洋芋，又名土豆、山药蛋，学名马铃薯。原产于南美，17世纪中叶由荷兰传入中国，故称"洋芋"，也称"荷兰薯"。
简介 洋芋，又名土豆、山药蛋，学名马铃薯。原产于南美，17世纪中叶由荷兰传入中国，故称"洋芋"，也称"荷兰薯"。
彭州种植洋芋已有百年的历史。据考察，彭州洋芋最初是由法国 天主教传教士引进，并首先在白鹿乡下书院种植，然后才传入官方，品种次要有小白洋芋、大乌洋芋和水红洋芋等。彭州洋芋以"彭县黄洋芋"和白鹿乡优秀的种薯出名全川。民国元年，白鹿乡天主教华人传教士从广元引入"大白洋芋"，该品种块茎大，结薯多，抗病力强，产量高，兼之生长期短，顺应性广，且食用起来口感好，又沙又面，深受群众欢迎，很快就在彭县推行开了，并扩至临近县市，因这种洋芋额色黄白，又盛产于彭县，当时人们就称之"彭县黄洋芋"。民国二十九年，省农改所将"彭县黄洋芋"与当时省内另9个品种的洋芋作对比实验，后果"彭县黄洋芋"品种劣势分明，被公以为"全省之冠"，失去宽泛推行，仅彭县城内．洋芋种植面积即由当年的500亩扩充到民国三十一年的3万余亩。民国三十二年，白鹿乡塘坝子洋芋又被发现认定为优秀无病品种，当年，即被农林部四川推行滋生站全副收购，并特约当地农家持续滋生，由此白鹿乡塘坝子洋芋以作为优质种薯声名大振，成为四川省洋芋种子基地。约束后，彭州洋芋消费发展很快，从坝区到丘陵山区均有种植，次要产于白鹿、大宝、通济、磁峰、新兴等乡镇，常年种植春洋芋和秋洋芋等十余万亩，每年向省内外提供薯种两千万公斤以上，洋芋这一粮菜兼用的高产作物已成为彭州山区次要农作物之一。
