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上一篇文章我们先容了南京盐水鸭的做法，既然先容了盐水鸭怎么能不先容口水鸡呢。口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称。它之以是叫口水鸡是两个乐意，一是由于形容它非常鲜味吃过之后还想吃，一想起它就情不自禁的流口水；二是由于有许多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪情不自禁流口水。
下面我们就先容下口水鸡的家常做法，喜好的小同伴可以在家试一试哦
主料：三黄鸡750克
配料：姜末、蒜末、葱末各10克，料酒30克，麻油5克，花椒3克，白糖15克，味精2克，辣椒油、香油、盐、醋、炖鸡料、香菜各适量
操纵步调
①三黄鸡去毛、去内脏，洗净，加盐腌渍10分钟香菜洗净备用。
②锅中倒入净水，放葱末、姜末、花椒、料酒，大火烧开；放入鸡肉，加炖鸡料，转中小火煮20分钟左右至熟，捞出，放入水中稍浸至凉，捞出沥干，切好装盘。
③锅热后放入麻油，姜末、蒜末放入锅中炒香，参加辣椒油、香油，小火烧热，参加白糖、醋、味精炒成油。将油浇入鸡块中，撒上香菜即可。
操纵要领
鸡肉炖熟后，放入水中稍浸至凉，可使皮质精致、紧滑，口感极好。
营养贴士
此菜有温中补脚、益气养血、补肾益精等功效。
口感松软、香辣适中的家常版口水鸡就做好了是不是很简朴呢？
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