2020-10-21 09:27:48
河舒豆腐
河舒豆腐产于相如故里蓬安县河舒镇，其他之地虽也有打着“河舒豆腐”牌子的豆腐可吃，但却不断没有当地的豆腐吃起来正宗，地道和巴适。春赏铺天盖地烂漫桃花，夏观十里荷塘渔舟唱晚，秋游神奇俊秀燕山古寨，古风古韵的河舒小镇更因味道鲜美的豆腐而驰名巴蜀，一年四季近悦远来的游客络绎不绝，一到河舒，第一道靓丽的风景便是沿途巍然耸立路旁的巨幅广告牌了——“天府一绝，河舒豆腐”。河舒豆腐历史悠久。据当地老人回顾，相传清顺治年间就有了名望。
蓬安锦橙
该品系优质柑桔水果，由四川省柑桔选取种协作组于1972年在蓬安县选育而成，因其高桩、果大、核少、色艳、汁多、味浓、化渣、丰产、早熟、耐贮等次要经济性状波动，生态顺应性强，宜栽范围广，名列全国优异锦橙榜首，现已成为省内外数十个县市的主栽品种。锦橙100号果形美观（长椭圆形）、色泽鲜艳、酸甜过度、风味浓厚，果面橙红色，平均果重221.5245克，无核或少核，平均每果种籽在4粒以下，可溶性固形物在11%以上，维C和含糖量均
川北醪糟
“一回生，二回熟，三回四回买酒谷！”故土川北的醪糟吃时不醉人，吃前人自醉！ 古色古香的故土除了盛产美女微风流韵事以外，更以芳香醉人的醪糟而迷人不已。 味道鲜美，风味独特，工艺考究，制造精巧。普通型的，用陶罐盛装，盖子上蒙一张大红的亮油纸，红绸带绕一匝，牢牢捆紧，密封，极似电影《红高粱》里写有“酒”字大红的酒坛。也有用透明的玻璃瓶盛装的，那瓶就象憨态可掬的弥勒佛一般，雍容小器，里面盛装的醪糟，软软的，酥酥的，白花
相如古镇麻花
金黄酥脆，疏松芳香，购者星散，供不应求，那现炸现卖的相如古镇麻花在蓬安下河街可谓一绝。 相如古镇的下河街有一户姓姚的人家，世代以炸麻花为业，当街门前的街沿上，摆上两根条凳，搭上一张又宽又长的案板，案旁摆一竹篾泥糊半人高的篾灶，灶上架一口两耳的铁锅，灶下零星堆满劈细的干柴。生火，洗锅，烧辣之后，便倒进大半锅菜油，让火贪婪地舔着锅底熬。 姓姚的师傅在案板前坐下，弯腰弓背慢条斯理地揉制面团，那面团其实头天夜里就
吴馓子
吴馓子是司马相如故里一道陈旧的传统美食，有着几代人的传奇。吴氏祖传名特小吃，秘方考究、做工精致，采用水糖、黑芝麻、核桃、花生、黄豆、香料等，以嘉陵第一桑梓“神龙泉”水揉合，生坯三寸六，成品三寸一，色泽苍白、苦涩酥脆、入口化渣、耐人寻味。沿江两岸，口口相传，嘉陵江畔，美食一绝。关于吴馓子的来历，听说唐朝画圣吴道子入蜀观嘉陵江时，曾在周子古镇用一副真切的画缚住了一条危害百姓的恶龙。人们为纪念画圣吴道子，援救相如故里百姓之
亚东卤鸭
亚东卤鸭 亚东卤鸭是精选当地土鸭，通过宰杀清算，腌制去腥，配以八角、丁香、山奈等二十余种调料加工而成，其味入骨，香透里肌，质感干香、鲜醇、不腻口。曾获“南充市2002年首届美食文明艺术节”名特小吃金奖，深受生产者青眼。
唐氏米冷粉
唐氏米冷粉 唐氏米冷粉是唐氏三代祖传的中央风味小吃，它具备麻、辣、酸、香等特点，味美可口，耐人寻味，曾荣获“南充市2002年首届美食文明艺术节”名特小吃银奖，非川人难以享用也！
蓬安回锅肉
#p#分页题目#e#“回锅肉”为四川首创传统名菜。此菜味浓而香，与青蒜合炒，红绿相间，色味俱佳，颇受食家欢迎。【原料】猪后腿肉600克，永川豆豉6克，甜酱8克，豆瓣辣酱25克，红酱油15克，青蒜60克，生油130克，黄酒20克。【制法】（一）猪后腿肉洗净，入汤锅内煮20分钟，以煮至肉皮软时为适合，捞出稍晾，切成0.4厘米厚、4厘米宽、5厘米长肥瘦相连的片。豆瓣酱、豆豉均剁成细茸。青蒜多用蒜头局部，留少许青叶，洗净，切成4厘米长的段。（二
曹氏豆干
曹氏豆干产于古蓬州，是曹氏家族的祖传特产，至今已有三百多年历史，1994年被正式注册为“蓬州曹氏豆干”，是川北地区的名特小吃之一。曹氏豆干选用优质大豆，辅以卤料、白砂糖、精盐等资料，用祖传密方和传统手工艺精工卤制而成。此品形状呈正方形，约4公分见方，0.2公分厚，色泽金黄，正面凹印着“曹”字标识。曹氏豆干开袋即食，口感细腻绵软，味道特地纯厚，吃来满口溢香，回味悠长，是佐餐、配菜、馈赠亲友的上佳快餐食品，历来深受宽广消
姚麻花
品高心诚达天下巴蜀一绝姚麻花——蓬安特产姚麻花蓬安特产姚麻花系清朝乾隆年间在宫廷里负责御厨的姚氏祖先专办清朝皇帝秘制的御用食品，起初姚氏祖先辞官回乡，其制造麻花的独门宫廷御膳的手艺也随之带回了他乡蓬安，并历代传秘至今。蓬安特产姚麻花采用下等小麦精粉与嘉陵第一桑梓景区里内富含铁，硒等元素健身养生的神龙泉水精致而成，目前已开发有椒盐，肉松，芝麻，怪味，红糖，麻辣系列产品，无防腐剂，人造绿色食品，天然外形下课储藏六个月以上
豌豆饼
豌豆饼，豆食，特点：咸鲜香脆，色泽金黄。烹制法：炸。豌豆用白矾水涨发，大米磨制米浆。豌豆用清水冲漂，去矾味，合入米浆中，下食盐、小苏打过量，舀入特制的圆扁形铁模中，下菜油锅用中火炸熟即成。 操作要领：豌豆肯定用矾水涨发。
相如香兔
相如香兔产于古相如县蓬安，以优质散养食草相如兔为次要原料，选用二十多味中草药和植物香料精工腌制而成，是纯人造无公害畜产品。外观色泽棕红透亮，精神乳白略红，肉质细嫩，入口化渣，香味浓烈，回味悠长。相如香兔具备“四高四低”特点，即高蛋白质、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率，低胆固醇、低脂肪、低脉酸、低热量，有美容养颜、祛病延年的效用。相如香兔因其营养丰富，色香味俱佳，且具备绿色、安康、方便的特性，符合古代生产时髦
金溪白酒
金溪白酒，又名斜溪白酒，始创于明朝，清代评为蓬州贡酒，工艺独特，纯粮酿造，味香酒醇，注册品牌“金粮纯”、“金粮液”远销河北、山东，蜚声省内外。金溪美酒，香飘千里。真堪称：“集天地之精华，吸五谷之精英”。金溪白酒以精选大米、高粱、糯米、小麦、玉米为原料，以纯小麦特制大曲为糖化发酵剂，采用老窖续糟三十天固态发酵，取用污浊清洌的优质地下山泉死水精心酿制。采用配醅发酵、分层蒸馏、量质摘酒、按级并坛等精深的技能。酒体风格属浓香
福德酥肉
川北乡村，民风憨厚，婚丧嫁娶，红白丧事，亲朋好友，邻居街坊，皆来恭喜。客人家便要大摆宴席，款待众宾，色调金黄，味道鲜美，酥软滑腻的酥肉最为吸引食客的眼球，那是席间的重头戏，是压卷之作，一般要最后才会放在掌盘里端上桌来，很是好吃。 酥肉是一道盛行官方的大众菜，几乎人人爱吃，但真正有特征的酥肉却又并不多见，在盛行川北城市或许山乡的酥肉之中，尤以蓬安福德镇的“福德酥肉”最有名望。 厨师做“福德酥肉”非常讲究：第一步是
