2020-10-20 09:34:27
王弗肘子
王弗肘子相传，东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作。一次，王弗在炖肘子时因一时忽略，肘子焦黄粘锅，她赶紧加各种配料再细细烹煮，以粉饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好，登时乐坏了东坡。苏东坡向有美食家之名，不只本人重复炮制，还向亲友大力推行，于是，东坡肘子也就得以传世。东坡肘子是东坡文明饮食的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，有人称其为“美容食品”，外宾称颂它“可列出世
黑龙狗肉王
黑龙狗肉王赣味乳狗肉特点是鲜香微辣，为佐酒佳肴。制造方法：取乳狗四肢（软肋局部留着它用），用京葱、料酒、八角、精盐、味精过量腌渍上味。余下的姜、香葱、干椒蒜子切末。将花生仁用油炸好，用刀塌成末，吹去皮。将姜末、葱末、干椒末、蒜末、花生仁末放在一碗内，用高汤、精盐、味精、胡椒、香油、香醋、红油兑成卤汁待用。制造时将腌渍好的狗肉入笼内蒸熟后取出晾干后去骨，然后切成4.5厘米宽的薄片，划一地排在盘内，浇上兑好的卤汁装点好即
月牙蒸饺
月牙蒸饺 原料：精面粉，猪前夹肉茸，色拉油，绵白糖，虾子，葱末，姜末。制造：将猪前夹肉茸参加色拉油、糖、虾子、葱末、姜末，搅拌入味，逐渐参加清水搅拌成馅。将温水面团揉匀，搓成长条，摘成小剂，逐只按扁，再擀成中间厚，四周稍薄的圆皮，包入馅，边贴边捏出尾楞形褶皱，成月牙形生饺坯，蒸熟。特点：形似新月。皮薄馅多，卤汁盈口，口味咸鲜。
炒豌豆夹
炒豌豆夹主料： 豌豆夹500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各过量。 制造方法： 1.将豌豆夹洗净，加少许盐爆腌；姜、葱切末；青椒、红椒切丝。 2.将锅烧热，加油，投入葱姜末煸透，再下青、红椒丝，随即将豌豆夹挤掉水，假如略煸后加白酱油、糖、醋，持续煸炒至熟，放少许味精、麻油即可。
青神汉阳鸡
青神汉阳鸡，是四川省眉山市青神县汉阳坝的著名特产，汉阳鸡肉质细嫩，最宜白宰。井水柴火童子鸡，皮脆肉嫩，佐以芝麻、炒花生、精盐、白糖，入口化渣，盛行于世。汉阳坝位于乐山、夹江、青神三县交界处，是岷江河湾的一个大沙洲，土地肥沃，盛产食粮和花生。每到秋收时节，沙洲上的花生播种了，沙地里残留的花生也不少，农家便将各自养的鸡们敞放旷野，听任鸡们啄食田间的昆虫和刨食沙土里残留的花生。因此，汉阳坝养殖的鸡特地细嫩肥美，被外面的人称
青神江团
青神江团，是四川省眉山市青神县的著名特产，此鱼体长，吻锥形，向前明显地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，粗大。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。江团学名长吻鮠，英文名：Longsnout catfish 。属鲶形目，鲿科，鮠属。俗称鮰鱼，江团，肥沱，肥王鱼，灰江团鱼。四川省眉山市青神县境内的平羌峡盛产此鱼。Di7 平羌峡即古“熊耳峡”，位于城南25公里，系由岷江切割龙泉山脉而成。峡有
观金老窖
“风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里香”。观金老窖，用高粱、玉米、小麦、糯米、大米发酵酝酿，精心配制，储藏二十多年，窖香浓烈，绵甜甘醇，香味协调，回味悠长，是宴请指导宾朋的美酒佳酿。地址：青神县西龙镇观音桥街109号联络电话：028—38888168
老丈母腌腊制品
相传宋朝大文豪苏东坡第一夫人王弗的母亲做得一手好菜，特地每年腊月间制造的腊肉、香肠令苏东坡拍案叫绝，苏东坡在中岩书院读书时期，每次回瑞草桥家中，总要带走许多岳母亲手制造的腊肉、香肠。青神老丈母腊肉秉承其千年秘方，应用传统工艺配合瑞丰镇上的农家土猪肉制造出人造绿色的腌腊制品。本品不缩小任何防腐剂，肥肉晶莹透亮、瘦肉入口化渣，是馈赠亲朋的首选佳品。地址：青神县复兴路125号（县国税局楼下）电话：13909032869
汉阳野鸭蛋
#p#分页题目#e#源自高原湖泊的精灵，成长于岷江流域的璀璨明珠----生态青神。沐浴着明丽的阳光，自由嬉戏于清澈岷江水中的汉阳野鸭，齐全生态化放养，不喂食任何含缩小剂合成饲料。其鸭蛋别具风味，具备降脂清淤、硬化血管、滋润可口的特征。足令人一品难忘，回味悠长，是不可多得的美味。 汉阳野鸭饲养工夫均设在一年以上，有的可达2-3年。因为该野鸭源自高原湖泊青海湖，其人造抗病性极强，成长过程中几乎不接种生物制剂，不喂食人工合成饲料。且齐全
包包青菜
包包青菜青神包包青菜以叶柄肉质特厚，成包块状而得名，菜色鲜嫩，菜味清香，为川西独产。
汉阳花生
一马平川的汉阳坝，种的最多的，最闻名的就是花生。早在约束前，汉阳坝的花生在成都就极有名望。桑陌之间，花生成片，立体种植，套种间种，都是一幅画。花生因颗粒饱满、香味浓烈，产量高而饶有名望。
青神中岩烤全羊
青神中岩寺景区率先推出生态香木烤羊。外脆内爽、风味独特、声名远播，成为中岩一绝。青城中岩寺美食，让人垂涎三尺，以岷江河鱼红烧、清烧、醋溜、酸汤、烧烤为主，并率先推出生态香木烤羊。外脆内爽、风味独特、声名远播，成为中岩一绝。烤全羊有个专门的架子，很大，为能架上整只肥羊；架子下是炭火，由师傅转动架子，并配合地洒上佐料。烤熟得等上个2小时，青神中岩烧烤川内出名，系选用山中独有青岗树、钢碳，用原始古朴之手法烤成。烤全鸡、全羊
青神东坡腊肠
东坡少年时，负籍顺岷江南下，到青神中岩书院求学三年。其间，与教师王方之女王弗因“唤鱼”联姻成为千古美谈。青神由此成为东坡初恋之地，受东坡文明包括东坡美食文明的影响特地深沉。本品取青神生态优质的DLY劣种生猪鲜肉，以东坡独家配方,联结四川香肠的传统做法,用翠柏、松枝、香樟、陈皮等12种植物研沫重复烟薰制造而成。纯手工制造，其特点：色泽红亮，甜润爽口，酒饭均宜。单独食用麻辣可口，加青蒜、蒜苔、芹菜、竹笋等菜同炒，风味更佳
枕头粑
枕头粑是青神县旧时最常见的年货。其制造方法是将糯米按肯定比例兑饭米加水磨成米浆，然后装进布口袋里滴干，待干成团后将米粉取出揉好，然后取2至3斤用几片大粑叶包扎起来，放进蒸笼里蒸熟即成。枕头粑形态像个枕头，其操作复杂，营养丰富，可再加工咸吃、甜吃和煮粑汤，香味独特浓烈。这是青神“最老百姓”的一道美食，无论是农贸市场，还是高档酒楼，都能够享遭到。
青神烤全羊
青城中岩寺美食，让人垂涎三尺，以岷江河鱼红烧、清烧、醋溜、酸汤、烧烤为主，并率先推出生态香木烤羊。外脆内爽、风味独特、声名远播，成为中岩一绝。烤全羊有个专门的架子，很大，为能架上整只肥羊；架子下是炭火，由师傅转动架子，并配合地洒上佐料。烤熟得等上个2小时，第一盘全是羊腿，满盘的肉啊！羊肉就着淡茶，一口上来，满嘴香气，谁也不顾吃相，手抓起肉就往嘴塞，太过瘾了！
四川冷面
#p#分页题目#e#冷面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已传播于全国各地，特地是南方宽广地区。冷面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己凉却为止，成为冷面。冷面吃法多样：(1)绿豆芽冷面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖冷面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁；(2)鸡丝冷面，根本制法同绿豆芽冷面，不同的是
