2019-08-13 14:34:46
话说小编有个朋侪前几天去雅安玩,还说给我带了特产,让我好一阵等待,效果带到之后让我大失所望的是,雅安明显那么多的特产,你偏偏给我带了个“狗屎糖”。提及这个狗屎糖......
在四川省雅安市南部有一个县,地处攀西阳光之旅的流派地带,有“攀西阳光第一城”的美誉,这个县就是汉源县。汉源县区位上风显着,自古就是通往雅、康、宁的交通咽喉,国道......
四川雅安,号称天府之肺这里不但有精良的生态情况和漂亮的风景雅安更是有许多美食等候你区品尝本日雅妹儿就带你走进雅安相识雅安美食说到雅安,雅安是一座山川相间的都会,......
雅安是一座非常美丽而又平静舒服的都会,雅安天气宜人,被称为雨城。雅安风光奇丽,拥有国家级和省级天然掩护区5个。雅安除了有漂亮的景致,另有令人垂涎的美食小吃。下面......
嗨喽!各人好,本日小编来给各人先容一下四川怀远传统特产小吃“叶儿粑”。
叶儿粑又叫艾馍,是四川地域汉族传统小吃。节日食俗,在川西农家明朗节、川南春节的传统食品。崇州怀远“古镇人家”将艾馍经心改制,更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料讲求,工艺精致,具有色绿形美、金饰爽口的特点,为四川名小吃之一。
其用糯米粉面包馅心,外裹奇怪绿色粑叶,置旺火蒸制。其色洁似乳,味道香醇适口,不沾盘、不沾筷、不沾牙,被称作三不沾叶儿粑。制作叶儿粑选料讲求,工艺精致,工序到达了六步以上,质料配方多达十多种。叶儿粑分甜的和咸的两种,甜的馅是豆沙加上核桃等果仁,大多在外貌加了红糖,如许更好吃;咸的则是肉末加芽菜。叶儿粑携带方便,老小相宜,生存时间长,加热几分钟就可以吃,是不可多得的自然鲜味绿色食品。
将叶儿粑、冻糕煎大概烤了之后食用,又是另一番滋味。冻糕则是用饭米捣烂后再发泡,参加白砂糖,用玉米叶包了上蒸笼蒸熟,其味甜中又有点酸味。冻糕则是在制作的过程中,先在糕中参加了生的猪板油,再上蒸笼蒸制,口感绵软细嫩,香甜润滑。每当过年的时间,怀远人家里都有做叶儿粑的习俗,人们将叶儿粑和冻糕作为走亲访友相互奉送的礼品。
叶儿粑特色是清香润泽,醇甜爽口,荷香味浓,菜分两味,咸鲜味美。其重要有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。而在春节前后的时间想要买叶儿粑都要预先订购,由于这段时间里的叶儿粑和冻糕都供不应求,人们从破晓便开始列队购买。