2020-10-21 13:27:35
巴中罐罐饭，米食，有腊肉的、三鲜的、玉米火腿的、莲叶等多种口味，是巴中地区的著名小吃。
所谓“罐罐饭”，是巴中的土话。罐罐是一个容器，沙锅的样子。在沙锅里焖出的米饭口感很好，一颗颗的米又白又滑，像珍珠一样。等到米饭半熟的时分，参加腊瘦肉、玉米、火腿……焖片刻即端上桌，配以四川的泡菜，或许豆瓣，吃起来爽口爽心。Wns
巴中人说“罐罐”，带有一种亲切的情感。以前，那时侯生存是很宽裕的，一家人只需谁得了重病，或许生了孩子，才有资历吃“罐罐饭”。罐罐饭里的内容也就比平常的餐饭不同，多了些“精华”。但那个时分，大不了就是有一点点的肉、鸡蛋，或许是煮的稀烂的粥。这就是所谓的“开私伙食”。Wns
巴中罐罐饭的做法：Wns
淘洗好的米，放入砂罐，放上过量的水，然后加上荷叶盖上罐盖，把饭闷至半熟后加猪肉，辣椒，然后煮到饭熟，取出、揭盖即可。如参加三鲜料、火腿等即成不同口味。Wns
