2020-10-21 16:27:02
巴塘醋海椒是四川省甘孜州巴塘县的特产。巴塘醋海椒具备酸、辣、香、甜、麻及色香味俱全之特点，内含人体所需多种维生素和矿物质，口感好，具备开胃、健脾、美容之效用。
醋海椒：藏语称“斯醋”，次要是用巴塘南区海椒泡制而成。具备酸、辣、香、甜、麻及色香味俱全之特点，内含人体所需多种维生素和矿物质，口感好，具备开胃、健脾、美容之效用。是往常人家佐餐的小菜和野外用餐的佳肴。
醋海椒的做法很复杂。新颖海椒洗净，置于阴冷处沥干水份，用牙签点几个眼子便于入味；酱油和醋按各人口味二合一调制好，假如是我做，醋比酱油就要多些。酱醋汁在旺火上烧开又凉却，倒进密封好的罐子或坛子里，放入海椒、捣细的冰糖或红糖、花椒、蒜若干，把口封牢实，两周当前就能吃了。餐桌上的醋海椒，色泽呈酱绿色，吃在嘴里脆脆的特地清香，酸、甜、辣、咸、麻五味俱全，是巴塘人吃面下饭就馒头的一道好菜。
随着游览业的发展，现今，醋海椒作为品牌小菜，惹起了各地游客的趣味，巴塘县内几家民营企业抓住商机，醋海椒走向了市场，通过包装打造后还可作馈赠佳品用。
