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双流二荆条

10-20 13:37:06

双流二荆条由四川特产网采编:双流二荆条,是四川省成都市双流县的著名特产,双流二荆条辣椒果肉含水量低,果皮细腻较光滑,香味浓郁,辣味...

双流二荆条

 

  双流二荆条,是四川省成都市双流县的著名特产,双流二荆条辣椒果肉含水量低,果皮细腻较润滑,香味浓烈,辣味适中,干鲜兼用,宜于加工;辣椒油呈朱红色,稍远即能闻到辣香味,是其它辣椒不可比拟的,是正宗川菜不可短少的调料。

  二荆条辣椒是双流县最具中央特征的一项经济作物,经过长期实际与摸索,造成了连作、间套、种椒选留、浆窝、培土、抹芽整枝等合适双流地区气象、土壤、耕作等特点的独特栽培技术。Efg

  二荆条辣椒作为鲜菜食用的,大都采收青果,采出工夫在5月上旬—10月,红椒采出工夫7月—9月。其特点为:Efg

  一是它煎油色泽红亮,红油能主动向盘边溅射上爬,口感辣度适中,味香。Efg

  二是椒角修长,椒尖有“J”形弯钩,椒果形状美观、晶 莹碧绿。Efg

  三是辣椒果皮和胎座中含有辣椒素,是辣味的起源,辣椒素含量的多少因品种而不同,一般含量约17%—27%。二荆条辣椒高达27%以上,每100 克鲜椒中含胡萝卜素1.56毫克和抗坏血酸105毫克,较一般蔬菜含量高。长势强,分枝多,果实长条锥形,微弯,40%以上尖端有沟,成熟系深红色,光泽好,单果重5-8 克,较耐热,香辣可口,辣味过度,油分重。含丰富的维生素 C、蛋白质、胡萝卜素、脂肪油、红色素、辣椒碱,挥发油、钙、磷、铁、抗血酸等人体必须的营养元素和物质。可炒食、腌渍、加工豆瓣、泡菜,可干制成干椒和辣椒粉,是很好的调味品。Efg

  2009年12月2日,国家质检总局以(2009)第108号公告,赞同双流二荆条辣椒获得天文标志产品名称,保护范围为公兴镇、黄甲镇等13个镇管辖行政区域。这是双流县获得的第三个天文标志保护产品,天文标志产品数量位居全市第一。Efg

  郫县豆瓣以香辣著名海内外,也是因其采用了双流二荆条辣椒作次要原料。Efg

  

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