​四川​香肠：老子天下第一！

香肠属于四川传统腌腊成品，四川人家里，都有在冬季灌香肠的风俗。

如今这个时间，每家每户都连续挂出了自家做的香肠、腊肉。

正宗的四川香肠，比平凡香肠口感更饱满，咸、甜、麻、辣，另有一股发酵过的醇香味儿。

这次一条生存馆就把隧道的四川香肠带给各人。

好的香肠，起首要有好猪肉。

这款香肠所用的猪肉，来自四川广元青川县的高山土猪。

农家用红薯、玉米、谷糠等纯粮食喂养，养殖周期需八个月以上，相对较长，肉质比平凡猪肉更香、更鲜、更精致。

用来做香肠的肉，只选用猪的腿肉。

前猪腿肉的肥瘦比例是4:6；后猪腿肉的肥瘦比例是2:8。

前猪腿肉和后猪腿肉各取一半，如许做出来的香肠，肥瘦比例刚好是经典的3:7。

这款香肠不但肉质上乘，调味用的辣椒、花椒、香辛料、冰糖、酒等质料都精挑细选，再按古法制作。

全程相沿传统工艺，精选优质猪小肠肠衣手工制作而成。

绝不添加淀粉、色素、香精，香肠吃起来更放心。

香肠是在专门的烘烤室，用无烟炭烘烤，天然发酵、晾干的。

没有颠末烟熏，很康健。

四川香肠，有三种经典口胃：

广味，咸甜适口，一点儿都不腻人，口感丰润。

川味，五香味浓，是带点儿微微辣的五香味儿，也最隧道。

麻辣味，麻辣咸香，尤其是刚出锅的时间，热气腾腾地咬上一口，爽！

广味、川味、麻辣味这三种口胃，在配料上各有特色。

广味香肠

选用优质海南白胡椒、四川冰糖、葡萄糖和香辛料加工成粉末后，与四川纯粮高度大曲酒、川盐混淆，再和鲜肉拌匀。

小编吃起来，肥瘦搭配刚刚好，咸甜相间、肉质润泽，微微有点儿嚼劲，保举给喜好广式口胃的你。

假如你不喜吃辣，这款香肠也能让你感受到正宗的四川风味。

川味香肠

在传统五香味香肠的底子上，适量增长四川二荆条海椒制作而成。

小编吃着，感觉五香味很浓，微麻微辣、鲜香四溢，保举给不太能吃辣，又超等喜好四川口胃的你。

注：二荆条海椒，正宗川菜不可缺少的调味品，色泽红亮，微辣且香。

麻辣香肠

加了优质四川朝天椒、四川汉源贡椒（花椒）后，够辣、够麻。

小编吃了根本停不下来，辣而不燥、麻而不苦、鲜香回甘，刚出锅就被哄抢光了！保举给和小编一样重口胃的你。

蒸熟的香肠切片，肥痩相间，吃起来有滋有味。

由于是纯手工香肠，以是粗细、是非都不一样，每盒300g，3~4根不等。

“火筵”四川香肠，每盒300g，3~4根不等。

现一条生存馆有售▼

 

限时特惠价 32 元（日销价42元）

同款第2件打5折

特惠停止11月21日23:59竣事

这款香肠也很轻易做熟，可蒸、煮、煎、烤。

直接置于蒸锅上，蒸30分钟左右，趁热吃，超爽！

或直接放入电饭煲中，和米一起煮熟也可。

切片，边吃边煎烤，也非常舒服。

用烤箱预热到180℃，烤10分钟左右，熟得更快。

做熟的香肠，再来一杯酒、一碗白米饭，就很享受了。

四川香肠最常见的做法重要是煮和蒸，实在蒸20分钟后，放凉切片，拿往返一下锅，吃起来更润，也黑白常传统的吃法。

热锅下熟菜籽油，烧热后依次下干辣椒、蒜片、花椒炝出香味，再放入香肠煸炒。末了参加青蒜苗，得当加糖和盐调味，翻炒匀称就可以出锅了。

一盘回锅香肠，不但好做，而且绝对下酒又下饭！

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这款四川香肠来自隧道的四川品牌“火筵”，首创人是火哥。

火哥本名张鹏，笔名 “火花石”，是《本味》川菜系列丛书的作者，也是川菜食评人。

为了还原小时间影象中的味道，火哥拜入中国烹调大家舒国重门下潜心学习，多年的从业履历让他把握了正宗川菜、四川小吃、川味宴席的制作武艺。

每批香肠，都由火哥亲身选材、配料。

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