2020-10-16 17:28:08
在县城的建立南路上，坐落着一家有余十平方米的小屋——“哑巴锅魁店”。这是一家以运营锅魁而出名的夫妻小店，店主夫妻二人为人厚道、长幼不欺。丈夫尽管聋哑，但朴实乖巧；妻子对人特地激情，，随时都带着暖和的愁容。夫妻二人夫唱妇随，生意非常红火。小店门前每天都有许多的人们在排队等候买锅魁。
每次到小店前排队等候买锅魁时，我都会细心观察店里夫妻二人娴熟地制造锅魁。只见哑巴叔叔把事前揉好的面团切成一小团一小团的，再像做面块一样把面揉成长椭圆形的，在正面抹上一层香油，中间局部再撒上一丁点焦盐（这就是烤好的锅盔为什么是中空的关键），重新揉在一起后用擀面杖擀成一个小圆饼，再放在平底锅里烘烤干后，放进炉子里再一烘烤，一个香喷喷、脆生生的锅魁就做好了，脆而不糊。依据顾客须要，可制构成不同的口味，有糖的，也有盐的，而这家小店真的称得上一绝的则是冷粉锅盔。一旁的阿姨纯熟地切好自家做的冷粉，再拌上自家调制的各种佐料，怕辣的就放麦子制造的酱，想吃得辣的则加进辣椒酱，如顾客须要还可调以香葱。把调制好佐料的冷粉灌进锅魁里就能够间接吃了。真是清香四溢，令人馋涎欲滴。
店虽小，名却大。从早到晚，附近做生意的、玩耍的、过往行人、上班族、先生仔路过这里总不忘品尝一番，也有莫名而来的远方主人。店前的顾客往来不绝，排队等候更是门前常景。如今，“哑巴锅盔”已是远近出名，成为武胜一道名小吃。
