2020-10-16 15:14:15
清溪叶儿粑
清溪叶儿粑是四川省乐山市犍为县清溪镇的特征小吃。清溪叶儿粑的特征是清香滋养，味道鲜美，皮薄馅足不沾叶，滋养爽口不粘牙，是清溪传统名小吃之一 。清溪叶儿粑的制造方法：选料考究，工艺精细，甜的是用糯米细粉做包皮，内用白糖、花生、核桃、豆沙、芝麻等合制成的馅，咸的则以鲜肉、芽菜等为原料，通过制皮、做馅、成型、上笼等工序蒸制成独具风味的叶儿粑。
龙孔大头菜
龙孔大头菜是四川省乐山市犍为县龙孔镇的特产。犍为龙孔大头菜是纯人造绿色食品，具备皮薄肉厚、香脆可口、减脂降压、美容瘦身、增进食欲的特点。犍为大头菜为巴蜀四小名酱菜之一，以优质大头菜为原精，精心选料，精良加工，精制而成，产品色泽天然，香脆爽口，而且针对不同地区的顾客口味也不同，每种规格的口味分麻辣味、鲜香味。 大头菜作为一种腌菜，在四川乐山犍为地区已经有很久的历史了。大头菜含丰富的食物纤，促进结肠蠕动防止便秘，并经过稀
罗城牛肉
罗城牛肉是四川省乐山市犍为县罗城镇的特产。罗城牛肉精选罗城食品养殖基地秸秆养殖西门塔尔牛的后腿肉精制而成，肉质优秀，纤维修长，有韧性。罗城古镇——这座藏于深山的船形古镇在上世纪80年代被澳大利亚和加拿大游览商看中，于是 “漂洋过海”，它的形态和容貌被搬到异国家乡，成了澳大利亚和加拿大“中国城”的标志建筑。 清朝康熙年间（1708年），一支回族移民移居到罗城，回族信奉伊斯兰教，菜肴中牛羊肉菜比重很大。喜食牛羊肉和伊斯兰
干姜
干姜乐山犍为种姜历史悠久，距今已有1700多年的历史，乐山犍为白姜质量独特，个大饱满、淀粉足、纤维少、辣味浓，所制干姜质量优秀。作药性稳。自古即是药用干姜地道产区
双麻酥
双麻酥，烤点，特点：饼圆形，色淡黄，壳酥瓤空，酥香化渣。烹制法：烤。此品是四川省乐山市犍为塘坝地区的风味小吃。特粉制成半烫面，凉却后加发面纯碱过量揉匀成皮；特粉制成酥面，下盐、花椒粉过量。取皮包酥，制成酥皮，分件包酥成圆饼形，沾上白芝麻，入炉烤熟，饼沿用刀开一小口，掏去内包酥面，装盘即成。 操作要领：烤制工夫不宜过长，防冒顶炸裂。
犍为茉莉花茶
“犍为茉莉花茶”系指中国四川省乐山市犍为县所产之茉莉花茶。该产品选用.生态、无公害茶园消费的名优茶叶，具备绿茶的特质和茉莉花的浓烈芬芳，深受宽广生产者的青眼。犍为茉莉花及其茉莉花茶被中国国家农业部认证为无公害产品，茉莉花农业标准化工作被列为中国“全国示范基地”。. 犍为县非常注重茉莉花茶产业的发展，宽泛树立和推行“国家天文标志产品+产业化龙头企业+农户”的消费运营方式，把茉莉花茶产业的发展作为发展古代农业、乡村经济的
岷江河鱼
岷江河清沙细，污染小，自古就以盛产鲜鱼出名。其中的江团（口语长吻鲍）可谓咸水河鱼之极品。江团无鳞甲，少细刺，体浑圆，肉嫩肥美，最宜清蒸。江团常被选为国宴用菜，一般游客要品尝此鱼中极品，既须要有钱，还须要有缘。
犍为绿豆
绿豆一年生木本。茎直立或蔓生。三出复叶。蝶形花，绿黄色。荚果园而修长，种子矩矩形，绿色。属豆科植物。原产我国，现宽泛栽种。绿豆种子，供食用，并可入药，能清热解毒，可作夏日的清冷饮品。绿豆，古时也叫菜豆、文豆、植豆等。我国栽培绿豆历史悠久，品种资源丰富，总产量居世前列。世界上绿豆主产国有中国、印度、泰国、阿富汗、菲律宾等国, 以中国、印度及泰国、菲律宾等西北亚国家最为宽泛。我国黄河、淮河流域以及华北平原各省都有绿豆栽
犍为酥芙蓉
#p#分页题目#e#酥芙蓉是四川省犍为县糖果厂的传统特产。为犍为县清溪镇一品香糕点铺于1924年创制。原料配方：糯米坯(实践投入糯米19.5千克)12千克白砂糖14.4千克饴糖12.2千克熟猪油18千克工艺流程：泡米→磨浆→煮饼→舂茸→晾干→成坯→油炸→淋糖→装盒成型→包装制造方法：1.泡米、磨浆、煮熟：选颗粒均匀的大白糯米，淘洗洁净，放入清水中浸泡半个月左右(二三天换水一次)捞起沥干，伴上大批清水，用磨子磨成细米浆。米浆装入布袋吊干
犍为麻柳姜
乐山犍为种姜历史悠久，距今已有1700多年的历史，乐山犍为白姜质量独特，个大饱满、淀粉足、纤维少、辣味浓，所制干姜质量优秀。作药性稳。自古即是药用干姜地道产区。《本草经集注》载；“蜀汉姜旧美，荆州有好姜，而并不能作干者”，唐《新修本草》载；“干姜……生犍为川谷……九月采，清《本草纲目拾遗》记录干姜，指出：出川中，屈曲如枯枝，味最辣。约束前日本、德国就在犍为设庄收购干姜，约束后先后进口欧、亚十余个国家和地区。约束初期，
四川黄姜
黄姜，学名盾叶薯蓣，俗名火藤根、粉黄姜，属薯蓣科，为多年生草质缠绕藤本植物。其有效成份是根状茎内含丰富的皂甙配基（即皂素），是合成甾体激素类药物的起始原料。以黄姜为原料制取的上述特用药，在国际卫生组织禁用化学合成甾体激素的情况下，目前尚无其它原料可替代。黄姜消费于中国和墨西哥。中国主产区在秦巴山脉，而东北地区是黄姜生长的最佳适生区，尤以川东北的黄姜档次最高，一般生药含量在3.5%以上。黄姜原产中国及西北亚等寒带地区，
