸菜种类很多,但是却少有人知的是属于广元酸菜;在广元当地,将酸菜和泡酸菜是严峻定义和区分的;在广元最早出现的是酸菜,至于泡酸菜则是从外地引进的。广元酸菜在制造工艺和泡酸菜上有很大差别,广元酸菜是取油菜作为原料,当然还有别的菜系也能够,将选取的油菜叶用刀切成一段段的,再用清水冲洗,然后放入锅中用水抄一下,大概五成熟,过滤掉多余的水分,装入坛子内,在顶部参加酸水,盛放一夜左右,便可取食;运用方法很多,能够炒,也能够冷拌,同时还能够间接放入稀饭中,都是不错的抉择。XBV

  广元酸菜的详细做法:

  1、采菜叶。早上8-9点钟的时分到菜地里去采摘莲花白(留意要青叶子)、或许是油菜叶、或许是萝卜叶等青叶菜。在8-9点时分的菜特鲜,做进去的菜味道好。

  2、洗、剁。把采摘回来的菜叶一片一片用井水洗洁净,并用菜刀把青菜剁细,剁成1厘米见方的小叶片。XBV

  3、焯菜叶。用大锅将水烧开,并冷至80-85度的时分,马上把菜叶放入水中焯一分钟后捞出滤干,并装入陶瓷缸内。XBV

  4、后每天早上参加过量的饭汤。一般要七次,即可食用。

  广元酸菜的食用方法:

  可炒酸菜干饭、做酸菜鱼、酸菜面条、酸菜稀饭等,亦可作为小宾俏烹制菜肴。

  

上一篇:利州贡米 下一篇:利州大葱
广元利州特产