2020-11-27 15:13:56
香猪腿是丹巴地区的名产品,味美可口,是节日和招待宾朋的美食。每到夏季,家家户户都要宰杀肥猪,过去宰猪少数把猪四脚捆住,从胸部用刀开一孔,伸手入胸腔扯断心肺联合处,将猪杀死后,缝好刀口,重复用干草把猪毛烧尽后剖开,将其肥、瘦肉剥来到。丹巴香猪腿名扬美人谷,为许多游客所青眼,其制造形式的独特更是让人称奇。每年夏季,丹巴家家户户都要宰杀肥猪。宰猪前多将猪的四脚捆住,在胸口用刀开一孔,将手伸人胸腔扯断心肺连贯处,然后缝好刀口,重复用干草把猪毛烧尽后将其剖开,并把肥、瘦猪肉分来到,剥去板油,将猪腿按原形分离,尔后经霜冻、柏枝熏、风干后寄存在储藏室内。猪腿寄存一冬后,色、香、味俱佳。T9i 食用时煮成半熟或用炭火将表皮烘烤,切成小块状或撕成粉丝状,在100米内即可闻到香味,入口鲜嫩而清香,营养丰富,迷人食欲。所在地域:四川请求人:丹巴县动物疾病预防控制中心 公布