2020-10-21 13:14:32
大罗黄花
大罗黄花是四川省巴中市巴州区大罗镇的特产。大罗黄花菜条丰润，色泽金黄娇艳，肉质滋养，油分大，弹性强，香气纯正、浓烈，味道鲜脆可口。大罗黄花为国家农产品天文标志保护产品。大罗镇黄花种植历史悠久，据史载，民国27年就开端种植黄花，70年代，黄花失去迅速发展，年产约8万斤，曾拍成纪录片《高举红旗抓住钢，大罗黄花分外香》在全国播放。改革开放后，这里的种植面积一直扩充，年产量达10.93万斤，曾被列入全省消费基地；二十世纪后历
巴山猪
天文标志产品
巴中市围绕建立西部绿色畜产品示范区，踊跃创建畜牧品牌，提高畜产品市场外围竞争力，促进养殖业继续增收。2011年5月，市畜牧食品局组织市畜禽养殖协会申报“巴山猪”天文标志证实商标，该商标先后经过国家工商行政治理总局商标局初审、终审核准，已正式出台“巴山猪”、“巴山猪肉”商标运用治理规则，该商标对促进“巴山猪”的消费、运营，提高商质量量，扩充“巴山猪”天文标志证实商标在国内外市场的声誉，保护运用者和生产者的合法权利有着极
巴山银杏
巴山银杏，是四川省巴中市的著名特产，该品是世界上现存裸子植物中最陈旧的孑遗植物，是特等优质的经济林木，树龄可达数千年，有“活化石”之称，银杏原产于长江中上游，后引种各地，历史悠久，川菜中常以银杏果入菜。巴山银杏因其独特的天文特色，而成为四川省最佳的银杏适生区而得名。大巴山山脉位于秦岭以南，横亘于四川省盆地北部和西南边缘，包括南江、通江、镇巴、万源、城口等地，境内最高峰为南江北面的光雾山。BYG 银杏又称白果树、公孙树
巴中油茶
油茶是一种适合于夏季夜晚的小吃。油茶制造方法复杂，但调味讲究。先把面粉温火妙香，略呈黄色，后将羊油或牛油、胡椒、豆豉、葱、姜、盐等放入过量，加水煮成糊状即可。吃时，放碎蒜苗、炒花生米（压成小粒），真是香味四溢。睡前来一碗，可暖胃、润肺、生热。油茶是巴中人早晨最喜爱吃的食物之一，最好的中央在大东门那边，从区政府进去往前，在丁字路口左边的那栋楼下。
葱油酥
在川式糕点中，葱香口味的点心自成一格，很受群众欢迎。葱油酥葱香味很浓，苦涩鲜美。因为制造时用鲜葱汁，有葱香而不见葱，因而更为佳妙。原料配方：水皮：特粉10公斤化猪油2.5公斤油酥：特粉6.75公斤化猪油3.5公斤心料：川白糖11公斤芝麻粉3公斤瓜糖4公斤花生仁1.5公斤花生油2.5公斤糕粉5公斤鲜葱4公斤食盐0.2公斤面蛋0.75公斤制造方法：1.水皮：特粉过筛后，加化猪油和水(热水和凉水)搅拌或人工揉擦。水量为特粉
巴中罐罐饭
巴中罐罐饭，米食，有腊肉的、三鲜的、玉米火腿的、莲叶等多种口味，是巴中地区的著名小吃。所谓“罐罐饭”，是巴中的土话。罐罐是一个容器，沙锅的样子。在沙锅里焖出的米饭口感很好，一颗颗的米又白又滑，像珍珠一样。等到米饭半熟的时分，参加腊瘦肉、玉米、火腿……焖片刻即端上桌，配以四川的泡菜，或许豆瓣，吃起来爽口爽心。Wns 巴中人说“罐罐”，带有一种亲切的情感。以前，那时侯生存是很宽裕的，一家人只需谁得了重病，或许生了孩子，才
恩阳提糖麻饼
恩阳提糖麻饼，产至四川十大古镇之一的巴中市恩阳镇，距今也有五百多年历史了，它的做法有七十二道工序，道道精细，条件刻薄。选用下等的精面、糯米、大麦、红糖、芝麻、麻油、香油等八种全人造原料制成。恩阳提糖麻饼形态不同于普通麻饼，它的中间往两面隆起，造成类似于飞碟的样子；而且其内面均匀地抹有一层薄薄的融化的红糖，单独吃起来香脆微甜；地道的吃法是从侧面咬开一个小口，再夹上冷菜冷面一起吃，可算是无上的美味了。E3H 麻饼在恩阳已
川味炸春卷
#p#分页题目#e#川味炸春卷，炸点，特点：色泽金黄，皮酥脆，馅鲜嫩。烹制法：炸。川味炸春卷的做法：S5Z 1、鲜猪瘦肉切成火柴棍细丝，韭黄洗净切短节。S5Z 2、猪肉丝用盐、料酒、水豆粉码味，入油锅炒熟，加韭黄、绿豆芽拌成馅。S5Z 3、面粉加鸡蛋、水豆粉、盐少许调成稀糊状，下锅摊成薄圆皮。S5Z 4、将圆皮缝中划十字刀成四瓣，每瓣包入馅心，将两头抄拢裹成圆筒，接头处用蛋浆粘好，入菜油锅内炸成金黄色即成。S5Z 操作要领：蛋皮不能摊得
眉毛酥
眉毛酥，酥点，特点：形如娥眉，酥纹明晰，绳边完好，味甜酥香。烹制法：炸。川味眉毛酥的做法：2in 1、用油水面35克包上酥面15克，按扁，擀成牛舌条形，再裹成圆筒。2in 2、将圆筒横切成两节，刀口向下竖立在案板上按扁，再擀成直径7厘米的圆皮。2in 3、逐一包上洗沙馅成半圆形，抄两角，锁成绳边后放入猪油锅内，文火浸炸而成。2in 操作要领：擀酥时使劲轻重统一；包馅时，酥纹一面向外；始终运用文火，边炸边淋油。2in
香菇炖腊肉
香菇炖腊肉是以巴中特有的腊肉和通江香菇为主料辅以当地名贵山珍精制而成。巴中人在每年小寒过后，将所杀年猪加工成块，用盐浸泡一月左右，再吊在火塘上用柏桠枝烧火烟熏。 这种腊肉香味可口，而且保存一两年不腐烂。官方还将杀年猪的鲜血与豆腐、糯米加工制成血丸，作待客的风味菜。
巴山脆李
1）选育单位：四川农业大学园艺学院、达州市茶果技术推行站 （2）品种起源：当地青脆李实生变异，经近20年选育而成。 （3）特色特性：树势中庸，树姿半倒闭，幼树直立，后果后倒闭，枝条空虚修长，分枝角度较小。主干灰褐色，表皮较毛糙，皮孔分明。枝条浅褐色，皮孔不分明。叶片长椭圆形，较薄，绿色，先端渐尖，基部窄楔形，有绿色腺体，边缘锯齿浅钝，较密。以短果枝和花束状果枝后果为主。花白色，花粉量较大。成熟期8月上、中
