2020-12-01 09:56:47
凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。 凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案......
在营山的诸多小吃中，营山凉面获得的赞语最多。原因在于它凉面劲道，红油劲霸，先有凉粉打底，最后撒上大头菜，健脾开胃，香辣无比。 凉面在营山历史悠久，是营山县的传统......
鸡丝凉面传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油......
说起四川的特产美食，很多人脑海中想到的一定是火锅串串。其实不然，四川还有很多独特的美食，独特的风景等你来探索。...
鸡丝冷面传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已传播于全国各地,特地是南方宽广地区。机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己凉却为止，成为冷面。
冷面吃法多样。(1)绿豆芽冷面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖冷面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁;(2)鸡丝冷面，根本制法同绿豆芽冷面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝;(3)三丝冷面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。
