2020-10-16 17:44:01
“布依鸡八块”是布依族招待主人的一道传统的民族风情菜。“布依鸡八块”也是布依族办红白丧事或往常用来招待主人的传统菜。
“鸡八块”是指鸡身上的八个次要部位，即：头、脚（又称大腿）、小腿（大腿的上节、布依族称为“卦”）、爪、翅、尾、肠、肝。
“布依鸡八块”的制造别致，其吃法也很讲究。
如“头”：第一种说法是头给客人，称之为“头不出外”；第二种说法是给主人，示意尊崇；第三种说法是布依族青年男女订婚时，吃头的人要把鸡脑先剥取进去给大家看，称之为“吃鸡还鸡”（由于一个完好的鸡脑就活像一只小鸡娃），“卦”两只，准则上是主、主人各一只，称之为主客对等，示意敌对往来。布依族办红白丧事或是过年时，都要看“卦”，测算办的丧事能否不祥，来年五谷丰登，六畜兴隆等，称之为“吃鸡看卦”。看“卦”的内容多，情理也比较深奥。其他部位按对象依次分配，它的解释也较多，吃“鸡八块”时最为讲究的有两点：一是须由客人分配，得“头”的人号召后，方能开席。二是对好“卦”、不祥“卦”，客人都将其放在自家神堂上。以示四季安全，不祥如意。
