2020-10-21 16:51:14
八月十五中秋佳节，赏明月、尝月饼是我国汉民族由来已久的官方传统风俗。藏族人民是没有这种风俗的，但在道孚县的鲜水镇、协德乡藏族人家同汉族民族一样也盛行过中秋节。这天家家户户都做一种“藏式月饼”，当地俗称“花馍馍”。
何谓“花馍馍”，顾名思义，就是用面粉做成的一种夹心并模印图案的薄饼。一般“花馍馍”的厚度约一指厚，直径为13厘米左右。制造“花馍馍”时，肯定要用新打出的本地面粉(用新面意为喜庆丰收）并不加发酵的老面（次要防止馍馍以及馍馍上的图案变形），只加少许苏打以水揉面即可。心子是由藏族特有的食品酥油、糌粑、奶渣等拌上红糖或白糖而成。先将揉好的面粉揉成巴掌大的面坨，把调好的心子包在面坨内，然后压平，尽量使它变成圆形，并在“花馍馍”的最中心粘一小片青绿的萝卜叶，然后用雕有各种图案的印板印上图案。印板图案多为三条圆圈或藏族美术中常有的万不祥等，圈内雕有玉兔、鹿子、獐子不祥物等，一般是一对玉兔相对而立，或是鹿子休闲躺于青草之上，或是两朵鲜花对开，或是……再用手将“花馍馍”的周边勒成各种花边，并点上几点食用红点（红点表喜庆，如年内曾遇喜事则不点红点）。最后将成形的“花馍馍”置于平锅底在火上炕成即可。炕好后的“花馍馍”形状呈圆形，意味圆月，“圆月”里有玉兔等不祥图，有意味喜庆不祥的红，有意味春天的绿，极为鲜丽难看而又苦涩味美，叫人垂涎。但做好后不能立即适用，首先要选两个最大最好的来敬月亮，敬菩萨，要等敬月亮，敬菩萨后，中秋这天能力吃，并伴以水果等物赠送邻里、亲朋。听说这是为了促进友情，让大家品尝大家不祥。
