2012-10-30 08:00:00
马边乌梅
马边消费乌梅的历史悠久，何时传入马边的年代无奈考据。它具备品种优秀，多项性能，马边的雨水均匀，生长气象适合，幅员辽阔，劣势甚多。 马边具备生长地广，气温适合，雨水均匀的特点，是乌梅生长滋生由家养变家种的最佳区域。据调查县属平地、二半山、平坝三个地域都可栽种乌梅，海拔480米至800米这一地域，气象平和，雨水均匀，年平均气温15℃左右，年降雨量1100毫米左右，最适合乌梅生长的地带，海拔1600米以下均为适生地， 马
火烧洋芋
火烧洋芋 火烧洋芋是大、小冷山彝族农家百吃不厌的一种最常见的吃法，一般取洋芋数斤，煨酸辣汤一罐，将洋芋在火塘子母火中烧熟，即烧即食，人称“三吹三打”（因洋芋从火中取出后，人们一般都要吹打几下灶灰，故有此戏称）又因洋芋物美价廉，既可当饭，又可当菜，可尝鲜，奕可饱食，所以，无论列举桌上珍肴或是野饮烧烤，砣砣肉和火烧洋芋根本上是“如影随行”，成为小冷山彝族饮食文明中能吊得起胃口的名牌产品。
臼捣仔鸡冷辣汤
臼捣仔鸡冷辣汤将分割好的仔鸡放进火塘烧熟，洗净后剔出骨头(或连骨)放入石臼舂捣，直至舂烂捣融。个别中央用刀剁碎不用杵臼。仔鸡肉臼捣好后，依据仔鸡大小，将肯定数量的红辣椒或烧熟的青辣椒、花椒、木姜子和大蒜放入石臼舂细，并加上盐末兑上过量的凉开水或无污染的平地泉水，搅拌均匀即成。臼捣仔鸡冷辣汤是冷山彝区的特征食品，深受彝民青眼，常作待客佳品。
彝族风味肉冻
彝族风味肉冻 彝族风味肉冻，这是彝族地区较为讲究的一种菜肴。它采用猪蹄和肘子制做而成。一般做法是将肉放入锅内煮软后捞起，剔去骨头并将肉宰碎，放上木姜、生姜、花椒等佐料，有的还放橘子皮，或鸡蛋之类的货色，然后放回锅里煮上一阵，以便使佐料渗入肉中，最后放入木钵内，放上一夜即成。肉冻柔软可口，香味独特，是彝族非常青眼的一种食品。
彝族风味血大肠
彝族风味血大肠 彝族风味血大肠，血肠是冷山彝族地区最为普遍的一种食品，凡宰杀过年猪后，都要加工制造血大肠。把猪血、酒米、猪杂油用加上食盐、辣椒、花椒、木姜子面等调料佐料拌匀后灌进猪大肠，两头用细绳拴紧，放进开水锅里煮熟后捞起，待稍凉后切成节食用，味道鲜美，是招待主人和乡邻的佳品。风味特征：味道鲜美，待客佳品。
马边竹笋
马边竹笋是四川省乐山市马边县的特产。马边彝族自治县的家养山笋逐渐进入了生意人的眼帘，在乐山的各大超市和商场，根本上都能够买到有包装的马边竹笋。马边是乐山最大的林业大县之一，目前共有林下竹资源97万亩，触及10个乡镇93个村。这些林下竹资源次要散布在大王山林区、东风林区和大风顶保护区三大片区。据马边林业部门统计，该县年产鲜笋约6000吨，总产值可达1080余万元。 在乐山的鲜笋或笋子产品市场，有罐头、袋装、散装等多个品
马边丰水梨
丰水梨果实圆形略扁，个大（单果重200至300克，最大750克），皮黄褐色，果面毛糙，肉脆质细，汁多味甜，清香，皮薄芯小，可食率高，质量上乘， 质优价宜。
