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四川有30种不为人知的特色小吃 吃过10种算你合格哟!

2018-11-20 14:23:38

你造四川有哪些小吃吗?


钟水饺?龙抄手?肥肠粉?军屯锅盔?担担面?

NO NO NO

这些都是低配版的四川小吃~

本日新四君要说的这30样四川小吃,

肯定超一半四川人都木有吃过!

快来看哈你吃过哪些,

凌驾10样委曲算及格哦~

四川小吃

30种不为人知的

犍为薄饼

薄饼是乐山犍为的一道名小吃。用一张半个巴掌大的很薄险些透明的饼,将拌好的萝卜丝+抄黄豆米+白糖+芝麻面,全部包裹好,为一个薄饼,10个薄饼为一份。配上调好的甜醋。整个薄饼放入醋里浸泡一小会,蘸醋的时间肯定要把薄饼夹好,轻易散掉。口胃酸酸甜甜的,又带点辣味,萝卜丝脆脆的,又有几颗小黄豆,咬起来噶甭噶甭的。

乐山夹丝豆腐干

乐山市区大街小巷都在卖,油炸的泡豆腐内里夹上萝卜丝大概大头菜丝,加上白糖和辣椒,大概芥末。放到卖家调配好的糖醋汁里一过,然后吃下去,那叫一个惬意。又以乐山黄家山附近的“四方豆腐干”为着名。

西充狮子糕

“狮子糕哩,脆绷绷,绷绷脆,脆绷绷”狮子膏原名寿王膏,首创于清末。香甜酥泡、入口化渣,长方形,外貌平整,无斜边缺角,有差别的花形色之金黄就像狮子毛。西充晋城牌狮子糕比力着名。

玻璃烧麦

北方的烧麦皮皮一样平常偏厚,四川这边的烧麦因皮薄,蒸熟后皮料浸油呈半透明状,透过皮亦可见其馅而取名玻璃烧麦。在制作中,要用多张面皮重叠,而且面皮要像丝一样平常薄。早餐来半笼,配上一叠熟油辣子,一碗海带汤,很巴适!

方锅盔

方锅盔是南充蓬安县特色,常见的军屯锅盔、红糖锅盔都是圆的,南充的锅盔是方的。皮皮烤得金黄酥脆,带着香甜。锅盔内里还要罐上凉拌的川北凉粉,胀得鼓鼓的,吃到背面锅盔的皮皮也会吸取凉粉的味道。

豆腐脑水粉

自贡人早餐的一种就是豆腐脑水粉。清光绪年间,陈庆荣在自贡自流井正街开设小食店,取名庆荣森,主营豆腐脑水粉。以子女代相传,现为第四代。水粉细如银丝、根条匀称、雪白柔软;豆腐脑细嫩、清香,配以酥黄豆,三种食品设置而成豆腐脑水粉。

燕窝丝

自贡牛佛镇的燕窝丝,也叫“燕窝粑”,看起像花卷。那是一种发面小吃,香头儿粗的一束“面丝”呈螺旋状卷在一起,相互间似连非连。面皮不像平凡花卷那样干,油润松泡而有光泽,另有不少芝麻粉饰其上,看着就以为香甜。

板板桥油炸粑

内江椑木镇板板桥的油炸粑劈头于清朝末年,这是一种糯米类油炸小吃。炸油炸粑的油必须得用菜油,不能用色拉油,怪不得那油的颜色那么深不见底。油炸粑出锅后中心略凹,呈灯盏状,被竖着码在陶瓷盘里,金灿灿的一排,很勾人食欲。油炸粑每个一块五,入口皮脆馅软,咸甜化渣,口胃不错。如果配碗热气腾腾豆浆,估计更适口。

高县鸭儿粑

高县鸭儿粑又叫猪儿粑,是宜宾市高县的闻名特色小吃。皮薄鲜嫩,好的鸭儿粑,不粘叶、不粘筷、不粘牙!传说高县鸭儿粑是1900年出生的侯龙玉大娘创制的。有咸甜之分,咸的是芽菜,甜的是玫瑰和蜜饯。高县鸭儿粑中当数何氏鸭儿粑为最。

提糖麻饼

巴中恩阳镇的提糖麻饼外形差别于平凡麻饼,它的中心往两面隆起,形成雷同于飞碟的样子;而且其内面匀称地抹有一层薄薄的融化的红糖,单独吃起来香脆微甜;隧道的吃法是从侧面咬开一个小口,再夹上凉菜凉面一起吃。

罗江豆鸡

罗江豆鸡的首创人是袁通儒,一个偶尔的时机,袁通儒在一家鸡毛饭店用饭,没有下酒席,店家给他弄了一碟麻油豆皮,他吃后顿受开导,回家后以黄豆试制成了要比鸡毛饭店豆皮更鲜味适口的“豆鸡”来维持生存。

油茶

橙黄色的糊状油茶搭配风雅的调料,被掐碎的馓子堆在油茶上,再用细瓷调羹入碗搅拌,就成了一碗油茶。和北方的油茶不一样,四川的麻麻辣辣的,上面的馓子脆脆的特殊好吃。四川阆中、西昌等地都有油茶。

江油沾沾

不是江油人肯定不懂沾沾是什么新颖的事物。实在说穿了有点像成都的钵钵鸡,但又有很大的差别之处。沾沾是由一根根牙签穿上各种各样的食品(好比有:土豆,藕,豆腐,凤尾,笋子。。。。。。)都切成小样。在穿之前都已经用白水煮熟。然后配有红白味的沾味料。

梓潼酥饼

梓潼酥饼又名薄脆子,是四川梓潼的汉族传统名吃,本地特色糕点之一。 旧时用木炭火,现接纳红外线炉烘烤而成,酥纹匀称清楚,香而酥脆,入口化渣。品种由已往甜味一种发展为柠檬、香蕉、椒盐等八种。

梓潼片粉

梓潼片粉也是四川梓潼的特产,柔滑而富弹性,整齐而条理分明,食时兑料讲求,多配以麻辣酸调料,若浇以豆豉酱汁、窝油高醋,辣椒香油,大蒜芥末。

镶碗

镶碗和梓潼片粉、梓潼酥饼被称成梓潼三绝。镶碗里有耙耙肉、酥肉、木耳、黄花、豆皮、时令蔬菜。粑粑肉都是一次蒸出来,有好几斤重的一大饼存着。吃时只需切下一条,切成片,入清汤锅里稍煮大概入笼蒸熟即可上桌。田间办席的九大碗中,镶碗是紧张的“一碗”。

牛佛烘肘

自贡牛佛古镇的烘肘,烘肘最好吃的不是内里的瘦肉,是皮和肥肉,那口感火巴而不软,略带弹性。吃时,用刀把肘子切成小方格,一口一坨,非常过瘾。

泸州白糕

泸州白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为质料,用提糖方法精制而成,故全称桂花猪油提糖白糕。泸州白糕以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特点著名全川。刚出笼的白糕,雪白润泽,香气袭人,诱人食欲。

花馍馍

一种藏式月饼,源于清代。是用面粉做成的一种夹心并模印图案的薄饼,本地俗称花馍馍。现被视为民族文化交换、汉藏一家的实物表现。

夺命洋芋

西昌的夺命洋芋。大略的洋芋小摊随处都是,芋头的皮炸脆了,里头的口感却像土豆泥,而且甜得过心。炸洋芋夹酸菜,大个土豆起锅后,蘸海椒面,再从中心剖成两半,内里夹酸菜。

南充油干

南充米粉的特色。只有南充才有油干,来碗米粉泡个油干,简直巴适得很成都人吃肥肠粉配锅盔,南充人配油干儿,泡在米粉汤里。口感可软可脆,这取决于油干儿的厚度。

安岳米卷

安岳米卷是安岳独有的风味小吃,由大米加工而成,典范的有白米卷、黄米卷、黑米卷等多种品种。通常吃法是将米卷切成寸许小段,散开后参加葱、姜、蒜、豆油、醋、红油辣椒等拌匀即可食用。

听说,这种小吃只能在安岳本土本米本水的条件才气加工而成,也有师傅将这一技能带出安岳本土,在外地加工,不是无法成卷就是失去了米卷独有的风味。

艾蒿馍馍

许多古镇都会有。纯手工煤炉子上面煎炕出来的,没有添加糖分。原汁原味的,鲜香中略带一丝清苦。四个串成一串,蘸干海椒面吃!

三鲜冰粉

和一样平常的红糖冰粉不一样,加醪糟和小丸子,口感特殊。炎天吃冰冻得更巴适噢!

广元蒸凉面

广元米凉面,是四川省广元市的汉族面类特产。其外型和陕西凉皮近似,但其原质料为大米而不是面粉。这种凉面耐嚼、爽口,清冷宜人,辣得人酡颜嘴发麻,但吃得有滋有味。广元凉面自制,好吃,另有个面子的名字-女皇蒸凉面,又叫“夫妻米凉面”。

蓬溪姜糕

遂宁的蓬溪姜糕被西太后封为“御糕”。评曰“有油不腻,有糖不伤,洁如脂玉,软似秋云”。由姜汁、糯米、蜂蜜、芝麻油制成。

宜宾糟蛋

宜宾“叙府陈年糟蛋”是把鲜鸭蛋接纳糟腌制而成的。用小指粗的竹棍轻小扣击蛋壳,以蛋壳稍微破碎,蛋膜完备无损为及格。先把糟蛋置于碟中,加适量白糖,再滴白酒少许,用筷略微搅动,待蛋、糖、酒融为一体后,即可渐渐拈食下酒,别有风味。

顺江薄饼

达州的顺江薄饼。面粉下盐制成软子面,烙制成薄饼。取薄饼一张,抹芥茉适量,放入拌制好的粉条、豆芽、红萝卜丝、葱白丝,卷成筒形,一头封口,一头敞开,淋入调好佐料就可以了

达州肉汤圆

很多多少地方是吃芝麻汤圆,达州人的早餐是肉汤圆。有麻辣的,酸辣的,另有肉松的!这么多口胃的汤圆放到同一个碗里头,你咬每一个汤圆都会有惊喜。这个汤圆的汤是咸的,内里加了海带,银耳,另有一个鹌鹑蛋,相称丰盛!

奶渣包子

奶渣包子顾名思义就是用奶渣做陷,奇怪的奶渣酸酸的,白白的,可以用来做馅,奶渣包子由此而来。奶渣晒干以后,藏族人把它当零食吃,也放在粥大概汤内里做佐料。

 

以上你有吃过10样以上吗?

 

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