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渔溪鲇鱼

2020-10-16 09:21:38

渔溪鲇鱼 渔溪鲇鱼介绍 江阳区特产
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渔溪鲇鱼

渔溪鲇鱼

 

  原料:鲇鱼、鲜红椒、花椒、芹菜、小葱、郫县豆瓣、料酒、盐、油、酱油、鸡汁、蒜瓣、姜

  做法:

  1、把鱼先用豌豆粉码芡,将油锅端上,当油七八成熟的时分,把鱼下油锅一过即捞进去。

  2、在锅内留少许油,冷至四五成热把姜末和豆瓣剁碎,放入油锅里煸炒,炒香后放入鸡汁或许其余鲜汤熬开。

  3、汤开后把鱼块倒进锅内,用中火烧炖七到非常钟,少翻动为好。

  4、起锅前几分钟将花椒、芹菜、蒜瓣等作料撒入锅内,勾水芡、收汁。起锅后撒上葱花、些许花椒面,盛盘装好。

  

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