2020-10-21 15:56:39
青菠面
四川特产—青菠面，盛行于川西地区风味小吃。采用下等面粉加菠菜汁和鸡蛋清调成极硬的浅绿色水调面团，揉熟后用手工擀成面条，对叠屡次，切成柳叶形或细面条。青菠面色泽碧绿，面条筋而韧，绵而滑，汤鲜味美，为四川面食中的上品。 制造工艺： 次要原料 菠菜400克，高筋粉300克，鲜香菇、火腿肠、老鸡、口蘑各50克，面粉50克。 根本调料 食用碱3克，鸡蛋液8
道孚“花馍馍”
八月十五中秋佳节，赏明月、尝月饼是我国汉民族由来已久的官方传统风俗。藏族人民是没有这种风俗的，但在道孚县的鲜水镇、协德乡藏族人家同汉族民族一样也盛行过中秋节。这天家家户户都做一种“藏式月饼”，当地俗称“花馍馍”。何谓“花馍馍”，顾名思义，就是用面粉做成的一种夹心并模印图案的薄饼。一般“花馍馍”的厚度约一指厚，直径为13厘米左右。制造“花馍馍”时，肯定要用新打出的本地面粉(用新面意为喜庆丰收）并不加发酵的老面（次要防止
彝族坨坨肉
彝族招牌菜坨坨肉，坨坨肉是彝族人逢年过节及招待贵客的招牌菜，其肉为30市斤以下以非古代饲料喂养而成的小猪为原料，辅以彝族特有的香料、佐料稍加加工而成。其肉块硕大，一般呈正方形，故称“坨坨肉”，入口化渣，肥而不腻，口感细嫩。彝族人吃坨坨肉的历史几乎和彝族文明自身一样陈旧。坨坨肉可说是彝族人饮食文明中最具代表性的一道菜。坨坨肉顾名思意，就是把肉砍成坨坨煮着吃。凡猪、牛、羊、鸡都能够做成坨坨肉。各种坨坨肉中，以崽猪坨坨肉最
道孚牛羊肉泡馍
道孚牛羊肉泡馍是四川省甘孜州道孚县的特产。牛羊肉泡馍是回族特有的传统风味美馔。它以选料严、烹制精、营养丰富，香醇味美而誉满中外。牛羊肉泡馍是回族特有的传统风味美馔。它以选料严、烹制精、营养丰富，香醇味美而誉满中外。 牛羊肉泡馍的吃法很讲究，烹制泡馍前，食者本人将馍掰碎，碎如绳头，以便入味。掌勺师傅看馍走汤，逐碗烹制，武火急煮，两翻装碗即成。传统煮法有“干泡”、“口汤”、“水围城”。食时切忌搅动，讲究从一边“鲸吞”，以
白菌
产于海拔4200公尺以上的多数中央。生于草丛时呈金黄色，晒干即为白色。每年只需8月中的几天里能够捡到，时过不见形迹。白菌盖小肉厚柄短、气味清香，曾作为“贡品”专奉清庭。白菌内含钙、磷、铁等矿物质，又富裕蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，营养价值很高。
山野菜、山野果
彭州内开发使用价值较大的山野菜有藏菜、薇菜、马暗叶、东风菜、人参果、剌嫩芽、橡子等数十种, 散布于峡谷、山原地区 , 蕴藏量大；山野果次要有沙棘、仙桃等等，具备很高的食用、保健性能。
道孚苹果
道孚县苹果品种繁多，所产苹果生长在这样的高海拔中央，齐全是天然无污染的绿色食品。道孚县因为生长环境无污染，日照充足，光合作用好，道孚农产品，尤其是名优土特产品已成为边疆食客餐桌上的美味佳肴。仅是苹果，道孚的本地品种就有大冬青、小冬青、大冬红、小冬红、玫瑰香、姑娘、人头碓窝、冰糖等，还有从茂县等地引进的红魁、红珊瑚、红祝、美夏、金花、秋生、拉宝、耶维林、金冠、红冠、元帅、宝玉、红星、红玉等30个品种。而且，道孚境内最高
