2020-10-21 16:27:55
安多面片，是四川省阿坝藏族羌族自治州的一道特征小吃，该品具备口味随人意，香辣酸绵，暖脾开胃等特点，深受川甘青等地藏族同胞的青眼。
“安多”一词是藏语，安多，在汉语语境中，能够指“安多县”，在藏族习气中，安多代表“安多藏区”。安多藏区是指青海、甘肃、四川东南部藏族聚居地区。这一地区的藏族，喜爱吃一种做法简便而又香绵可口的面食，即安多面片。特点是口味随人意，香辣酸绵，暖脾开胃。CdW
安多面片的制造方法：CdW
（1）面粉加温水揉成团，比擀面条的面揉得软一点，再用刀将面切成4寸长的厚块。CdW
（2）摆划一，外表涂少许食油，再用洁净湿布盖上备用。CdW
（3）煮面片汤将羊肉切的盐，再加水，烧开成肉汤。CdW
（4）将备好的面取一条在案板上压成扁长形，然后缓缓地抻，抻得长长的绕在左手段上，用左手拇指和食指掐住一端，用右手一小块一小块地拉断投往肉汤锅里，不一会儿香热的面片就起锅了，参加调料即食。CdW
