2020-10-16 11:30:59
筠连黑冷粉与别地传统小吃冷粉有“味”的实质区别，如成都的锅魁冷粉、洛带客家伤心冷粉、南充川北冷粉均属酸、麻、辣的豌豆粉、而筠连黑冷粉却是一种冬季消暑、清冷的中央甜饮品。
黑冷粉是用一种叫冷草的植物煮水与红苕粉大批碱热搅拌加工而成。在以往的制造中，当其成冻胶状后置于箩筐放入玉壶井水中冰冷后，从泉水捞出放入碗内用竹片搅碎加红糖汁便可饮用。因为墨墨如玉，晶莹剔透，故坏事的文人杜撰闻名曰“墨晶冷粉”的美名，其实筠连人就叫它黑冷粉。应该说因有玉壶井而应运生出黑冷粉。
今日一到夏天，整个玉壶井周围都摆满了黑冷粉摊摊，成了黑冷粉的世界。在玉壶井泉边纳冷的男女老幼，足濯冰冷泉水，端一碗黑冷粉喝下，冷透心尖，好不快哉？这种筠连人口福加“冰冷世界”的享用，外县人绝难体味。孑然一身的人在玉壶井喝黑冷粉纳冷，成为一道独特的风景线。
