探店｜吃在四川，味在自贡，嗜辣者的天堂

盐帮菜也称自贡盐帮菜，起源于“井盐之都”——四川自贡。具有两千多年的盐业历史的“千年盐都”自贡是盐帮菜和盐帮文化的发源地，素有“吃在四川，味在自贡”的美誉。想吃这口儿不难，咱大北京无所不有，朋友推荐北京第一家盐帮菜——【锦府盐帮酒楼】。据说老板就是自贡人，地道与否，尝尝便知！　　

　　位置还算好找，地铁四号线魏公村站A口出来，一直往北走，过一个红绿灯，有个神舟大厦，再往前走没多远就是了，在空间技术研究院院内，很容易就走过了。。。正对面是湖北大厦，还好我聪明伶俐，开着百度地图，要不不知道就走哪儿去了，哇哈哈~

　　盐帮，又有“盐枭”之称，有钱！任性！从装潢就能看出来，低调的奢华。传统的徽派建筑，白墙青瓦，小桥流水假山石，室内则以木质为主，花灯、红绸，别有一番景象，店内不少老物件都十分珍贵，墙上挂着的老照片，可以身临其境的更多的了解盐帮文化！　

　　号称能吃辣的，一定要挑战下这兔兔！（表跟我说：怎么可以呲兔兔。。。）

　　据说这道菜的辣椒比兔肉贵，不知道贵在哪里，反正是巨辣无比！

　　兔丁比较细碎，每一块都特别入味，越嚼越香，越嚼越辣，不过个人感觉，块儿再大点儿就好了，这一丢丢，挑起来太费劲！　　

　　【麻辣五仁香肠】38元

　　卖相不错，摆成了一只蝴蝶~~　　

　　选用八爪鱼，估计就是图个好彩头吧。八爪鱼鲜嫩，麻椒味厚重，我喜欢！

　　还以为是核桃仁呢，上来却是整个的核桃！不过皮很好剥，拿牙轻轻一硌就能咬开。

　　用上好的龙井茶制作而成，外皮焦酥，鸭肉细嫩，非常入味，在北京我吃过的樟茶鸭中，味道算是数一数二的了。

　　小小一盘差不多需要26只兔子的兔肚儿，口感如其名，相当脆嫩！

　　看着就很霸气，皮软烂，蹄筋多，一连吃了好几块都不觉得腻！

　　选用刚断奶的乳羊先腌后烤，肉嫩不膻，外皮脆口，不油腻！

　　超级喜欢里面的黄豆，磨牙利器，咯吱咯吱的非常带劲！

　　开背虾，色泽鲜亮，口味微甜，外皮酥脆，喜甜的不要错过！

　　量很大，蛙肉多，怎么捞怎么有。。。蛙肉新鲜嫩滑，咸鲜麻辣，十分过瘾！

　　退鳅鱼属河鱼，因其捕获季节短，出水即死，产量极小而名贵。分红汤和白汤两种做法，红汤看着就诱人，辣度适中，鱼肉肥美鲜嫩。

　　河虾酥脆，香茅草独有的香味，既提鲜，又美观！

　　春笋是我大爱的东东，每次见到必点！他家的春笋别有一番风味，带有淡淡的虾籽的鲜美，加上春笋的细嫩，完美！

　　四川的特色汤品，蚕豆软烂，酸菜酸度适中，开胃解辣，香浓可口。

　　芒果和草莓两种口味，个人偏爱芒果的，奶香味十足，口感细腻，入口即化。

　　食盐为百味之祖，盐帮菜以味厚、鲜辣为特色，无辣不欢的我，边写边咽口水，居然又一次把自己写饿了。。。