四川美食,别样的成都,丰富的美食

成都，简称蓉，别称蓉城、锦城，是四川省省会，西南地域唯逐一个副省级市，特大都会，

 

国家紧张的高新技能财产基地、商贸物流中央和综合交通枢纽，西部地域紧张的中央都会。

 

 成都是一座布满魅力的都会，一座来了就不想走的都会。 

 

成都也是一个美食王国，有多少人为成都美食而折腰。 成都美食种类丰富，麻辣鲜香，想想口水就有点止不住~

 

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夫妻肺片

 

一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。

 

通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，

 

举行卤制，而后切片。

 

再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。

 

其制作精致，色泽雅观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

 

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龙抄手

 

龙抄手是成都市闻名的传统小吃，

 

抄手是四川人对馄饨的特别叫法，抄手的得名。

 

成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，

 

上个世纪50年代初迁往新集场，

 

60年代后又迁至春熙路南段至今，

 

迄今已有70余年的汗青了。

 

 

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蜀九香暖锅

 

典范”的川式暖锅，还没进门，已被“阵阵香味”吸引。

 

红汤“九宫格”的造型确实“有 创意”，可以将菜“下到差别的格子里”，方便捞取；

 

味道天然出彩，“麻辣鲜香”不在话下。

 

要是怕辣，就选 鸳鸯锅，白汤“非常好喝”，涮蔬菜“很有味儿”。 

 

蘸料则是隧道的“蒜茸香油碟儿”，“齐备”地摆在桌上，“自行调味”。

 

情况不说 风雅，但“ 古色古香”。

 

买卖“那叫一个火”，列队等位是 常事。

 

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白家肥肠粉

 

白家肥肠粉是四川省成都市双流县境内白家镇的特产，也是成都闻名的汉族小吃之一。

 

白家肥肠粉劈头于清朝末年，至今已有100多年的汗青。

 

它是以味美制胜的小吃。

 

白家肥肠粉的特点是：

 

粉丝晶莹剔透，汤碗红白分明，入口麻辣鲜香，口胃隽永，享誉八方。

 

1998年，被评为成都市闻名商标。

 

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芋儿鸡

 

芋儿鸡是川渝地方闻名美食之一，

 

重要质料是奇怪鸡肉、佳构辣椒、绿色芋儿，加辅料与酸菜，

 

经爆炒或慢炖红烧，鸡肉质地细嫩，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人回味。

 

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冒菜

 

冒菜是一道以肉类、豆成品、青菜、海鲜、菌菇类作为重要食材制作而成的菜品，

 

劈头于成都，具有四川特色的传统小吃。

 

冒菜最为讲求的吃法为"干碟"，

 

即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，

 

将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，

 

然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为适口。

 

 

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担担面

 

 

担担面是中国四川的特产小吃，得名于挑担叫卖的传统。

 

其面条细滑，

 

重要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，

 

口胃麻辣爽口。

 

担担面相传为1841年一个外号叫做陈包包的自贡小贩创制，

 

由于早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，以是叫做担担面。

 

2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会初次评比的“中国十台甫面条”。

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