四川十大特产，样样征服吃货的嘴

阆中张飞牛肉

张飞牛肉是四川阆中牛肉加工厂的传统鲜味之一，色、香、味俱佳，这种干牛肉早在40年代就得到成都工业协会优质产物银奖。因肉干而不硬，润而不软，外黑内红，故称“张飞牛肉”。剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细品味，其味无穷。1998年获中商部优质产物奖，首届中国食品展览会铜奖( 阆中)。

郫县豆瓣

是中国顶尖调味料之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众差别。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，端赖精致的加工技能和质料的精良而到达色、香、味俱佳的尺度，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有"川菜之魂"之称。其制作武艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。

通江银耳

通江是银耳的发源地，"中国银耳之乡，通江银耳以其独到的质厚、肉嫩、易炖化和非常高的营养代价及药用代价而享誉国内外。有专家说：通江银耳是天地灵气所化育，日月英华之结晶。

夫妻肺片

夫妻肺片，原名“夫妻废片”，但并不消肺。属于川菜系,四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，注意选料，制作精致，调味讲求。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜好，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲求，质量日益进步。

青川黑木耳

青川黑木耳由于其具有:润泽强健，清肺益气，补血活血，平静止痛等功效，黑木耳有润肺和清涤胃肠的作用，它也是纺织工人和矿山工人的紧张保健食品，被国家定为"黑木耳质标"。因其生长特性、营养代价很高而与银耳齐名，是同类黑耳中无法相比的。

宜宾五粮液

五粮液原名“杂粮酒”，用饭米、糯米、玉米、高粱、小麦五种粮食经心酿制而成。1916年获巴拿马国际展览会名酒金质奖。1929年，清代举人杨惠泉嫌其名不雅，便改名为“五粮液”。据专家判定，宜宾五粮液酒窑是明代开酿的遗物，距今有五百多年的汗青。五粮粹是浓香型白酒巴，其特点是：香气扑鼻，入口柔和甘美，入喉净爽，饭后余香不尽。

雷波脐橙

四川省凉山州雷波县产的脐橙，以其“果特大、整洁，果形雅观，皮薄，无核，肉质脆嫩化渣，汁液特多，糖分高，风味很浓。”而远近著名，成为本地特产。1995 年10 月在北京举行的第二届天下农业展览会上，雷波县农业局选送的脐橙鲜果“纽荷尔”、“柰文林娜”双双被评为金奖，“锦橙”被评为银奖。今后，雷波脐橙更荣誉鹊起，成为奉送亲朋的首选礼物，远销省表里。

李庄白肉

李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是四川宜宾汗青文化名镇李庄的汉族传统美食，选用皮薄肉嫩、肥廋比例适当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，品味化渣等特点。

汉源花椒油

产地范围内海拔1100米至1800m的贡椒，将加热到160℃至200℃的菜籽油和 24小时以内采摘的鲜花椒按2:1的比例举行淋喷混淆，搅拌浸泡，油椒分离，静置油体到澄清透明。花椒油呈浅黄色至棕黄色，清亮透明，具有花椒固有的香气，麻味绵长。

川菜

川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹调史上占据紧张职位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口胃清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别开生面的烹调方法和浓厚的地方风味，领悟了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸取，善于创新，享誉中外。味型 川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特别风味。

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