大邑特产引见

 

 

 

王泗白酒四川特产网

　　王泗白酒 四川省大邑县王泗镇、晋原镇、安仁镇、悦来镇、董场镇、苏场镇、韩场镇、沙渠镇、三岔镇、上安镇、蔡场镇、青霞镇、新场镇13个乡镇现辖行政区域 四川省大邑县人民政府《关于划定王泗白酒天文标志产品保护区域的函》，大邑府函〔2012〕38号 四川省区域性中央标准：DB510129/T019-2010《王泗白酒（浓香型）》一、原辅资料 1．高梁：产自中国辽宁、吉林、黑龙江西南三省辖区内的优质红高梁和川西丘陵地区的优质糯红高粱，品质符合国家关于高梁的标准规定。 2．小麦：产自四川的优质小麦，品质符合

 

 

 

 

成都麻羊

　　成都麻羊散布于四川成都平原及其附近丘陵地区，目前引入到河南、湖南等省。是北方亚寒带潮湿山地陵丘补饲山羊，为肉乳兼用型。成都麻羊具备生长发育快、早熟、滋生力高、顺应性强、耐干冷、耐粗放饲养、遗传功能波动等特性，尤以肉质细嫩、味道鲜美、无膻味及板皮面积大、质地优为明显特点。成都麻羊产于四川成都平原。产区气象平和，温差小，年平均气温为16℃（最高气温为36℃，最低气温为-6.2℃），年降水量为900～1010毫米，旱季在7～9月份。秋季多阴雨，夏季多雾。平均相对湿度为82～88%，无霜期为281～33

 

 

 

 

安仁蓝莓四川特产网

　　安仁蓝莓 四川省大邑县安仁镇、蔡场镇、韩场镇、新场镇、鹤鸣乡、悦来镇、晋原街道办事处、金星乡、青霞镇共9个乡镇街道办事处现辖行政区域 《大邑县人民政府关于划定安仁蓝莓天文标志保护产品保护区域的报告》，大邑府函〔2014〕64号 成都市大邑县中央标准：DB510129/T031-2013《安仁蓝莓种植栽培技术规程》

 

 

 

 

大邑金蜜李四川特产网

　　大邑金蜜李是四川成都大邑的特产。大邑金蜜李 四川省大邑县雾山乡、鹤鸣乡、悦来镇、金星乡、青霞镇、晋原街道办事处、斜源镇、出江镇、花水湾镇、西岭镇、王泗镇、三岔镇共12个乡镇街道办事处现辖行政区域 《大邑县人民政府关于划定大邑金蜜李天文标志保护产品保护区域的报告》，大邑府函〔2014〕65号 成都市大邑县中央标准：DB510129/T030-2013《大邑金蜜李种植技术规程》

 

 

 

 

唐场豆腐乳四川特产网

　　具备三百年历史的文明古镇——唐场镇，素以消费被誉为“四川一绝”的唐场豆腐乳而名闻川内外。 唐场豆腐厂取唐场“高巷古井”之泉水浸泡磨制黄豆，精细加工消费的“唐桥”豆腐乳承继原该厂消费的“唐桥牌唐场豆腐乳”的传统风味。具备陈香细嫩，入口化渣，营养丰富，开胃健脾，增进食欲之效用,色泽油润、鲜香回甜、咸淡过度。不只四川人喜爱吃，而且还把它作为走亲访友时必带的土特产送给亲友品尝。工艺：将黄豆挑选去杂，浸泡10小时左右中止磨浆、筛浆，取尽豆渣后点浆，包榨均匀，制构成豆腐胚。将豆腐胚切块后，送人有适当温度的环

 

 

 

 

安仁葡萄四川特产网

　　安仁葡萄品质技术要求 一、品种夏黑、摩尔多瓦、金手指、美人指、红地球、紫地球等。二、立地条件土壤类型为黄泥水稻土，土壤pH值为6.5至7.5，无机质含量≥1.2%，地上水位0.75m以下。三、栽培治理1. 苗木繁育：采用扦插或嫁接育苗方法。2. 栽培形式：避雨栽培。3. 定植：11月下旬至12月上旬定植，棚架定植密度≤3000株/公顷，篱架定植密度≤6000株/公顷。4. 产量控制：每公顷产量≤20000kg。5. 肥水：每年每667㎡（亩）施用腐熟无机肥基肥≥3000kg。采收前10天进行灌水

 

 

 

 

出阝江青梅酒四川特产网#p#分页题目#e#

　　出阝 1梅酒品质技术要求 一、原料要求1. 青梅：选用出阝 江本地种植的新颖青梅。2. 配料：白砂糖、食用盐，符合国家相干规定。3. 菌种：符合国家相干规定。4. 酿造用水：产地范围内的深井水，水质符合国家生存饮用水相干规定。二、工艺要求1. 工艺流程：鲜青梅→荡涤→入池→盐渍→脱盐→糖渍发酵→果液分离→接种发酵→过滤陈酿→调配→杀菌→凉藏→除菌廓清过滤→灌装。2. 关键控制环节：（1）原料：采用当地青梅，收购24小时内必需中止加工解决。（2）盐渍：依据鲜果成熟度在2%至10%食盐水中放入

 

 

 

 

大邑榨菜四川特产网

　　大邑榨菜品质技术要求 一、原料要求1．青菜头：选用产地范围内种植的青菜头。2．配料：食用盐、白砂糖，符合国家标准规定。3．消费用水：产地范围内的斜江河水系，符合国家关于生存饮用水的标准规定。二、工艺要求1．消费加工工艺流程：青菜头→风脱水→第一次加盐腌制→第一次起池囤压→第二次加盐腌制→第二次起池囤压→第三次加盐腌制→起池囤压、选料修整→荡涤→成型→脱盐→压迫→拌料→包装→杀菌→除水→装箱→入库→成品。2．特殊消费工艺：（1）选料：选用合格的全形菜。（2）风脱水：切块后，晾晒3至5天。（3）第一

 

 

 

 

西岭佛手瓜四川特产网

　　西岭佛手瓜是成都市大邑县的特产。佛手瓜是葫芦科佛手瓜属栽培种，别名土耳其瓜、瓦瓜、拳头瓜、万年瓜、阳茄子、棒瓜等，原产地墨西哥和中美洲。大邑种植佛手瓜的历史悠久，早在光绪年间佛手瓜便已传入我国，后通过逐渐发展，改名“西岭佛手瓜”，西岭佛手瓜营养丰富、果实瘦小、外观离奇、口感洪亮，其产品不只深受当地生产者的青眼，还远销新疆、云南等地，大邑县委、县政府大力发展作为大邑县农业特征劣势产业的“西岭佛手瓜”产业，力争将“西岭佛手瓜”品牌打构成大邑县新的经济增长点。“西岭佛手瓜”种植历史悠久、营养丰富、果实

 

 

 

 

鹤鸣贡茶

　　“鹤鸣贡茶”，是以鹤鸣山间和附近诸山所产茶叶为原料，通过科学加工精制而成的—种具备道家风味的安康饮料，远销国内外。 记录 贡茶 茶文明，是道教文明的组成部份。早在周武王伐纣时，巴蜀等东北小国，就曾以所产茶叶作贡品。据此推断，我国饮茶、种茶、制茶，距今当有三、四千年甚至更长的历史。据专家们论证，茶叶所含成分，具备益神智、悦心脾、凿灵府、洞真机的医用效果，是道家修身者们常喝的一种饮料。清《大邑县志·食货志》记录：“邑中鹤鸣山，茶品味俱佳”。相传，鹤鸣茶产于老君殿周围山间，年有一株，沏之，叶呈鹤形

 

 

 

 

大邑白果

　　大邑白果是大邑县的药材产品之一。具备益肺气、治咳喘、止带虫、减少便、平皴皱、护血管、添加血流量等食疗作用和医用效果。 简介 大邑白果大邑白果，位于四川省中西部，成都平原西缘大邑县。属亚寒带季风性潮湿气象。白果又称银杏、公孙树子。个如杏核大小色清白如玉，其味甘、苦、涩，过食易惹起腹泄。 状态特色 大邑白果落叶乔木，高可达40米。树干直立，树皮灰色。枝有长短两种，叶在短枝上簇生，在长枝上互生或螺旋状散生于长枝，扇形，长4～8厘米，宽5～10厘米，上缘浅波状，先端中间2浅裂或深裂，基部楔形，叶脉平行，

 

 

 

 

“夜不收”荤豆花

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　　“夜不收”就在大邑县城去西岭雪山、花水湾温泉、道教之源鹤鸣山、佛教南传中国第一站雾中山这些景区的黄金游览线大双路的路边，那个中央叫龙坎门，距离县城3公里。 停下车，映入视线的就是派头的“夜不收”金字招牌高高的竖在房檐上。大门上 “无人不道佳肴美，宾朋满座食坊香”的金字对联也格外显眼。走进一看，在吧台后壁上挂满了“中央特征菜”“中央特征餐饮”“好味道”等10余个奖牌。人家“夜不收”，硬是不复杂，18年的中央特征餐饮店， 2007年喜获“四川十大特征餐饮名店”名称，今年再获“优质服务示范岗”。 “夜

 

 

 

 

大邑桃蘑芋

　　大邑桃蘑芋的形态象桃子，所以称桃蘑芋，是四川大邑土特产之一。蘑芋是纯人造绿色食品,岂但味美,而且营养丰富，又具备润肠通便（俗称人体清道夫）、美容养颜、减肥润肤、抗癌防癌、硬化血管；缓解高血压、糖尿病、冠心病等神奇效用。 特产简介 大邑桃蘑芋的形态象桃子，所以称桃蘑芋，在大邑县出江镇马桥村康吉桃魔芋种植合作社，村民争先恐后地从卡车上卸下魔芋种，堆放在合作社的仓库内。技术员对村民中止复杂的种植技术培训后，根据种植面积，依次将芋种发放到农户手中。该镇担任人示意，已制定好全镇的魔芋发展布局，力争3年内把

 

 

 

 

大邑黄连

　　大邑黄连位于大邑县，是成都中药材消费基地。用于温病高热、口渴焦躁、血热妄行、以及热毒疮疡等。 简介 大邑黄连在大邑县出阝江镇马桥村海拔1100米高的九顶山一侧看到，几个硕大相连的山头墨绿一片，充满生机活力。原来，这是大邑县引进的四川图蓝药业成都药材种植有限公司，投资800万元兴建的1500亩黄连基地，该基地不只让荒山变成了绿洲，还处理了当地700名农民的务工成绩。 大邑县盛产黄连、黄柏、厚朴、杜仲等名贵中药材，是成都中药材消费基地。天文资源 九顶山这一带海拔1100米左右，土壤厚、肥力强，气象湿

 

 

 

 

大邑黄醪糟

　　北方甜酒酿的别称，四川大邑著名小吃，口感醇香，味道甘甜，常与汤圆或许米粉等搭配食用，冬天热食，夏天凉吃。 什么是黄醪糟： 大邑黄醪糟 黄醪糟是大邑的名小吃，具备浓烈的中央特征，口感醇香。实践上就是一种甜酒酿，有时会放入豆沙馅的汤圆，作为甜品食用。黄醪糟的两种吃法： 一种在醪糟中加冰沙或许是冰粉，以及山楂等辅料，为冰醪糟，很合适在冬季食用。一种把醪糟加热煮熟，然后放米粉子即可食用，十分合适在夏季吃，叫做热醪糟。黄醪糟的制造方法： 原料：糯米和酒曲。 制造：糯米洗净，浸泡，泡至糯米发涨后将其中的水

 

 

 

 

烫面油糕

　　烫面油糕为传统小吃，多作为早点运用，在川西地区有较大影响。　　烫面油糕的作法：红糖用木棍捶成茸泥状，加面粉和化猪油揉匀成馅；沸水中缓缓参加面粉，充分搅制成熟为热水面团，起锅晾凉，加过量面粉揉匀，扯成50克一个的剂子；剂子压成面皮，包入红糖馅心，搓成长8厘米、宽5厘米的条，压成牛舌形，入油锅炸至金黄色时起锅。　　烫面油糕外酥内嫩，甜香爽口，价廉物美，为小吃佳品。该小吃应热吃，因为糖馅呈活动状，又称“活糖油糕”。( 成都)

 

 

 

 

曾排骨

　　瘦肉较多的猪胁条，洗净，切成1-2公分长短的条状，用花椒粉、食盐、豆粉、鸡蛋清、金酱、料酒和粉码合均匀。此菜皮脆肉嫩、色泽鲜亮、香酥可口。( 成都)

 

 

 

 

莺宿

　　莺宿，属青梅类，原产日本。果实短椭圆形，平均单果重19.2克；果皮绿色，阳面偶有小块红晕；果肉浅橙黄色，质细密，柔软，汁中多，味酸，具浓香；可溶性固形物6.5%，总酸理4.8%；核较小，果实可食率90.1%，成熟期6月中下旬。

 

 

 

 

大邑县草莓

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　　大邑县本地大草莓，属青莓类。果实椭圆形，平均单果重25克；果皮绿色；果肉厚，汁多，味酸；含可溶性固形物7%，总配量4.8%；果实可食率90.8%，成熟期7月上旬。草莓新品鬼怒甘，该品种原产于日本。在我镇试种胜利，体现植株长势强，叶片肥厚、宽大、浓绿，果面光洁，畸形果少，果肉淡红色，口味苦涩，平均单果生35—40克，可溶固形物达13%，商品率高，亩产可在2000公斤以上。

 

 

 

 

新场周血旺

　　清朝雍正年间，地处清源市的周启成开端设铺卖周血旺，是新场地区独一的血旺店铺，后经丰都县血旺巨匠——马赢全传艺。周血旺名声大作，成为大邑新场地区的名小吃，民国处年，由周茂清承继。联结实际总结和名家领导，终于造成了本人独有的选旺、制旺等传统制造血旺的工艺。周血旺的特点：“工艺精细、鲜嫩味美、质优纯正、麻辣舒服，色香味一体。”可谓菜谱中的精品。周血旺于2002年向国家主管部门请求专利，国家赞同专利号（3466365）。新场周血旺是：“大邑县老字号”。