四川10大美食盘货 保举四川10大必吃美食

1.钵钵鸡

钵钵鸡从清代传播至今已有上百年的汗青。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。

2.肥肠粉

向来是成都浩繁小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃咀嚼，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。

3.担担面

担担面是四川民间极为广泛且颇具特别风味的一种着名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，非常入味。

4.夫妻肺片

夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不消肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。

5.蒸凉面

广元蒸凉面又称广元凉面，四川省广元市的特产。只产于广元本市及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市中区的远近渐渐递减，超出广元市再无产地。其外型外型和陕西凉皮近似，但其原质料为大米而不是面粉。广元凉面口感光滑爽口，清冷宜人。

6.火鞭子牛肉

火鞭子牛肉劈头于清代乾隆年代，清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而著名遐尔。火鞭子是旧时四川自贡地域的照明火把，这里用“灯”的豁亮，来表现牛肉的薄而透亮。如今许多商品写作“火边子”，属误字。

7.李庄白肉

李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是李庄的传统美食，选用皮薄肉嫩、肥廋比例适当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，品味化渣等特点。

8.豆鸡

此菜是四川罗江县着名风味素菜。以黄豆为主料，磨成豆浆。制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成。颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。

9.奶汤面

奶汤面劈头于四川邛崃，因面汤如奶而得名。店家在头天晚大将猪骨、鸡骨放进锅里，用微火熬煮，不停熬到清早，汤由清变白咸了奶状。此时，一掀锅盖，那缕缕的香气就会扑鼻而来。用这种奶汤煮面，加上鸡丝、酸菜肉丝等臊子，吃起来非常适口。

10.三大炮

三大炮是着名的四川小吃，重要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。

TAG: 保举 四川 大 您的