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江安县美食小吃,舌尖上的江安县

10-16 10:50:37

江安县美食小吃,舌尖上的江安县由四川特产网采编:四川特产网提供江安大白李,江安夏橙,红桥猪儿粑,江安伏令夏橙,江安麻辣凉粉,竹工艺品,缠丝焦饼,川味叉烧包子,红桥...

 

 

江安大白李

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  江安大白李历史悠久,又称赶场山大白李,以桐梓镇赶场山种植的质量最佳,其肉质细脆,果汁充足,核小肉厚,完熟离核,质量上乘,丰产稳产,是江安中央传统特征产品,多年来深受宽广生产者的青眼,在国内享有名誉。曾是皇家贡品,被全国农业高等院校教材认定为全国中央劣种。为保护“江安大白李”这一传统资源,保证大白李质量和特征,促进这一产业开发使用,做大做强“江安大白李”这一产业,我县立足产业劣势,加大了对中央名优特征农产品“江安大白李

 

 

江安夏橙

天文标志产品

 

  夏橙是一种珍贵的甜橙品种,属反时节甜橙,其色泽娇艳、黄里透红、汁多化渣、酸甜适中,含有丰富的多种维生素和果糖,单果重0.12~0.15公斤,最大的可达0.3公斤,鲜食、加工两宜;每年4月上旬开花,花期一个月;果实挂树越冬,次年4月下旬成熟,具备果实成熟期与花期、幼果期同时并存的特点。每逢春夏之交万亩橙园花果飘香,真是“花的陆地,果的世界”,尉为壮观。夏橙是江安县的特征产业,种植历史悠久,始于1943年,至今已有66年

 

 

红桥猪儿粑

  红桥猪儿粑,是四川省宜宾市江安县红桥镇的著名特征小吃,该品馅料分甜味和咸味两种,甜味以白糖、猪油、桂花为原料制成,苦涩可口;咸味以芽菜和猪肉为原料炒制,咸鲜味爽。红桥猪儿粑是宜宾市江安县红桥镇的一款特征小吃,享誉川渝,其晶莹剔透、温软如玉。相传当年湖广填四川时,移民们在太平盛世中为期求菩萨保佑,急智中用家中仅有的糯米作成小猪样的粑粑,放在神灵面前祷告,诚心感动了上苍,从此红桥风调雨顺,人民衰弱,而红桥猪儿粑也从此成了

 

 

江安伏令夏橙

  江安伏令夏橙,是四川省宜宾市江安县的著名特产,该品果实形态圆长、大小较均匀,皮薄细滑、橙红光艳,肉红脆嫩、入口化渣、甜而微酸、汁多核少、芳香恼人、风味别具、口感极佳。四川省宜宾市是中国夏橙的次要产地,江安县是宜宾夏橙的主产地之一。江安伏令夏橙以薄皮多汁、酸甜适中著称,远销世界许多地区。皮薄细滑、橙红光艳,肉红脆嫩、入口化渣、甜而微酸、汁多核少、芳香恼人、风味别具、口感极佳。具备生津止渴、润肺止咳、祛痰化气、消食健胃、

 

 

江安麻辣冷粉

  江安麻辣冷粉,是四川省宜宾市江安县传统的街边小吃,春夏两季总能看到推着小吃车的商贩沿街叫卖,深受江安人欢迎。江安麻辣冷粉,是四川省宜宾市江安县传统的街边小吃,春夏两季总能看到推着小吃车的商贩沿街叫卖,深受江安人欢迎。现在麻辣冷粉通过厨师们的面目全非,已经登上了大雅之堂,成为正式菜肴,摆上了宴席。39m 江安麻辣冷粉的制造方法:39m 1、把绿豆粉和水按1:6的比例调开,放到火上加热,不停地搅拌,省得糊底。39m 2、

 

 

竹工艺品

  竹工艺品宜宾市竹簧、竹雕、竹编等消费始于元、明,取材精良,工艺细腻,式样新鲜,描画传神,具备中央特征和生存情味。因此扬名中外,曾屡次进入宫庭。

 

 

缠丝焦饼

  缠丝焦饼,煎点,特点:丝纹明晰,色棕黄,皮酥脆,馅鲜香,具备浓烈的四川风味。烹制法:煎。鲜猪腿肉剁碎入碗,生花椒铡细,姜米、葱白花、料酒、胡椒粉、味精、盐、酱油、香油,一并和入肉碗里拌成馅。 将三生面加菜油揉匀成油水面,做成15克的剂子,擀成长条形薄片,用刀在一端划成细丝。将馅放在未划口的一端包好,再把细面丝缠上,按扁成圆形,用菜油煎熟即成。 操作要领:丝要缠好;煎时火不宜大。 如用牛肉制馅,即名缠丝牛肉焦饼。

 

 

川味叉烧包子

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