2020-10-21 15:55:55
双边白瓜子
这种瓜子的形态和南瓜子极为相似，但壳薄肉丰，在它那椭圆的边沿，还有两根突出的线条。还由于它颗粒饱满、与葵花子相别，称之为“大瓜子”。双边白瓜子含有丰富裕的营养成份，不只是美味佳品，还具备较高的药用价值。具备利尿通便，滋阴补肾，降血压，提气血等性能。既可炒食，也可榨油。是金川县的名优特产。
“和尚”包子
假如你曾在藏民族做客，就会发现，在矮脚藏桌上尽管少不了什么手抓肉、油炸果、各种糕点和牛奶饮料等；但要说菜肴主角，则和“和尚”包子。这种包子大小和小笼包子差不多，特点是包子内有汤，包子皮为死面。因寺院里的和尚爱做这种包子，所以人们称它为“和尚”包子。ズ蜕邪子馅种类繁多、颇具特征。比如肉包子有牦牛肉馅、獐子肉馅、鹿肉馅、野兔肉拌熊膘馅、岩羊肉合岩羊板油馅……“素”包子有人参果馅、酥油糌粑馅、杂菌馅、蕨苔馅、元根馅……混
金川香猪腿
香猪腿是金川地区的名菜，味美可口，是节日和招待宾朋的美食。每到夏季，家家户户都要宰杀肥猪，过去宰猪少数把猪四脚捆住，从胸部用刀开一孔，伸手入胸腔扯断心肺联合处，将猪杀死后，缝好刀口，重复用干草把猪毛烧尽后剖开，将其肥、瘦肉剥来到。
