2020-10-20 13:08:52
成都糖画
国家级非物质文明遗产
成都糖画，官方曾称其为倒糖饼儿、糖粑粑儿、糖灯影儿，是用融化的糖汁作画的一种手工技能，次要传播于四川省成都市极端周边地区，是一种既能品尝又能观赏的传统工艺品。2008年，成都糖画当选我国第二批国家级非物质文明遗产保护名目名录。糖画约来源于16世纪，在明代宫廷风俗中，每当新年祭祖时，官宦小户人家往往用模具印制糖狮、糖虎和文臣武将等抽象用以祭奠，起初该技能传入汉族官方，逐渐演变为糖画。清初《坚瓠补集》有两首诗，实在地记载
水井坊酒传统酿造技能
水井坊酒传统酿造技能是盛行于天府之国四川成都的蒸馏酒酿造工艺，当地得天独厚的天文和气象环境，为酿酒提供了正当和便利的空间和条件，在2008年，水井坊酒传统酿造技能当选中国第二批国家级非物质文明遗产保护名录。水井坊酒的消费始于元末明初，源于素有“佳酿之乡”美称的天府之国成都锦江河畔的水井街酒坊，至今已有600余年的历史。水井街酒坊位于“夏无严冬，冬无严寒，气象潮湿，雨量充足”的成都平原，地处都江堰水系的成都府河与南河交
陈麻婆豆腐制造技能
省级非物质文明遗产
华夏天府陈麻婆豆腐是驰名中外的名肴。清末被《四川•成都通览》录为成都著名食品，已收入中、日合编的《中国名菜集锦•四川》一书。清同治年间（1862年）成都北门万福桥旁开有一家陈兴盛饭铺，主厨的是店主之妻陈氏。该店后来为运营小菜便饭、茶水的小饭馆，食客多为挑油担子的脚夫等下力人。这些人常常买些豆腐，从挑篓中舀一瓢清油请老板娘代为加工豆腐，烹出的豆腐又麻、又辣、又烫，风味别具。日子一长，该店的烧豆腐
