2020-10-21 10:44:07
达县乌梅
乌梅主产在四川、贵州、福建等地，四川达县是乌梅的原生资 .源地和主产区，散布百节、景市、马家、平滩、渡市、碑庙、北山、金石、青宁等乡镇，达县种植面积达10000亩，年产乌梅干果3000吨。 达县乌梅为蔷薇科植物梅，是《药典》收载品种“耳梅”，基原纯正，品种优秀，是乌梅GAP标准制标品种，其有效成分枸橼酸含量29.4%，高出《药典》标准近一倍，居全国第一。. 达县乌梅天文标志产品保护产地范围为四川省达县所辖行政区域
达川安仁柚
安仁柚是川东达州独特的中央品种，源于梁平柚而优于梁平柚，中央名柚，有300多年的种植历史，具备味甜汁多、脆嫩化渣、籽少香浓等特点，驰名省内外。达川安仁柚所在地域：四川请求人：达州市达川区茶果站公布日期：2016年地域范围达川安仁柚农产品天文标志保护区域范围包括达州市达川区安仁乡、葫芦乡、大滩乡、花红乡、檀木镇、麻柳镇、万家镇等7个乡（镇），94个行政村。天文坐标为东经107°43′～107°44′，北纬31°1′～3
达州脆李
达州脆李是我市独具中央特征的水果，以其口感爽脆、风味独特，深受宽广生产者青眼而享誉川东及重庆地区。脆李产业已成为我市种植区乡村经济新的增长点，是农民增收致富的次要经济起源。此次请求并经过国家农产品天文标志注销保护，对于放慢我市脆李特征水果产业发展有着非常踊跃的作用。地域范围达州脆李农产品天文标志地域保护范围为四川省达州市辖区7个县（市、区）全副共315个乡镇。其详细地域为：达县黄都、景市、福善、桥湾、洛车、赵固、石桥
石梯蒸鱼
达县石梯镇坐落在巴河边，巴河盛产鲶鱼，当地人习气将此鱼剁块后，拌以绿豆面、黄豆角、芝麻面、米粉、豌豆面、辣椒粉、花椒粉、姜末等蒸而食之。石梯蒸鱼肥美细嫩，口感极好，食时一般还要配以煮面块，风味独特。 石梯蒸鱼是达县石梯镇的一道著名的中央特征菜。它以巴河盛产的鲶鱼、鲢鱼等为原料。先将鱼剖杀沥干剁块，拌以绿豆面、芝麻面、米粉、豌豆面、辣椒粉、花椒粉、姜末、青油等上竹屉蒸熟即成。该菜品的特征是颜色暗红滋养、香气浓烈沁鼻、
鱼香茄花
鱼香茄花鱼香茄花是以鱼香调料烹制茄子，故名鱼香茄花。成菜色泽红亮，咸甜酸辣，葱姜蒜香味突出。用料：鲜嫩茄子750克，花生油1000克（耗125克），泡红辣椒末30克，酱油15克，白糖15克，醋15克，料酒5克，姜末10克，蒜末15克，葱花20克，味精1克，鲜汤100克，水豆粉过量。制法：1）茄子去皮剞上花刀，切成4厘米长、2.5厘米宽、2厘米厚的块。2）锅内油烧至六成热时，放入茄块炸透、炸软熟捞起。3）锅内倒去多余的
东柳醪糟
醪糟，又名甜酒。是用优质糯米蒸熟降温后，加曲药混匀发酵而成。风味独特，醇香清甜，有补气活血，滋阴补肾，生津止渴的效用和食用简便的特点。其中，距大竹县城3公里的东柳醪糟以其味道鲜美，造艺精良成为醪糟之佳品，特中之优酿。早在清代光绪年间，就名扬遐迩，享誉川内外，凡路经大竹者，无不亲临品尝，以祭口齿，清润胃肠。 五十年代中期，东柳几家私营醪糟店结合组成东柳醪糟合作小组，扩充消费销售，仍不能满足生产者的须要；1979年，东
灯影牛肉
#p#分页题目#e#灯影牛肉是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无究。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人 物掠影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可 显露物象，好像皮影戏中的幕布清光绪年间，四川梁平县有个姓刘的人流落到达县，以烧腊、卤肉为业。最初，他制 作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙，销路不畅。起初，刘氏日思夜想，逐 步加以改进，将牛肉切得又大又薄，先腌渍
达县米城贡米
达县米城贡米，是四川省达州市达县的著名特产，因其最初原自该县米城乡，故名。该米具备米粒油亮光泽，米饭滋和糯实等特点，同时还具备较浓的清香和甜味。达县米城贡米又称米城大米，出产于四川省达县米城、堡子、龙滩和檬双等7个乡镇。米城乡由于历史上曾出产过贡米而得其名。辖区内山峦堆叠，峡谷纵伸，土壤母质为棕紫泥，平均海拔782米，年均气温15.5℃，年均降雨量1359mm，春暖夏冷，四季显著，立体气象强，昼夜温差大，远离城市，无
江阳酸辣鸡
民以食为天，餐饮业就像一块磁石，让人醉心其中。江阳酸辣鸡就是达州的一道名菜，让人垂涎三尺。但具备达州特征的酸辣鸡，为何没有“辣”出达州，走向全国呢？为此，记者对辣子鸡的“悲欢离合”中止了考察。历史悠久有底蕴 “酸酸辣辣、香醇心脾、爽口开胃。”不断是川东人千年不变的美食文明，古有“不食酸辣味，不是通州人”之说。早在百余年前，在达州江阳附近的村民，就用秘制泡菜集川、渝、陕、鄂四省精髓于一坛，选用川东各市、县、区、乡上乘
达州灯影牛肉
灯影牛肉是达州弛名中外的名特食品，因其肉薄如纸，棕红闪亮，灯照显影而得名。此种牛肉始由梁平人刘仲贵于光绪年间，选用宣汉黄牛特定部位的肉块，通过二十多道加工工序，按四季不同气象特点参加多种香料精心制造而成。具备质酥香脆，耐人细品、营养丰富、久存不坏的特点。1927年在成都举行的四川省第十次劝业会上初次展出，名声大噪，从此便扬名海内外。不只连获省、部优产品名称，而且被列为国宴菜谱和馈赠国际友人的佳品，滞销世界各地，经久不
粉蒸鲢鱼
粉蒸鲢鱼达县石梯镇座落在巴河边，巴河盛产鲢鱼。当地人习气将此鱼切成肉条，拌以米粉，米粉中加上辣椒面、花椒面、姜末等蒸而食之，上桌前再淋以芝麻油，撒上葱花即可。粉蒸鲢鱼肥美无碎刺，独具风味，口感极好。目前郊区各地都有以此菜招揽顾客的餐馆，但比起巴河人造鲢鱼来，总觉略逊一筹。
安仁甜柚
安仁甜柚，是四川省达州市达县安仁乡的著名特产，该品丰产稳产、果形美观、香气浓烈、味甜汁多、脆嫩化渣、种籽少、耐贮运，单果重100-1500克，成熟期10月下旬-11月上旬。安仁甜柚是四川省中央名特水果，产于达县安仁乡地区，源于梁平柚，优于梁平柚。是达州市境内独逐个个具备较大集中种植规模的中央柚类劣种，栽培历史长达130余年，其质量优秀，驰名省内外。Av9 安仁甜柚具备丰产稳产、果形美观、香气浓烈、味甜汁多、脆嫩化渣、
功夫牛肉
达县南外达州好吃街中段，次要以运营牛肉汤锅为主。该店分上下两层，环境优雅，装修别致，红油锅底红亮透明，特征菜品功夫牛肉更是选用优质黄牛肉配以独特烹饪手法精致而成，口味独特。
龙会红桔
龙会红桔四川达县龙会乡的红桔已有几百年的历史，早在约束前就由当时的“背儿”挑向汉中（即今天的陕西一带）。历经百年的龙会红桔现早已出名全国，滞销全国各地。龙会红桔的特点是个大、皮红、肉甜、易保存。
尖椒肥肠
#p#分页题目#e#达县赵家镇利民街的刘肥肠餐饮小吃店以其招牌菜品尖椒肥肠成为了达县十小名特中央小吃之一，在烹制的过程中需放入少许油加以姜葱爆香，然后加以优质肥肠中止翻炒并且参加了自制的辅料制造而成，出锅后的的尖椒肥肠香脆鲜嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。
木瓜铺松菌鸡
达县斌郎乡木瓜村的香格里拉避暑山庄是一家次要以运营各类烹饪鸡以及家养菌菜品为主的特征餐饮店。该店占地约7亩，设有10余间包房和绿树成荫的后花园。在这里，生产者能体验到别样的感受。
达县脐橙
达县脐橙，是四川省达州市达县的著名特产，该品果皮深橙色或橙红色，较润滑；脐小、多为闭脐；囊瓣肾形，果肉脆嫩，多汁化渣，酸甜适中，风味较浓，高糖低酸、苦涩可口，质量上乘，鲜食极佳，无核。达县脐橙是达州市达县柑桔中的主栽优劣品种，种植面积1.8万亩，产量2万吨，产值近3000万元。次要散布在赵家、管村、桥湾等30多个乡镇。已造成赵家——马家——百节——南外；石梯——桥湾——管村两大种植产业带。二00四年注册了“达脐”牌达
大风羊肉
以当地山区天然放养的小土山头等为根本原料，以独特的配方烹制而成。基最大的特点是，不油腻、无膻味、口感舒服，滋补营养，所烹制的系列菜肴各有特征、余味无量。次要菜品有：酸辣羊肝、生爆羊肚、干煸羊肉丝、红烧羊蹄、清汤（红汤）炖羊肉、牛奶羊肾、清汤羊血、羊肾泡酒等。 特地最具特征的清汤（红汤）炖羊肉，以精羊肉为主料、配以萝卜、土豆为辅料，加沙参、附片和人造香料烹制而成，其特点是细嫩酥软，不腻不缄口，无膻味，羊汤余口留香，有
凤凰柚
凤凰柚形状柔美，扁圆形或倒阔卵圆形，果面润滑，色泽金黄，平均单果重1500克，风味浓烈，果汁极多，质地柔软，极易化渣，没有其它柚类的苦麻味，每100毫升果汁含糖9.58克，酸0.97克，维生素C49.42毫克，可溶性固形物11.3%,我镇现有面积800余亩，年产1200—1600吨，单果价钱5到8元，鲜果远销成渝视市场，深受生产者好评，每年延迟预约量远超挂果数，市场销售前景宽泛，我镇正大规模推行。( 达州)
什锦烩面
制造时在面粉内参加碱和清水，重复揉匀，擀成面皮，越薄越好，再切成菱形片，撒上淀粉待用。将猪腿肉、火腿、猪肚、鸡肉、鲜笋、香菇均切成菱形薄片，黄花切成段，木耳撕成片，鸡蛋打散后加川盐搅匀后待用。炒锅置旺火上，加过量清水烧沸，下面片煮断生捞起。锅内放入熟猪油，甜面酱炒，然后下肉片，随即加火腿、猪肚、鲜笋、黄花、香菇、鸡汤、鸡肉烧开后，再加川盐、酱油、木耳、姜末。第二次开时下入面片，烩煮入味后淋入蛋浆搅匀，起锅放入味精、胡
