2020-10-20 10:26:54
蒙顶山藏茶
天文标志产品
三月的雅安，茶园绽开新绿，传递着春的气息，蒙顶山茶争相斗艳。而雅安茶业的另一朵奇葩——藏茶，却养在闺中很少人知。记者借第四届蒙顶山国际茶文明游览节召开之机，多方走访，由此撩开了雅安藏茶与茶马古道历史的奥秘面纱。藏茶分为云南普洱茶和四川的康砖茶两大类。康砖茶产于雅安，雅安是当时西康省的省会，故取了西康的“康”字，而茶叶形态像砖，得名康砖茶。蒙顶山市世界产茶历史最早的中央，确立了雅安产茶最早的重要历史位置，雅安茶供应藏区
卤鸭子
卤鸭子根本制法为：选当年生的仔鸭，宰杀后褪尽羽毛，开膛取出内脏，洗净后，去翅尖、鸭脚，加盐码味腌渍一夜后，入沸水中略烫至皮紧，捞出抹干水份，置熏沪中，用稻草烟熏至呈茶色，出炉放入卤锅中卤熟，食时改刀装盘即成。制造烟熏鸭，卤水的调制极为重要，卤水要用老卤，每次卤时参加适时的香料，食盐、糖色，卤制时要用重物将鸭子充分压入卤水中，卤制工夫一般以20分钟左右为宜，工夫过长鸭肉质老，影响品质。卤鸭最合适春季制造，因那时当年生鸭
名山千佛菌
名山千佛菌，是四川省雅安市名山县的著名特产，该品外观形如莲花，香味浓烈、肉质柔嫩、味如鸡丝、脆似玉兰，富含18种搭配和多种维生素，以及铜、铁、锌、钙、硒等微量元素，属川产名贵菌种。名山千佛菌，产自雅安市名山县的风景名胜区蒙山，是一种名贵的食药两用菌，系食用菌中之珍品，作为名山特有的菌类珍稀资源，名山县去对名山千佛菌作了专门记录。z2g 名山千佛菌外观形如莲花，香味浓烈、肉质柔嫩、味如鸡丝、脆似玉兰，富含18种搭配和多
蔡鸭子
“蔡鸭子”位于仙茶故土——名山县蒙山脚下，以香、酥、脆、美的特点而出名。“蔡鸭子”精选本地在无污染环境中生长，以水、草、虾等为主食的土麻鸭为原料，辅以三十多种香料，承继和拓展传统工艺，经十六道工序精制而成，宽泛遭到生产者的好评，间断两年被评为市名优特新商品和游览产品。 远销日本、加拿大、澳大利亚等国。 在南京开辟窗口，让南京市民一饱口福。
酸辣岩水豆花
酸辣岩水豆花是中央小吃。豆花在从前多以摊担模式运营，普遍盛行于城市和乡村，是一种历史悠久的官方小吃。 制造豆花须要选用下等黄豆，雅安人造养吧，所以所用的井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。 酸辣岩水豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事前熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。 酸
腐乳煎蛋
资料：鸡蛋加腐乳，切碎的葱。家里没腐乳了，南乳代替，南乳是红色的，加出来色调还蛮难看的。暂时发现冰箱里还有点上次剩的菠菜，焯水剁水，挤掉多余水分，用它来代替葱。 把这些资料全副混合均匀。锅里下油，将混合好的蛋液倒入，小火煎。等上面的蛋液根本凝结了，翻一面持续煎。 要是怕掌握不好，翻面时能够先将蛋饼斜着放到一个盘子里，然后将盘子对着锅，一反转，就能够了哦。蛋饼一点都不会能够闻到淡淡的腐乳香。而且色调也很难看哦。 尽管咸
