南充冬菜是
顺庆区著名的特产，是曾进京城供皇帝食用的冬菜。南充冬菜优势主要包括原料是大白菜心，切晒晾干；佐料主要是通过优质生产酱油和绍光酒等，适时进行操作闷制而成。南充冬菜条索细匀，色泽如棕，清香具有宜人，味美可口，形、色、味均别具一格，并能通过常年进行贮存。它不仅是进餐之佳肴，而且是烹饪菜肴的上等调料。
南充冬菜以芥菜为原料，花椒、八角等香辛料为辅料，经过20道工序，历时1-3年加工制作而成。它既可以作为餐桌上的配菜，也可以作为烹饪的调味品。川菜中有名的冬菜扣肉和冬菜担担面等都是以南充冬菜为主要包括原料。
南充冬菜是均匀的，棕黑色，油而有光泽；具有南充冬菜特有的酱香和辣味，香气浓郁；味道鲜美，质地酥软，咸适口。富含各种氨基酸、乳酸、蛋白质、维生素和多种不同微量金属元素。有开胃健脾、增进幼儿食欲、增强我们人体生理机能之功效。
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南充冬菜
