2020-10-21 09:35:22
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南充冬菜为天文标志保护产品。
南充冬菜，四川四小名菜之一，南充市著名特产，其特点是：鲜、香、脆、嫩，质量独特，为烹饪、面食、调味和馈赠之佳品。因其于消费、加工均在夏季，故名“冬菜”。
冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，多用作汤料或炒食，风味鲜美。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具备开胃健脑的作用。
因为冬菜有肯定的香气和蒜味，是芥菜嫩尖经二三年腌制而成，清香异样，味道鲜美，质地嫩脆，除一般作烧白底子外，许多作调味用，其食用方法如：
