德阳特产

 

剑南春

　剑南春产于四川绵竹。是唐代时人们以“春”名酒，绵竹又位于剑山之南，故名“剑南春”。这里酿酒已有1000 多年汗青，早在唐代武德年间（公元618年至625年），有剑南道烧春之名，据-所 著书中纪录：“酒则有……荥阳之土窖春……剑南之烧春。”“剑南之烧春”就是绵竹产 的名酒。相传，唐代大墨客李白青年期间曾在绵竹“解貂赎酒”。今后，绵竹酒就以“土 解金貂，价重洛阳”来形容本身的身价。宋代大墨客苏轼作《蜜酒歌》，诗前有引：“西 蜀道人杨世昌，善作蜜酒，绝醇酽，余既得其力，作此歌以遗之。”杨世昌是其时绵竹 武都山的羽士。由此足见唐宋两代，绵竹的酒已是醇酽琼浆。剑南春酒的前身绵竹大 曲首创于清朝康熙年间，迄今已有300多年的汗青。最早创办的酒坊叫“朱天益酢坊”， 业主姓朱，名煜，陕西三原县人，酿酒匠身世。当初，他发现绵竹水好，便搬家到此， 创办酒坊。厥后，又有白、杨、赵三家大曲酒作坊相继开业。听说，这四家都是接纳陕西略阳的配方酿造大曲酒。据《绵竹县志》纪录：“大曲酒，邑特产，味醇香，色泽 白，状若清露。”清代文学家李调元在《函海》中写道：“绵竹清露大曲酒是也，夏清 暑，冬御寒，能止吐泻，除湿及山岚瘴气。”清末已发展到十七家。1958年，绵竹大 曲酒改名“剑南春”。 品种：剑南春酒酒度分六十度、五十二度两种。 剑南春酒属浓香型白酒，芳香浓厚，醇和甘甜，清冽净爽，余香悠长，具有独特的“曲 酒香味”。 成份：绵竹剑南春酒以红高梁、大米、小麦、糯米、玉米五种粮食为质料，用优质小麦制大 曲为糖化发酵剂。接纳“红糟盖顶、低温入池，双轮底增香发酵，回沙回酒，去头截尾，分段接酒”等 酿造工艺，颠末恒久贮存，仔细勾兑调味而成。 1922年，绵竹剑南春在四川省第七次劝业会上获一等奖；1928年，在四川省国货展览会上，又获奖章和奖状。自此，它荣誉日增，誉满天下。( 绵竹)

中江白芍

地区范围

 

　　　四川省中江县瓦店乡、富兴镇、集凤镇、古店乡、石泉乡、合兴乡、南华镇、辑庆镇、茂盛镇、南山镇、清河乡、悦来镇、玉兴镇、永安镇、回龙镇、冯店镇、广福镇、万福镇十八个乡（镇）

　　特定品格

　　　　白芍为毛莨科芍药属多年生草本药用植物芍药（Paeonia lactiflora Pall），根（多为种植品）供药用，始载于《神农本草经》，列为中品，《中华人民共和国药典》一部（2000年）载，白芍有平肝止痛、养血调经、敛阴止汗功效。是我国中医传统常用要药。研究表明，根以含芍药甙（Paeoniflorin）为重要的有用活性成份(3.3~5.7%)，还含有少量羟基芍药甙（Oxypaeoniflorin）、苯甲酰芍药甙（Benzoylpaeoniflorin）、芍药内酯甙、芍药新甙等等，有扩张冠状动脉、增长冠脉流量、心肌SG的摄取和心营养性血流量，能克制血小板凝结及低落血压、引起就寝、反射消散等药理作用，在临床上广泛应用于因血虚肝旺引起的头痛、头晕、胸肋疼痛、耳鸣、烦躁、泻痢腹痛、月经不调、行经腹痛、崩漏、血汗冷汗及高血压、冠心病等症的治疗。比年来，对白芍与人参举行对比研究，发现白芍与人参均有抗应激、抗疲惫、平静，增长学习和影象本领，调治神经内分泌运动，抗辐射，抗肝毒性，抗炎等作用；而白芍却在平静，治疗乙肝、改善就寝等方面优于人参。

　　文化典故

　　　　中江白芍种植汗青久长。四川中江县天然气侯和泥土生态条件良好，有利于中药材的生长发育，栽植汗青久长、发展快、在国表里影响很大，不停是中江县出口创汇的道地药材。中江白芍种植，源于清乾隆时期，始载于公元1812年《中江县志》（嘉庆版）。清宣统二年，县内输出药材岁收白银25504两，1912年，岁产干芍100余吨，1926年莳植白芍1000亩，总产近200吨，远销国外，1933年，种1133亩，总产400余吨，亩产250kg，外销150余吨，1949年，种247亩，总产52.75吨，亩产214kg。1956年夏，苏联、民主德国、保加利亚植物专家三人到中江辑庆二村观察白芍生产，1959年原石垭公社创建白芍生产队，又称“白芍农场”，1977年种1472亩，总产804.8吨，亩产547kg，为解放后亩产最高年，1985年减为530亩，总产150吨，亩产283kg。八十年代中后期，日本专家和客商又多次来中江观察并签署商业协议，中江白芍85%出口日本，今后，中江白芍优质商品饮誉东南亚，并成为中江县域特色经济发展的紧张资源范例。中江药农世代种芍，履历丰富，四川省计委、医药局、经贸委以（1986）第54号文件答应中江为白芍出口基地。常年莳植面积3000亩左右，1999年到达5000余亩，总产量达1500吨以上，2007年达11210余亩，总产近3000吨。

　　

中江白芍为地理标记掩护产物。

中江白芍为地理标记证实商标。

 

 

中江挂面

在中江浩繁的土特产物中，有两个驰名省表里的名牌食品，这就是中江的"银丝挂面"和"八宝油糕"。由于独特的工艺，极佳的口感和风味，符合营养科学的质料搭配，自问世以来，数百年间，深受食者的接待，申明远播，销势不衰，可称得上是中江食品中的两朵奇葩。

　　中江挂面为手工制作，汗青久长，传统工艺独特。它的特点是味甘色白，柔软适口，面体因经多次发酵而有微孔，故有"茎直中通"之说，其特殊柔软易消化也缘于此。如今为增长其营养成份，在制作过程中又分别加以韭汁、菠菜汁、鸡蛋精、鸡蛋黄、朱神砂等制成蛋清面、蛋黄面、朱砂面、翡翠面等，以满意差别消耗者的需求。

　　中江挂面曾先后数次被省、地、市、县评为地方优质特色食品，深受广大消耗者青睐。是探亲访友、奉送亲朋的最佳食品之一。

　　中江八宝油糕是以精面粉、精油、蜂蜜为重要质料，掺入花生、蜜瓜泥、核桃仁、鸡蛋、鲜玫瑰泥、蜜樱桃、芝麻、白糖等，用手工制作的糕点佳品。因工艺特别，选料讲求，制作精致，营养丰富，外酥内软，香甜适口，品格精良曾先后四次被省、地、市、县评为优质糖果，被誉中江食品中独具特色的传统营养食品。

　　八宝油糕的特点是油而不腻，酥而不涩，甜度适中，香味相宜，富营养，易消化，是很好的营养滋补佳品。八宝油糕颠末几十年的不懈积极，其在食品糕点中的独特职位已稳居珍品之列。影响远及省表里，也是奉送亲朋的佳品之一。

　　

中江挂面为地理标记掩护产物。

中江挂面为地理标记证实商标。

罗江贵妃枣

 

 

相传，唐天宝十五载“马嵬坡”之变，唐明皇宠妃杨玉环并未“死于尽组之下”。原来，唐明皇正法杨国忠后，羽林军仍逼撤除杨贵妃。唐明皇百般为难，只得接纳高力士之计，从随行宫女中择一外貌酷似贵妃者调包替死，派人送贵妃连夜叛逃求生。数日后，贵妃一行进入绵州罗江县境内。在一高处小憩，但见群山逶迤，松苍柏翠，更有鸟鸣泉咽，清风送爽。不由心头一动，急问樵夫：“此乃何地？可有庙观？”樵夫答：“此罗江宝峰山。山中一寺，人间佛地也！”贵妃立即定下心念，打发了侍从，扮成居士，投身余家庵，过起晨钟暮鼓的僧尼生存。七日后，贵妃对镜梳洗，惊见镜中人已花容失色，形销骨立，不由悲从中来。忽忆行囊中有贡枣一包，便取出食之，逐日几粒，惜枣如金。半月之后，自感神清气爽，周体舒泰，重现昔日花容月貌之貌。说来神奇，贡枣之核更为奥妙，竟落地生根，长出枣树，结出繁果。本地人吃后，惊其甜脆益身，争相引种，繁衍至今。不知何人，探得贵妃出身，知道此枣来源，便将它名为“贵妃枣”。

 

　　贵妃枣色泽鲜亮，汁多香浓，脆甜爽口，其鲜果含糖量为27.3%，果中含有丰富的碳水化合物、氨基酸及微量元素等，其药用代价亦极高，能健胃养脾，生津润肺，养颜益气，为人体保健所必须；特殊是它富含维C、维B、维E，常食可进步免疫力，促进细胞新陈代谢，有益于强身健体、延年益寿。自古有“一日三颗枣，百岁不显老”之说，今人则称大枣为“果中之王”、“自然维生素丸”。

中江丹参

西南地.区是中药资源的宝库，该区天气各异，亚寒带，亚温带，亚热带各自孕育着各地的特色资源。“中江丹参”是在中江（四川省中江县）特别生态情况下分化发育形成的生态范例，其大面积人工栽种汗青久长，单元产量、药品效价、根条色泽、表面形态居天下之冠，不停是中国传统出口中药丹参的主源优质道地药材品种，享誉中外。中江丹参根条（干品）表皮红棕色，肉质呈紫褐色，木心渺小，味浓；丹参酮ⅡＡ到达国家药典尺度，丹酚酸B≥5%。
　　2004年中江成为天下首批创建的国家级无公害中药材生产树模基地县，2005年10月，荣获农业部颁发“天下无公害农产物生产树模基地县达标单元”证书。2008年，中江丹参地理标记产物掩护顺遂通过国家检察。.

 

　　产地范围

　　　　中江丹参地理标记产物掩护范围以四川省中江县人民当局《关于“中江丹参”地理标记产物掩护地区范围规定的发起》（江府函〔2007〕60号）提出的范围为准，为四川省中江县石泉乡、集凤镇、古店乡、辑庆镇、茂盛镇、富兴镇、合兴乡、南华镇、南山镇、清河乡、玉兴镇、永安镇、悦来镇、回龙镇、瓦店乡、冯店镇、广福镇、万福镇等18个州里现辖行政地区。

广汉缠丝兔

广汉缠丝兔，是四川省德阳广汉市的闻名特产，制作时接纳麻绳缠绕的特别加工方法，因此故名“广汉缠丝兔”，色泽雅观，肉嫩味鲜，有特别的烟香味，观光野餐，尤为相宜。

 

　　缠丝兔是南边地域闻名的兔肉加工产物，尤以四川广汉驰名，加工汗青久长，制作精致，造型雅观，风味独特。广汉缠丝兔享誉国内外，是四川广汉古蜀文化三星堆之外的又一张手刺。

　　广汉缠丝兔制作工艺：

　　广汉缠丝兔选用肥大、皮下脂肪丰满的活兔，对准颈动脉处，一棒打死，并立刻用麻绳凉挂剥皮（川味坊提示：要掩护小动物）。趁血液未全凝固前敏捷剥皮，从后腿开刀，划皮不要伤肉，两腿皮撕开后，割掉尾巴，从臀部用刀轻轻划开，并用手扯皮，直扯到颈部，再割下全部兔皮，随即开膛去内脏，剁下足、爪用净水洗净后放入缸内。

　　每100支鲜兔用食盐5市斤，老姜0.5市斤，花椒1市两，分层堆码一层兔，一层辅料，头腿要盐重，腰部盐宜轻。一天以后上下对翻，再腌制一天后起缸，参加酱、豆豉、豆油、白糖等辅料。另加味精、胡椒、花椒、五香粉等混淆碾成细末，并调成浆糊状，匀称地涂抹在腥腔内和划破的腿部深层肌肉内。

　　此时可用2.5米左右的麻绳一根，从后腿缠到前夹颈部，腹部要缠圆，边缠边整形，直至捆紧扎牢成细条圆筒形。缠好后凉于透风处，待1至3天后即为制品。

　　广汉缠丝兔食用方法：

　　一样平常都接纳先取出放置温热水中漂洗干净，剁成了大块，放锅中煮熟，即可食用。其色泽匀称，味美鲜嫩，肌肉精密。

　　广汉缠丝兔 四川 广汉市畜牧生产科教站 广汉市所辖的雒城镇、西外乡等18个州里。地理坐标为东经104°06′00″～104°29′00″，北纬30°53′00″～30°98′00″。

绵竹年画

 

　　　绵竹年画是中国四大年画之一，是一种民间绘画艺术，其纸取材于绵竹之竹，绵竹所产竹品种繁多，质纤柔长。杜甫有诗歌颂：“华纤，他年到，绵竹亭亭出县高。江上舍前无此物，幸分苍翠拂波涛。”明清绵竹造纸业发达发展，为年画制作提供了有利条件。

　　清咸丰年间《绵竹县志》说：“竹纸之利仰给数万家犹不敷，则印为册本，制为桃符，画为五彩神荼郁垒，粉饰年景。”清嘉庆年间，由于经济繁荣，绵竹年画进入壮盛时期，年画行会也相应创建，名“伏羲会”，有专业从业职员九百余，作坊三百多户，画商更加过江之鲫，购进销出，囤积贩运，成为从事纸业的谋划内容。

　　壮盛时期的绵竹年画作坊重要分布于绵竹城区及西南农村，风格也各异。如清道作坊侧重彩色净水大袍；遵道作坊侧重尤物，娃娃戏，故事类；城区年画作品则重拓片、杂条、斗方、案子或兼门画。

　　绵竹年画内容多样，题材新奇，或喜庆、或幽默，珍品浩繁，如《老鼠嫁女》、《迎春图》等。《迎春图》是清代画师经心创作的一副实际主义绘画作品，生动地刻画了四川清代传统民风。作者以清代绵竹县城为配景，真实而生动地再现了差别年事、性别、身份、差别穿着妆扮的四百六十多个人物形象，体现了丰富多彩的民间音乐、舞蹈、戏曲、杂耍等庆贺运动。《迎春图》为研究近代四川的民间艺术和民风提供了名贵的资料。

　　绵竹年画汗青久长

　　她毕竟劈头于何时，至今照旧一个秘。据《山海经》等纪录，相传在东海渡朔山上有一棵弯曲伸长三千里的大桃树，它的枝叉不停伸向东南边的鬼门，岩穴里的鬼神都要今后收支，树下有两位神将把守，是哥俩，名叫神荼（读伸舒），玉垒（读郁律）。他们发现有害人的恶鬼，就用苇索捆住送去喂虎，使人们得以安居乐业。（这个古老的传说大概就是“东南边大吉大利”和成语“绳之以法”的来源。）从周代起，每逢年节，人们便用桃木板（六寸宽、一尺二长）画上两位神将的像，悬于大门或睡房门两侧，用以镇邪驱鬼、祈福纳祥（这大概是中国年画第一对门神）。厥后唐代又出现了能镇邪纳祥的秦琼、尉迟公的画像。这以后门神就越来越多了。

　　北宋御史赵抃所著《成都古今记》写到其时成都的几个市场：“正月灯市，十月酒市、十一月梅市，十二月桃符市”.此中的“桃符市”即年画市场的俗称。南宋孟元老著《东京梦华录》卷六：“岁旦在迩，席铺百货、画门桃符，迎春牌儿，纸马铺印钟馗、财马、转头马等馈与主顾。”并有“除夜换门神、挂钟馗、钉桃符”之谓。由此可知，宋代成都已有年画市场。而成都“桃符市”的年画大多由附近的绵竹、夹江等县的年画作坊提供，因而，绵竹年画早在宋代就相称闻名了。据《续编绵竹县志》纪录：绵竹年画远在明代已有相称成绩……清乾隆、嘉庆年间，绵竹年画的生产规模已相称巨大，据不完全统计，年画作坊多达三百余家，年画艺人逾千人，从业职员达一万人以上。年画贩卖到陕西、甘肃、青海、云南、贵州、湖南、广东、广西、新疆和港澳等地，乃至远销到印度、日本和东南亚等国。

　　　绵竹手绘传统年画--赵公镇宅绵竹年画绘画性强在绘制风格上，她既承传了唐代之前手工绘制年画的制作风格又继续了唐代之后雕版印刷年画的风格。绵竹年画和中国别的年画一样起首是要刻成线版，但是线版在绵竹年画中只起表面作用，端赖人工彩绘，从不套色制作。颠末差别艺人的手笔，出现出差别的风格，同一个艺人绘制差别的画幅也会产生差别的意见意义。这是绵竹年画区别于别的诸家年画的重要特点之一，也正是绵竹年画的绝妙之处。彩绘过程，艺人们叫她一黑（指黑线版）二白（指人物手脸底色及靴底作白）三金黄（指衣冠及道剧的橙黄色）五颜六色穿衣裳（指洋红、桃红、黄丹、佛青、品蓝、品绿等）。别的，还辅以“明展明挂”伎俩，借助同类色的深浅变革，加强画面的节奏感和装饰情趣。

　　绵竹传统年画——女将军穆桂英绵竹年画色彩美丽明快年画艺人在他们的作品上无拘无束地利用着尽大概美丽的颜色：桃红、佛青（近似兰原色）、猩红、草绿、金黄……大红大绿、又热闹、又刺激，布满生气和活力。但是在猛烈的对比中，也讲求适意和调和。他们经常用少量的复色：“二门子灰”、或金、银、黑、白等线、面穿插在对比猛烈的色彩中心，以和谐画面色调。艺人们把他们多年来在实践中总结出的配色履历，扑素的总结成了一句蕴含着深刻美学原理的口诀：“深配浅、酽（指浓度）配淡，深浅酽淡要相间。”绵竹年画的颜色多用矿物质色和民用染料，根据季候差别制作时调以差别成份的胶矾，使作品颜色开朗，耐晒耐淋，耐久不败色。

　　绵竹年画是中国四大年画之一，是一种民间绘画艺术，其纸取材于绵竹之竹，绵竹所产竹品种繁多，质纤柔长。杜甫有诗歌颂：“华纤，他年到，绵竹亭亭出县高。江上舍前无此物，幸分苍翠拂波涛。”明清绵竹造纸业发达发展，为年画制作提供了有利条件。

　　清咸丰年间《绵竹县志》说：“竹纸之利仰给数万家犹不敷，则印为册本，制为桃符，画为五彩神荼郁垒，粉饰年景。”清嘉庆年间，由于经济繁荣，绵竹年画进入壮盛时期，年画行会也相应创建，名“伏羲会”，有专业从业职员九百余，作坊三百多户，画商更加过江之鲫，购进销出，囤积贩运，成为从事纸业的谋划内容。

　　壮盛时期的绵竹年画作坊重要分布于绵竹城区及西南农村，风格也各异。如清道作坊侧重彩色净水大袍；遵道作坊侧重尤物，娃娃戏，故事类；城区年画作品则重拓片、杂条、斗方、案子或兼门画。

　　绵竹年画内容多样，题材新奇，或喜庆、或幽默，珍品浩繁，如《老鼠嫁女》、《迎春图》等。《迎春图》是清代画师经心创作的一副实际主义绘画作品，生动地刻画了四川清代传统民风。作者以清代绵竹县城为配景，真实而生动地再现了差别年事、性别、身份、差别穿着妆扮的四百六十多个人物形象，体现了丰富多彩的民间音乐、舞蹈、戏曲、杂耍等庆贺运动。《迎春图》为研究近代四川的民间艺术和民风提供了名贵的资料。

连山回锅肉

　连山回锅肉具有独到的特点："肥而不腻、瘦而不绵、略带辣味、咸中有甜、色泽油黄、鲜嫩醇香"，是色、香、味俱全的适口好菜。

 

　　　

　　"回锅肉"，是川菜中一道汗青久长的菜肴。已往市肆、作坊，在初二、十六"打牙祭"或人们在喜庆节日，或平常人来客往的酒宴时，回锅肉都是必不可少的一道主菜。由于已往它以肥肉为重要质料，故人们又称为"解馋菜"。

　　广汉市"连山回锅肉"，是连山供销社餐馆戴氏兄弟在原来四川省回锅肉底子上，通过经心研究，取其英华，运用当代科学加工以总结，进步烹调技能后的新产物。在研制上，他们为照顾"南甜北淡"（南边人喜甜味，北方人喜平淡味）的饮食风俗，特殊在佐料和调味上举行了改进，以顺应八方来客的口胃。1986年广汉物资交换会上，他们推出"连山回锅肉"这道好菜，一举惊动广汉饮食行业，广大食客们亦大为称誉。"连山回锅肉"今后远近著名。

　　如今，广汉连山镇围城路（新街）"连山供销社戴术儿正宗回锅肉"，华盖云集，买卖茂盛，。它既继续了四川回锅肉的风味，又独有连山回锅肉的特色，成为四川省饮食文化中推陈出新、雅俗共赏的大排档中的一道名菜。

　　 罗江豆鸡

　德阳名小吃罗江豆鸡，在川菜菜谱和浩繁食操行业中享有很高的荣誉，深受广大消耗者的喜好。

 

　　罗江豆鸡的首创人袁通儒，号崇大，自幼礼佛。民国17年在什邡罗汉寺昌龄法师门下剃度为僧，三年后还俗闯荡江湖。一个偶尔的时机，袁通儒在一家鸡毛饭店用饭，没有下酒席，店家给他弄了一碟麻油豆皮，他吃后顿受开导，回家后以黄豆试制成了要比鸡毛饭店豆皮更鲜味适口的"豆鸡"来维持生存。袁通儒反复总结制作豆鸡的工艺，于民国25年制作了首批豆鸡送往成都花会佛教食品展览会展销，获专利权，并取得了金质招牌一面，今后豆鸡扬名。

　　罗江食品饮料厂接纳民间传统工艺与当代科学技能相联合生产的"罗江牌"罗江豆鸡，无任何添加剂，属纯正的绿色食品。其营养成份通过当代科学测试，富含人类不可缺少的植物卵白、铁及20多种氨基酸，此中含钙是猪肉的33倍，含磷是猪肉的3倍。食用能强化人体心脏造血功能，调度大脑神经体系，加强食欲。罗江豆鸡不但是食素者、佛教徒的高级菜肴，而且是人们旅游、佐酒、奉送亲朋的方便食品。

　　该产物1991年荣获"四川省优质产物"称呼；1994年荣获"四川省名、优、特、新产物展览会"银质奖。

中江八宝油糕

中江八宝油糕，是四川省德阳市中江县的闻名小吃，此品具有200多年的汗青，系由8种重要原辅质料精制而成。表面呈梅花状，外貌油润光滑，食之具有油而不腻、外酥内金饰、芳香绵糯的特点，且富有多种维生素，为糕点中之珍品。

 

　　中江八宝油糕是以精面粉、精油、蜂蜜为重要质料，掺入花生、蜜瓜泥、核桃仁、鸡蛋、鲜玫瑰泥、蜜樱桃、芝麻、白糖等，用手工制作的糕点佳品。因工艺特别，选料讲求，制作精致，营养丰富，外酥内软，香甜适口，品格精良曾先后四次被省、地、市、县评为优质糖果，被誉中江食品中独具特色的传统营养食品。八宝油糕的特点是油而不腻，酥而不涩，甜度适中，香味相宜，富营养，易消化，是很好的营养滋补佳品。80

　　中江八宝油糕的质料配方：80

　　鸡蛋9公斤，川白糖13.5公斤，蜂蜜3公斤，花生油8.5公斤，面粉6公斤，蜜瓜片2公斤，桃仁2公斤，蜜樱桃1公斤，鲜玫瑰泥1公斤。80

　　中江八宝油糕的制作方法：80

　　1、拌料：将鸡蛋打入钵内，用手将蛋黄挤烂后，再将川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鲜玫瑰泥投入钵内拌合匀称。80

　　2、装料：用专用梅花形铜皮糕盒。装料时，将盒洗净、烘干，排入专用平锅之中，并擦抹少量植物油。再将钵内拌好的坯料用调羹舀入盒内，其分量为糕盒体积的1/2。然后将混淆的碎桃仁、蜜瓜片少许撒于其上，中心要放一颗蜜樱桃。80

　　3、烘制：用拗炉烘烤时，底火应略大于盖火。烘至糕体膨胀，糕面呈谷黄色时起锅。冷却后举行包装。80

　　中江八宝油糕的制品特性：80

　　色泽：呈褐黄色，外貌油润光滑。构造：外酥内金饰，绵糯，无杂质。口胃：纯甜，清香，突出鸡蛋和多种果料的滋味。80

中江柚

　中江柚，以独特的风味著称。果大，皮薄，可食比例大。果肉乳白微黄，质地脆嫩化渣，酸甜适度，汁多味美，营养丰富，有止咳，化痰，顺气，平喘的药勤奋能。中江柚栽植汗青久长，但在漫长的光阴里，由于一样平常农夫未把握果树嫁接受理的科学技能，故发展迟钝。

1975年柑桔选种，中江柚以它早产性，丰产性，耐贮性、抗逆性等各项指标均凌驾本地平凡柚种，受到果树专家和有关部分器重，列为我县开辟农业的重点项目。国家林业部列为天下“八五”百项林产物重点开辟科技项目。1986年在全省柚类鉴评会上获唯一的肉质满分。1990年在德阳市柑桔判定会上又位居榜首。1991年在全省水果评审会上被专家评为肉质第一名，果形第二名的优质水果。
中江花石

凯江两岸素以产“菊花石”著称。据考据，中江花石是地壳变革的产物。几十万年从前，四川盆地是一片内海，后由于地壳活动，一些海底生物深深埋在地下，酿成了珊瑚类化石，形成了具有灰黑，浅褐两种斑纹的中江花石。

花石分“棋石”和“文石”两种。文石产于城东玄武山下东溪河边。据载，“相传初有掘地得石，文成龟蛇之状，群曰；‘此玄武之神，昭其灵也I’又说：‘今观其处每每有文石，如龟蛇，松柏，渠竹，花卉，人物等状，采者宜雨后觅之，则形倍分明，磨洗粗质制为器用，如案头镇纸之类亦有可观”。
中江竹编

　　中江县内产慈竹，农家房前屋后，荒山野岭，各处栽植，四序常绿，郁郁葱葱。

慈竹剖成篾块，篾丝，编织席垫，筛，筐，篓、篮、箕凉扇、门帘等等，为农夫广泛从事的手工副业。民间有一大批能工巧匠。尤其以太和的竹扇，悦来的花簸箕，朝中的门帘、通济的京式提篮等产物最佳，工艺均较精良。竹篾细如丝，薄如纸，能编织出各型装饰图案，或花鸟虫鱼，或笔墨题诗。也有先编成后再配诗作画的。或素或艳，‘色调调和，雅俗共赏，倍受青睐。竹体例品作奉送礼品，不失为上品。

什邡晒烟

晒　烟

 

　　　什邡特产晒烟，在清嘉庆《什邡县志》已有“淡芭菰”（即晒烟）的纪录。

　　清末民初，种烟已遍面坝区十六个乡。民国十八年《重修什邡县志》记有：“农夫种五谷杂粮外，多种烟，叶烟为邑物产大宗”。二十世纪三十至四十年代，是什邡晒烟汗青上的全盛时期。据民国二十六年档案纪录：“民国二十三年产烟二千三百四十四万斤，民国二十四年产烟二千三百七十六万斤。民国二十五年产烟二千四百万斤。三年均匀莳植面积十二万亩。所产烟中，毛烟占百分之七十，柳烟等合占百分之三十”。

　　其时，县内谋划制造卷烟的工厂和作坊巨细达六十九家，据民国二十八年统计，有大烟栈一十七家，小烟栈百家，每年吞吐量达三十万担。

　　一九四九年全县种烟面积七万一千九百五十一亩，总产量一千零六十八万斤，单产一百四十九万斤。一九八三年晒烟莳植八万八千八百二十七亩，亩产三百零三斤，总产量达二千六百九十一万斤。亩产和总产量比一九四九年进步一倍和一点五倍。

什邡板鸭

　什邡特产的生板鸭、熟板鸭（俗称烧腊鸭子），系腌卤食品中的佳构，汗青久长，是与叶烟齐名的什邡特产。

 

　　板鸭系以其在晾晒和腌卤过程中，均接纳竹骨绷撑，制品成板状而得名。

　　生板鸭有三类：即去骨鸭饼、桶鸭、板鸭。制品可生存三至五月。比年来接纳真空密封包装，生存期更可延伸，便利运销。吃法以清蒸为宜。下放蔬菜，不失本味。煮食亦可。

　　熟板鸭系卤制。色鲜味美，细嫩化渣，肥而不腻，风味独特。最宜不出锅热吃，不宜久存。

　　由于名师各有师承，以是什邡烧腊鸭子亦各有风味，但皮色金黄、肉色红润、肥而不腻、嫩而化渣、历久品味、鲜香味独特，则是它们的共同特色。

四川麻婆豆腐

　麻婆豆腐，是清同治初年德阳市北郊万福桥一家小饭店东家陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”。《成都竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的汗青均有记述。麻婆豆腐是用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有“麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。

松林桃

　松林桃

 

　　 四川

　　 广汉市松林镇水果协会

　　 广汉市境内松林镇、三水镇、新丰镇、和兴镇、北外乡、连山镇、金鱼镇、小汉镇、茂盛镇、金轮镇、高坪镇、西高镇、新平镇、南丰镇、南兴镇、向阳镇、西外镇等17个州里的182个行政村。地理坐标为东经104°29′45″～104°31′43″，北纬30°53′41″～31°08′38″。