2020-12-07 14:59:55
菜系：川菜
口味：麻辣
价钱：10-40元
原料：
鸡一只，整顿好后斩块。芋儿一斤半，切滚刀块。老姜一块，葱半两，花椒约二十粒，酱油三大匙，盐、味精过量
制造方法：
1.锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
2.将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
3.将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟)，再和鸡块同炒半分钟至上色。
4.放汤或水烧沸，加盖改小火缓缓焖。
5.焖约四非常钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火持续焖。
6.焖约二非常钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。
