老师傅的机密配方，​四川特产​冷吃牛肉终于可以在家做了！

昨天和朋侪一起搬了新家，摒挡完以后我们决定要大吃一顿，由于新家给人感觉很温馨，我们并不计划下馆子用饭。想着本身做饭吃，思量到吃什么菜时，我先想到的是冷吃牛肉。吃一口在嘴里可以说是把牛肉的滋味发挥到最大了，酥香多汁，饿的时间吃一条简直幸福到了顶点，在那里都能吃到牛肉带来的高兴。

冷吃牛肉实在是一道川菜，四川自贡的特产，牛肉的选材也有讲求，要选取牛里脊肉再加上各种辅料。口胃也是麻辣，切成短条状以后吃非常过瘾。如今有时间回家，父母就会做一大袋让我带走吃，这道川菜也被我当成零食来吃，饿得时间吃上几口，保准香味都能沁到牙根里。让我们一起来看看这道鲜味零食的做法吧！

食材：

牛里脊肉500g/花椒适量/姜片小半块/料酒10g/冷水适量/食用油200g/豆豉一小点/八角2个/桂皮1个/香叶两片/丁香2个/小茴香2g/陈皮1块/山柰1片/白蔻2个/红花椒适量/青花椒少量/干辣椒适量/生抽20g/白糖1小勺/盐7g/热水400g/花椒粉小半勺/辣椒粉10g/熟白芝麻10g

步调：

step1

把食材预备好，把牛肉洗干净放在碗中备用。

step2

把牛肉切成两大块，随后放入锅中，再放入切好的姜片（姜片）、料酒、适量冷水（没过两块牛肉）、花椒然后开小火逐步炖开锅，水开以后就可以关火。

step3

把过好热水的牛肉捞出，洗掉牛肉身上的泡沫，放在碗中备用。

step4

把牛肉切成约莫与手指一样平常粗细即可（要只管切匀称，否则轻易炸的时间受热不均）

step5

把牛肉条锅炸至五分钟左右捞出。

step6

预备好各种辅料，下锅炸出香味。

step7

随后在锅中倒入牛肉条，参加生抽、白糖、盐，炒匀称即可。

step8

然后在锅中参加烧开的热水，在锅中用大火煮约莫30分钟后即可。

step9

末了参加花椒粉、辣椒粉、白芝麻，然后关火捞出用剩下的汤汁浸泡牛肉，放入冰箱冷藏三四个小时即可。

制品：

冷藏后，牛肉变得更加鲜味。在家里一上桌就被抢光了，如许的零食小吃非常鲜味，再也不担心孩子喊着吃零食了，赶快学起来吧！

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