2020-10-21 14:33:06
话说小编有个朋侪前几天去雅安玩，还说给我带了特产，让我好一阵等待，效果带到之后让我大失所望的是，雅安明显那么多的特产，你偏偏给我带了个“狗屎糖”。提及这个狗屎糖......
在四川省雅安市南部有一个县，地处攀西阳光之旅的流派地带，有“攀西阳光第一城”的美誉，这个县就是汉源县。汉源县区位上风显着，自古就是通往雅、康、宁的交通咽喉，国道......
四川雅安，号称天府之肺这里不但有精良的生态情况和漂亮的风景雅安更是有许多美食等候你区品尝本日雅妹儿就带你走进雅安相识雅安美食说到雅安，雅安是一座山川相间的都会，......
雅安是一座非常美丽而又平静舒服的都会，雅安天气宜人，被称为雨城。雅安风光奇丽，拥有国家级和省级天然掩护区5个。雅安除了有漂亮的景致，另有令人垂涎的美食小吃。下面......
1、四川暖锅
四川暖锅，以麻，辣，鲜，香著称，他泉源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，照旧红男绿女、黄发垂髫，其消耗群体涵盖之广泛、人均消耗次数之大，都是他地瞠乎其后的。作为一种美食，暖锅已成为四川和重庆两地的代表美食。
2、冒 菜
冒菜是成都的汉族传统名小吃，与麻辣烫略微差别，“冒”字在这里是动词。预备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一样平常一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，趁便再舀一勺汤汁，参加老板调制的各种调料。冒菜质料不限，和串串香、暖锅雷同，什么都可以冒，什么都可上桌。冒菜是具有四川特色的快餐。
3、筠连老腊肉
每年一到冬天，大概在过年前一段时间，筠连家家户户都要杀过年猪，留够过年要用的鲜肉后，别的的肉用食盐，配以肯定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等各种作料，腌入坛中，7—15天后，用绳索串起来，滴干水，选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮大概柴草等来点火，逐步熏烤，然后挂起来用烟火逐步熏干就成了腊肉。别的一种方法是挂于灶头上，如许逐日烧火做饭时对肉举行熏烤。用这两种方法做成了腊肉，时间一过一年，就成了老腊肉。
腊肉从鲜肉开始加工到制作到存放。要保持肉质稳定，恒久保持香味，放好久也不会坏，也是一门学问。有的人家户用大坛子，下面垫石灰，上面放老腊肉，便于抽干肉中的水分，用这种方法储存的老腊肉，吃起来香味特殊。在从前，筠连人私下以家里悬挂腊肉的多少，来权衡贫富。家头灶头上挂的老腊肉的多少，就阐明这一家人家道殷实，天然是家好人户。要食用时将老腊肉煮熟，切成片，透明发亮，色泽美丽，黄里透红，吃起来味道香醇，肥而不腻口，瘦而不塞牙。风味独特，营养丰富；在炒时可以参加葱叶、大头菜、豆豉等，另具风味。具有开胃、去寒、消散等功能。
4、旺苍腊三鲜
旺苍风味独特的名小吃之《腊三鲜》
1.美食质料：腊香肠、腊排骨、腊五花肉；
2.美食做法：取腊香肠、腊排骨、腊五花肉各250克，放入净水中煮熟，切成巨细适中的香肠片、五花肉片和适度是非的排骨节，整洁有序的摆放在大盘中；
3.美食口感：肥瘦适宜，风韵独特。
5、苗家九大碗
苗家九大碗是宜宾市兴文县苗族最常见的传统宴席，通常由九道菜构成，谨慎而不奢华，丰盛而不浪费。每逢新春佳节或红白喜事，在兴文苗乡农村经常可以看到数十上百人聚在一处，一边帮助预备酒宴，一边聊家常。宴席一旦开始各人按辈分的高低，分散坐于桌旁，伸箸畅食，举杯痛饮，享受丰盛的苗家九大碗。由四样菜构成的头碗象征“四序发财”；丸子象征“岁岁安全”；心肺汤象征“息息相通”……九大碗中每一样菜都有它优美祥瑞的寓意。
6、会理圆子土暖锅
会理圆子土暖锅又名:土暖锅,铜暖锅。是会理的正宗特色地方美食之一，每家每户都有吃圆子土暖锅的风俗。可以说，这既是会理的地方特色暖锅，更是养育了生生世世会理人的美食。
会理圆子土暖锅独具特色的制作工序和食材的摆放条理堪称一绝：第一层土猪肉；第二层腊猪脚；第三层土鸡肉；第四层石磨豆腐；第五层土猪肉圆子。五层叠放而成的会理圆子土暖锅。
1935年毛主席长征颠末会理时曾吃过圆子土暖锅而且给予了极高的评价“暖锅味美汤鲜，简朴质朴，是我们劳苦农夫的鲜味好菜，以后多让乡亲们来学习它的做法”。会理每家每户均有一个土暖锅，它是当地人宴请贵宾，诚请贵人的首选好菜。是会理的正宗特色美食。
7、观音井板鸭
观音井板鸭汗青久长，深受省表里消耗者青睐。观音井板鸭，历经百年磨炼，工艺杰出，品格精良。因产于巴中市恩阳区观音井而得名。观音井板鸭已有100多年的汗青，素以色、香、味、形俱佳而著名于世。板鸭加工多为家庭传统手工制作，产物面向住民、酒馆等，厥后渐渐脱销巴中市巨细酒馆及周边县区。随着观音井板鸭名气越来越大，板鸭的贩卖也越来越远，渐渐成为恩阳区特色美食之一。
观音井板鸭制作讲求，从选鸭、质料整理、腌制、晾干、熏烤到板鸭贩卖都有一套严酷的工艺流程，板鸭除利用自然调料外，不含任何人工色素及防腐物质，以是包管原汁原味。因选料严酷，加工精致，配方独特，从而使观音井板鸭具有独特的特点，其形如琴，色泽金黄，清香鲜美，余味无穷，实乃绿色食品、席上佳品、奉送亲朋上品。
8、串串香
串串香，劈头于四川成都，不但是四川地域的特色传统小吃之一，也是草根美食最普通化的表现，串串香现实上是暖锅的另一种情势，以是人们又每每称其为小暖锅。
“串串香”名字的由来是由于这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的暖锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和光显的特色遍布于天下浩繁都会，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，乃至在肯定水平上，串串香已成为四川味道的代表之一。
9、筠连椒麻鸡
筠连椒麻鸡已有400多年汗青，它以独创的烹调技能配上祖传秘制的佐料，其味麻辣爽口，风味独到。筠连椒麻鸡以选三斤左右的乌骨鸡为最佳。宰杀褪毛后，只在肚腹上划一个小口，警惕翼翼地剜出鸡肚里的杂碎，当铁锅里的水开始冒泡时，便将鸡下到锅里，加盖，每隔两三分钟翻一个面。为了不让锅中的水沸腾，除文火外，还夹以淋冷水的方法。总之，不停让鸡在锅中保持“氽”的温度。约莫非常钟左右，熄火，焖一至两分钟，从锅里捞出，立刻浸在冷开水中，约莫五分钟左右捞出，等温热时切成块状。经如许煮出来的鸡，其肉质细嫩，绵软化口，吃起来也相称的“嫩和”了。
鸡好，蘸水更为讲求。除了蒜泥、老姜汁、油辣椒、花椒面外，另有芝麻面、炒花生细末、麻油、小葱葱花、白糖等，用上等豆油调配而成。单是闻到蘸水的香味，就让你垂涎欲滴了。鸡肉和上蘸水后，拈在一起放入口中，你立刻就会感觉到，那味道真的是不摆喽！
筠连城内有几家卖椒麻鸡的老字号如白老幺、雷七点、吴水毛等，筠连椒麻鸡已成为餐馆和欢迎朋侪必上的一道鲜味。
10、瓦片鱼
“瓦片鱼”乃三国时期名将张飞镇守阆中时所发明，在川北阆中地域已有上千年汗青，但现在几近失传。章武元年(公元221年)张飞任巴西太守，驻军阆中，他发动军士“垒石成灶，汗瓦为鼎，茅草为薪，炙烤鱼食”、“炮生为熟，焰而食之”，因烹制方式天然独特，“瓦片鱼”吃起来鲜美而不腥臊，香而不油，肉质细嫩，犹以冷热兼可食用，深受军民喜好。据此次发掘整理这道菜的厨师先容，“瓦片鱼”的烹调方法很特殊，起首是将奇怪的鲫鱼加上各种差别的佐料和香料，再将鱼放在特制的瓦片上用文火烹调两小时，如许一来，鱼肉既无鱼腥味，而且带有天然的香味，味道特殊好吃。
11、阆中醋鱼
阆中醋鱼是在“糖醋鱼”这款菜的底子上，重用保宁醋而创制出的一款鲜味鱼肴。成菜具有鱼肉鲜嫩、醋香浓厚、酸而不酷的特点。凡到阆中旅游的朋侪，都要点上一盘阆中醋鱼以饱口福。
12、姚麻花
品高心诚达天下，巴蜀一绝姚麻花——蓬安特产姚麻花
蓬安特产姚麻花系清朝乾隆年间在宫廷里担当御厨的姚氏先人专办清朝天子秘制的御用食品，厥后姚氏先人辞官回乡，其制作麻花的独门宫廷御膳的技术也随之带回了故乡蓬安，并历代传秘至今。蓬安特产姚麻花接纳上等小麦精粉与嘉陵第一桑梓景区里内富含铁，硒等元素健身养生的神龙泉水风雅而成，现在已开辟有椒盐，肉松，芝麻，怪味，红糖，麻辣系列产物，无防腐剂，自然绿色食品，天然状态下课蕴藏六个月以上，独具特色的现场制作工艺和上乘的产物品格，被誉为“无法复制的巴蜀一绝”脱销川表里，深受社会各界广大消耗者称赞。
13、广元凉面
广元凉面又称蒸凉面，是四川省广元市的传统面类特产。其外型和陕西凉皮近似，但其原质料为大米而不是面粉。广元凉面口感光滑爽口，清冷宜人。大米，糯米，酱油、红油辣子（密制）、醋（少许）、盐、味精、蒜水（蒜蓉加上开水）、花椒面、蜀油（清油炼制而成，适口胃而定，如不要红油辣子，就加熟油），末了可以适口胃而定，参加韭菜，豆芽，芹菜，花生等。
14、张包蛋
“包蛋”又名“皮蛋”、“松花蛋”古时也称“混沌子”、“牛皮鸭子”。皮蛋在中国的汗青非常久长。在安州区最为闻名的包蛋要数桑枣的“张包蛋”了，关于张包蛋的来源，据考据，清光绪年间，首创人张元林曾结识一位来自江浙的云游僧人，教授给他一种包蛋独特的制作武艺。厥后，张元林制作的包蛋被人们称之为“张包蛋”。而每逢载秧子、过端午，安州人除了吃粽子，就有了吃包蛋的风俗。
15、得荣松茸
得荣松茸是四川省甘孜州得荣县的特产。松茸是得荣较为着名的特产。得荣县市场每年松茸生意业务量为200吨——300吨。
四川省甘孜州得荣县，地处川，滇，藏三省接壤处，号称“西部——太阳谷”，长年天气怡人，物产丰富，以天然生长的松茸和虫草及各种土特产著名遐迩。
松茸是一种纯自然的珍稀宝贵食用菌类，被誉为“菌中之王”，现在全天下都不能人工扶植。不光味质地细嫩，香味浓厚，味道鲜美，润滑爽口，而且还富含卵白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸等有数元素，具有促进新陈代谢、抗癌等特别作用，其产物重要为鲜货、速冻、盐渍。
16、雅江黑虎掌
黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌，是闻名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。
雅江地处四川省甘孜藏族自治州南部、雅砻江中游、青藏高原东南部横断山脉地带中段，是中国香格里拉文化旅游大环线中央驿站和中国最美景观大道中央驿站，享有“茶马古道第一渡”之称，属大陆性季风高原型天气。雅江县具有黑虎掌菌等食用菌生长得天独厚的天然、天气、地理情况。
黑虎掌菌，菌帽肉质肥厚、香气浓厚，奇怪时为灰白色或灰褐色，干后酿成暗灰白或灰褐色，形如虎爪，下外貌长满一层纤细的灰白色刺状茸毛，菌柄粗壮多中空，长的有点偏。黑虎掌田野分布区很小，我国仅有西南部门地域生产，非常贵重。黑虎掌菌在汗青上很早就被视为宝贵山珍，为历朝历代宫廷喜好的贡品之一。西欧地域对黑虎掌菌没有食用风俗，中国西南、日本以及东南亚一带是黑虎掌消耗的重要地域。
17、巴塘核桃油
巴塘核桃油是四川省甘孜州巴塘县的特产。核桃油是选取优质的核桃做质料，并接纳国际领先的工艺制取出来的自然果油汁，在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”。
巴塘县核桃莳植汗青久长，是甘孜州核桃主产区。现在已莳植核桃6.66万亩，年产量达500吨，质料供应富足。
现在，巴塘核桃相干的产物包罗核桃油、纯自然核桃粉、荞青核桃糊等。
18、巴塘黑尤物土豆
巴塘黑尤物土豆是四川省甘孜州巴塘县的特产。巴塘“黑尤物”土豆，富含自由基扫除剂“花青素”。因其皮肉皆为玄色，特殊是肉质部门出现蓝宝石般晶莹亮丽的色泽，故冠以“黑尤物”土豆之名。
巴塘县境内“黑尤物”的莳植面积约为350亩，全部在海拔4500米以上的高原，产出的“黑尤物”富含植物花青素，被冠以蔬菜中的“花青素女皇”，除了对致癌物有克制作用之外，还可以增能人体免疫力，延缓朽迈，加强体质和视力。
富含功效奇异、药用代价很高的“花青素”，当人体摄入后二非常钟血浓度到达高峰，且代谢半衰期为七个小时以上。“花青素”是现在国际科学界发现的防备疾病、维护人类康健最直接、最有用、最安全的自由基扫除剂，其扫除自由基的本领是维生素C的20倍，维生素E的50倍，被誉为继水、卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大生命要素。
19、泸定香桃
泸定香桃 泸定特有的一个精良的地方品种，原产于冷碛镇甘露寺，如今大渡河沿岸地域均有栽植。
尤以烹坝乡栽植面积最大，清朝年间为上贡果品。果实成熟期7－9月，属晚熟品种。果品色彩美丽，肉质脆甜，香味浓厚，色、香、味、形俱佳。果实营养丰富，可溶性固形物含量高，含糖量在12%以上，含丰富的维生素C、无机盐、卵白质、粗纤维等。食用可生津消暑，开胃健脾，是夏秋水果淡季的抱负果品
20、煎茶竹丝茄
煎茶竹丝茄，四川省成都市天府新区特产，中国国家地理标记产物。
“煎茶竹丝茄”是煎茶街道最为着名的农业特色产物，据考据，莳植汗青已有200余年，大规模莳植和发展也有几十年进程。品种由辖区内的莳植户自行选育复壮，具有皮薄，独特口感，可生吃，味微甜，质地细嫩等特点。
2017年12月08日，原国家质检总局答应对“煎茶竹丝茄”实行地理标记产物掩护。
21、得荣皱皮柑
得荣皱皮柑是四川省甘孜州得荣县的特产。皱皮桔又名藏桔，熟透后皮黄似金，瓤嫩肉满，汁水丰盈，酸甜适度，咀嚼无穷，深受藏区群众喜好。
现在的黄柑(皱皮柑)仍处于原始种植状态，仅分布在横断山脉南段的三江中卑鄙河谷农牧区少数地区，以四川省得荣县分布最广、产量最大。 得荣县天气暖和，光照富足，得荣皱皮柑生产丰富。
22、千佛竹根姜
阆中生姜莳植已有180多年的久长莳植汗青，据《保宁府志》纪录，阆中千佛古镇自清代起就盛产生姜，每年秋日新姜劳绩后，都要用车拉船载到成都、重庆、巴中、汉中等地贩卖，现在重要会合在千佛、老观、方山等十几个老基地州里，面积上万亩。
阆中本地人民将千佛生姜作为招待客人和广泛食用的香辛调味品，有“菜中之祖”之称，可作蔬菜炒食，也用来腌成咸菜下饭。烹调蔬菜时，生姜可使菜味清香适口，烧炖鱼肉时能去腥膻，增鲜添香。现在，阆中还把生姜加工制成姜片、姜粉、姜油、糖姜、醋姜、糟姜、酱姜、盐姜、泡姜等，并把生姜作化工提取香精的质料，产物远销省表里各大阛阓旅店。
23、巴中柞蚕蛹
巴中柞蚕，以麻栎、栓皮栎叶（俗称青杠树叶）为食材，全田野绿色放养，纯自然无污染。其蛹，体形硕大雅观，呈金黄色，在5-15℃的情况下可保鲜存活10个月以上。
据国家权势巨子机构检测效果表明，巴中柞蚕蛹富含卵白质、不饱和脂肪酸和人体所需18种游离氨基酸，以及10余种维生素，20余种矿物质、微量元素和5大类自然动物激素。此中：卵白质含量高达92.97%，不饱和脂肪酸含量高达80.21%，氨基酸含量高达65.21%，维生素B、E、A含量分别高达64.97%、53.42%、7.5%，锌、钙、硒含量分别高达141.81ppm、19.01ppm、0.07ppm。
巴中柞蚕蛹富含多种营养成份和生命康健元素。医学临床实践证实，食用巴中柞蚕蛹，对增能人体免疫力、补气养血、强腰壮肾、滋肺润肠、软化血管等具有独特疗效，堪称强身健体软黄金。现在，市场供不应求，深受广大消耗者青睐。
24、威远无花果
威远无花果，四川省内江市威远县特产，中国国家地理标记产物。
无花果树叶浓绿、厚大，所开的花却很小，被枝叶掩饰，不轻易被发现。当果子长大时，花已经脱落了，以是人们以为它是“不花而实”，因此得名。威远无花果果实较大，倒圆锥形或倒卵圆形，果顶不开裂，鲜果黄绿色，皮薄无核，果实中空，果肉粉赤色或浅粉赤色，果实营养丰富，汁液富足，肉质精致，味道清香甘甜，口感佳。
2015年12月29日，原国家质检总局答应对“威远无花果”实行地理标记产物掩护。
25、仪陇胭脂萝卜
仪陇胭脂萝卜，四川省仪陇县特产，中国国家地理标记产物。
胭脂萝卜在四川境内唯仪陇独有，因其从根须、表皮到肉全体色泽同等，似女人利用的胭脂而得名。仪陇胭脂萝卜具有“里外颜色均为胭脂红，香，脆，口感好，盐水久泡不烂”的独特品格。仪陇胭脂萝卜是制作泡菜和加工色、香、味俱全的萝卜风味食品的好质料，常用于制作酱菜及宴席雕花、配色工艺菜，还可提取出一种名贵的自然赤色素——萝卜红。
2015年08月10日，原国家质检总局答应对“仪陇胭脂萝卜”实行地理标记产物掩护。
