2018-11-20 14:23:38
在四川省雅安市南部有一个县,地处攀西阳光之旅的流派地带,有“攀西阳光第一城”的美誉,这个县就是汉源县。汉源县区位上风显着,自古就是通往雅、康、宁的交通咽喉,国道......
四川雅安,号称天府之肺这里不但有精良的生态情况和漂亮的风景雅安更是有许多美食等候你区品尝本日雅妹儿就带你走进雅安相识雅安美食说到雅安,雅安是一座山川相间的都会,......
雅安是一座非常美丽而又平静舒服的都会,雅安天气宜人,被称为雨城。雅安风光奇丽,拥有国家级和省级天然掩护区5个。雅安除了有漂亮的景致,另有令人垂涎的美食小吃。下面......
雅安市是古南边丝绸之路的流派和必经之路。它是四川省汗青文化名城和新兴的旅游城,有“雨城”之称。可以说在雅安不去吃小吃是最大的遗憾,本日小编就为各人先容去雅安必吃......
你造四川有哪些小吃吗?
钟水饺?龙抄手?肥肠粉?军屯锅盔?担担面?
NO NO NO
这些都是低配版的四川小吃~
本日新四君要说的这30样四川小吃,
肯定超一半四川人都木有吃过!
快来看哈你吃过哪些,
凌驾10样委曲算及格哦~
四川小吃
30种不为人知的
犍为薄饼
薄饼是乐山犍为的一道名小吃。用一张半个巴掌大的很薄险些透明的饼,将拌好的萝卜丝+抄黄豆米+白糖+芝麻面,全部包裹好,为一个薄饼,10个薄饼为一份。配上调好的甜醋。整个薄饼放入醋里浸泡一小会,蘸醋的时间肯定要把薄饼夹好,轻易散掉。口胃酸酸甜甜的,又带点辣味,萝卜丝脆脆的,又有几颗小黄豆,咬起来噶甭噶甭的。
乐山夹丝豆腐干
乐山市区大街小巷都在卖,油炸的泡豆腐内里夹上萝卜丝大概大头菜丝,加上白糖和辣椒,大概芥末。放到卖家调配好的糖醋汁里一过,然后吃下去,那叫一个惬意。又以乐山黄家山附近的“四方豆腐干”为着名。
西充狮子糕
“狮子糕哩,脆绷绷,绷绷脆,脆绷绷”狮子膏原名寿王膏,首创于清末。香甜酥泡、入口化渣,长方形,外貌平整,无斜边缺角,有差别的花形色之金黄就像狮子毛。西充晋城牌狮子糕比力着名。
玻璃烧麦
北方的烧麦皮皮一样平常偏厚,四川这边的烧麦因皮薄,蒸熟后皮料浸油呈半透明状,透过皮亦可见其馅而取名玻璃烧麦。在制作中,要用多张面皮重叠,而且面皮要像丝一样平常薄。早餐来半笼,配上一叠熟油辣子,一碗海带汤,很巴适!
方锅盔
方锅盔是南充蓬安县特色,常见的军屯锅盔、红糖锅盔都是圆的,南充的锅盔是方的。皮皮烤得金黄酥脆,带着香甜。锅盔内里还要罐上凉拌的川北凉粉,胀得鼓鼓的,吃到背面锅盔的皮皮也会吸取凉粉的味道。
豆腐脑水粉
自贡人早餐的一种就是豆腐脑水粉。清光绪年间,陈庆荣在自贡自流井正街开设小食店,取名庆荣森,主营豆腐脑水粉。以子女代相传,现为第四代。水粉细如银丝、根条匀称、雪白柔软;豆腐脑细嫩、清香,配以酥黄豆,三种食品设置而成豆腐脑水粉。
燕窝丝
自贡牛佛镇的燕窝丝,也叫“燕窝粑”,看起像花卷。那是一种发面小吃,香头儿粗的一束“面丝”呈螺旋状卷在一起,相互间似连非连。面皮不像平凡花卷那样干,油润松泡而有光泽,另有不少芝麻粉饰其上,看着就以为香甜。
板板桥油炸粑
内江椑木镇板板桥的油炸粑劈头于清朝末年,这是一种糯米类油炸小吃。炸油炸粑的油必须得用菜油,不能用色拉油,怪不得那油的颜色那么深不见底。油炸粑出锅后中心略凹,呈灯盏状,被竖着码在陶瓷盘里,金灿灿的一排,很勾人食欲。油炸粑每个一块五,入口皮脆馅软,咸甜化渣,口胃不错。如果配碗热气腾腾豆浆,估计更适口。
高县鸭儿粑
高县鸭儿粑又叫猪儿粑,是宜宾市高县的闻名特色小吃。皮薄鲜嫩,好的鸭儿粑,不粘叶、不粘筷、不粘牙!传说高县鸭儿粑是1900年出生的侯龙玉大娘创制的。有咸甜之分,咸的是芽菜,甜的是玫瑰和蜜饯。高县鸭儿粑中当数何氏鸭儿粑为最。
提糖麻饼
巴中恩阳镇的提糖麻饼外形差别于平凡麻饼,它的中心往两面隆起,形成雷同于飞碟的样子;而且其内面匀称地抹有一层薄薄的融化的红糖,单独吃起来香脆微甜;隧道的吃法是从侧面咬开一个小口,再夹上凉菜凉面一起吃。
罗江豆鸡
罗江豆鸡的首创人是袁通儒,一个偶尔的时机,袁通儒在一家鸡毛饭店用饭,没有下酒席,店家给他弄了一碟麻油豆皮,他吃后顿受开导,回家后以黄豆试制成了要比鸡毛饭店豆皮更鲜味适口的“豆鸡”来维持生存。
油茶
橙黄色的糊状油茶搭配风雅的调料,被掐碎的馓子堆在油茶上,再用细瓷调羹入碗搅拌,就成了一碗油茶。和北方的油茶不一样,四川的麻麻辣辣的,上面的馓子脆脆的特殊好吃。四川阆中、西昌等地都有油茶。
江油沾沾
不是江油人肯定不懂沾沾是什么新颖的事物。实在说穿了有点像成都的钵钵鸡,但又有很大的差别之处。沾沾是由一根根牙签穿上各种各样的食品(好比有:土豆,藕,豆腐,凤尾,笋子。。。。。。)都切成小样。在穿之前都已经用白水煮熟。然后配有红白味的沾味料。
梓潼酥饼
梓潼酥饼又名薄脆子,是四川梓潼的汉族传统名吃,本地特色糕点之一。 旧时用木炭火,现接纳红外线炉烘烤而成,酥纹匀称清楚,香而酥脆,入口化渣。品种由已往甜味一种发展为柠檬、香蕉、椒盐等八种。
梓潼片粉
梓潼片粉也是四川梓潼的特产,柔滑而富弹性,整齐而条理分明,食时兑料讲求,多配以麻辣酸调料,若浇以豆豉酱汁、窝油高醋,辣椒香油,大蒜芥末。
镶碗
镶碗和梓潼片粉、梓潼酥饼被称成梓潼三绝。镶碗里有耙耙肉、酥肉、木耳、黄花、豆皮、时令蔬菜。粑粑肉都是一次蒸出来,有好几斤重的一大饼存着。吃时只需切下一条,切成片,入清汤锅里稍煮大概入笼蒸熟即可上桌。田间办席的九大碗中,镶碗是紧张的“一碗”。
牛佛烘肘
自贡牛佛古镇的烘肘,烘肘最好吃的不是内里的瘦肉,是皮和肥肉,那口感火巴而不软,略带弹性。吃时,用刀把肘子切成小方格,一口一坨,非常过瘾。
泸州白糕
泸州白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为质料,用提糖方法精制而成,故全称桂花猪油提糖白糕。泸州白糕以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特点著名全川。刚出笼的白糕,雪白润泽,香气袭人,诱人食欲。
花馍馍
一种藏式月饼,源于清代。是用面粉做成的一种夹心并模印图案的薄饼,本地俗称花馍馍。现被视为民族文化交换、汉藏一家的实物表现。
夺命洋芋
西昌的夺命洋芋。大略的洋芋小摊随处都是,芋头的皮炸脆了,里头的口感却像土豆泥,而且甜得过心。炸洋芋夹酸菜,大个土豆起锅后,蘸海椒面,再从中心剖成两半,内里夹酸菜。
南充油干
南充米粉的特色。只有南充才有油干,来碗米粉泡个油干,简直巴适得很成都人吃肥肠粉配锅盔,南充人配油干儿,泡在米粉汤里。口感可软可脆,这取决于油干儿的厚度。
安岳米卷
安岳米卷是安岳独有的风味小吃,由大米加工而成,典范的有白米卷、黄米卷、黑米卷等多种品种。通常吃法是将米卷切成寸许小段,散开后参加葱、姜、蒜、豆油、醋、红油辣椒等拌匀即可食用。
听说,这种小吃只能在安岳本土本米本水的条件才气加工而成,也有师傅将这一技能带出安岳本土,在外地加工,不是无法成卷就是失去了米卷独有的风味。
艾蒿馍馍
许多古镇都会有。纯手工煤炉子上面煎炕出来的,没有添加糖分。原汁原味的,鲜香中略带一丝清苦。四个串成一串,蘸干海椒面吃!
三鲜冰粉
和一样平常的红糖冰粉不一样,加醪糟和小丸子,口感特殊。炎天吃冰冻得更巴适噢!
广元蒸凉面
广元米凉面,是四川省广元市的汉族面类特产。其外型和陕西凉皮近似,但其原质料为大米而不是面粉。这种凉面耐嚼、爽口,清冷宜人,辣得人酡颜嘴发麻,但吃得有滋有味。广元凉面自制,好吃,另有个面子的名字-女皇蒸凉面,又叫“夫妻米凉面”。
蓬溪姜糕
遂宁的蓬溪姜糕被西太后封为“御糕”。评曰“有油不腻,有糖不伤,洁如脂玉,软似秋云”。由姜汁、糯米、蜂蜜、芝麻油制成。
宜宾糟蛋
宜宾“叙府陈年糟蛋”是把鲜鸭蛋接纳糟腌制而成的。用小指粗的竹棍轻小扣击蛋壳,以蛋壳稍微破碎,蛋膜完备无损为及格。先把糟蛋置于碟中,加适量白糖,再滴白酒少许,用筷略微搅动,待蛋、糖、酒融为一体后,即可渐渐拈食下酒,别有风味。
顺江薄饼
达州的顺江薄饼。面粉下盐制成软子面,烙制成薄饼。取薄饼一张,抹芥茉适量,放入拌制好的粉条、豆芽、红萝卜丝、葱白丝,卷成筒形,一头封口,一头敞开,淋入调好佐料就可以了。
达州肉汤圆
很多多少地方是吃芝麻汤圆,达州人的早餐是肉汤圆。有麻辣的,酸辣的,另有肉松的!这么多口胃的汤圆放到同一个碗里头,你咬每一个汤圆都会有惊喜。这个汤圆的汤是咸的,内里加了海带,银耳,另有一个鹌鹑蛋,相称丰盛!
奶渣包子
奶渣包子顾名思义就是用奶渣做陷,奇怪的奶渣酸酸的,白白的,可以用来做馅,奶渣包子由此而来。奶渣晒干以后,藏族人把它当零食吃,也放在粥大概汤内里做佐料。
以上你有吃过10样以上吗?