2020-10-20 09:50:09
藤椒，又名香椒子属花椒科类，产量少，产地次要散布在中国藤椒之乡——洪雅县境内。藤椒较之花椒、青花椒区别较大，藤椒果实果色为绿色，有光泽，含油多，其味芬芳。因消费周期较青花椒长，所以气味愈加芳香。以藤椒为原料消费的藤椒油，色泽亮丽，口味清爽，麻香浓烈，麻味绵长，且不哽气、比花椒油更香、更麻。具备散寒解毒、散瘀活络、开胃健脾、增进食欲等特点。在烹饪中过量运用，做出的菜肴会给你带来全新的、意想不到的味觉享用；产品特地实用于四季拌菜、火锅、面食、鱼类烹制等调味，也是消费方便食品和调味品的新型缩小剂。因此藤椒油已成为古代烹饪中不可短少的高级绿色彩味品。
洪雅的绿色产品，调料的美味，麻到你够爽！
幺麻子藤椒油是中国藤椒之乡——洪雅县独有的，不含任何缩小剂的官方调味珍品，其色泽亮丽、口味清爽、麻香浓烈。这种调味油入菜生香（椒香），入口微麻，麻味绵长。可用于四季拌菜、火锅、面食、鱼类烹制等烹饪的增香调味。该产品的出现，使川菜中刮起一股藤椒之风，是各大酒店、餐馆及家庭的现实调味品。
清顺治元年，即公元1644年，绰号“幺麻子”的厨师赵子固，从洪雅瓦屋山迁居到止戈柑子场，发现当地村民使用藤椒烹制菜肴，便潜心钻研官方藤椒油閟制技能，最终研制杰出泽金黄透明，清香扑鼻，悠麻爽口的“幺麻子藤椒油”，成为官方餐饮必不可少的调料。
