吃特色美食 品雅安味道

雅安日报成都讯 进入第三届四川农业合作发展大会暨农业博览会(以下简称:第三届农博会)1号馆，雅安美食品尝区人头攒动。前来第三届农博会现场参观的市民和其他市州的参展商都被雅安的美食吸引到此。

鲜美的鱼汤、诱人的棒棒鸡、新奇的藏茶火锅……很多在雅安才能吃到的美食在这里都能免费品尝。

荥经的棒棒鸡有上百年的历史，文火慢炖，让鸡肉呈现出骨红而不生的效果。宰切鸡肉的时候，一人用锋利快刀，一人用专门的大木棒敲击刀背，鸡肉切得厚薄均匀、皮肉不离、刀刀见骨。木棒敲击刀背时，发出的声音随力量大小而变化，抑扬顿挫、自成节奏，给人以聆听乐曲般的感觉。淋上特制的红油辣椒，香辣适中，令人垂涎欲滴。

一旁的砂锅里，奶白的鱼汤扑腾着热气，香气四溢。砂锅是雅安的手工艺品一绝，被列入国家级非物质文化遗产保护名录。砂锅里面熬煮的雅鱼，同样是雅安的美食代表之一。

配上大葱、豆腐、野生木耳、鲜笋等食材用大火烹煮，10分钟左右就能享用到鱼汤的鲜美和鱼肉的细嫩。尤其是在天气阴冷的冬天，喝上一口香浓的鱼汤，简直是美的享受。

藏茶火锅是这次农博会上雅安带来的全新美食。用雅安藏茶熬煮的茶汤作为火锅的锅底，把藏茶的独特香味融入到食材中，配上特制的麻酱，口感清爽，浓香四溢。吃一口藏茶火锅，咬一口酥锅魁，简直就是味觉的享受。

除此之外，还有酱肉、腊肠、牛肉、泡菜等特色雅安美食供现场观众免费品尝。

“看来我很有必要抽时间专程到雅安来一次美食之旅。”现场品尝过雅安美食，来自峨眉山的参展商曹远根说，他对雅安的美食早有耳闻，石棉的烧烤、宝兴的腊肉等等都是值得大家品尝的。

除了在美食品尝区能够吃到雅安的美食外，在雅安馆的一县一特色展区，还有猕猴桃、山药烤片、天麻饼干等特色农产品可以品尝。当然，还有蒙顶山茶和雅安藏茶可以品饮。所以，在雅安馆，吃美食、喝好茶，简直就是一种享受。 特派记者 李春蓉 李璐君

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