2020-10-20 13:37:06
双流二荆条，是四川省成都市双流县的著名特产，双流二荆条辣椒果肉含水量低，果皮细腻较润滑，香味浓烈，辣味适中，干鲜兼用，宜于加工；辣椒油呈朱红色，稍远即能闻到辣香味，是其它辣椒不可比拟的，是正宗川菜不可短少的调料。
二荆条辣椒是双流县最具中央特征的一项经济作物，经过长期实际与摸索，造成了连作、间套、种椒选留、浆窝、培土、抹芽整枝等合适双流地区气象、土壤、耕作等特点的独特栽培技术。Efg
二荆条辣椒作为鲜菜食用的，大都采收青果，采出工夫在5月上旬—10月，红椒采出工夫7月—9月。其特点为：Efg
一是它煎油色泽红亮，红油能主动向盘边溅射上爬，口感辣度适中，味香。Efg
二是椒角修长，椒尖有“J”形弯钩，椒果形状美观、晶 莹碧绿。Efg
三是辣椒果皮和胎座中含有辣椒素，是辣味的起源，辣椒素含量的多少因品种而不同，一般含量约17%—27%。二荆条辣椒高达27%以上，每100 克鲜椒中含胡萝卜素1.56毫克和抗坏血酸105毫克，较一般蔬菜含量高。长势强，分枝多，果实长条锥形，微弯，40%以上尖端有沟，成熟系深红色，光泽好，单果重5－8 克，较耐热，香辣可口，辣味过度，油分重。含丰富的维生素 C、蛋白质、胡萝卜素、脂肪油、红色素、辣椒碱，挥发油、钙、磷、铁、抗血酸等人体必须的营养元素和物质。可炒食、腌渍、加工豆瓣、泡菜，可干制成干椒和辣椒粉，是很好的调味品。Efg
2009年12月2日，国家质检总局以（2009）第108号公告，赞同双流二荆条辣椒获得天文标志产品名称，保护范围为公兴镇、黄甲镇等13个镇管辖行政区域。这是双流县获得的第三个天文标志保护产品，天文标志产品数量位居全市第一。Efg
郫县豆瓣以香辣著名海内外，也是因其采用了双流二荆条辣椒作次要原料。Efg
