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这道​四川特色美食​,许多人一吃就是一辈子!

2019-06-06 15:43:28

 

棒棒鸡对我来说是儿时的味道,我对它有着独特的情绪,而且这道鲜味已经传承了百年,我有任务和责任将它继承发扬光大。

---李良锋

 

 

 

 

 

分享美食之前,我们先来完成本日最紧张的事变:棒棒鸡传奇苏州悠方店开业信息!据小编探知,棒棒鸡传奇7月份在华东已经开了2家门店(南京夫子庙店&杭州解百店)7月28号更是玩起了双店齐开的大手笔,南京湖南路与苏州悠方店都于28号当天开业。

 

 

 

早就听说棒棒鸡传奇在四川的火爆局面了,听说只要棒棒鸡传奇在那里有新店开业,门店四周根本都是排满了大家大家人

 

 

毫偶然外~苏州悠方店的开业同样是▽▽▽

 

人山人海

 

 

 

 

人来人往

 

 


 

 

 

 

 

 

1

 

 

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对于吃货来说,新店开业,除了食品要好吃,开业扣头也得给力才行!以是,棒棒鸡传奇悠方店开业福利相识一下?

 

 

 

 

接下来,咱们进入吃货们最喜好的→_→棒棒鸡传奇的美食种草环节。

 

 

 

 

关于棒棒鸡传奇的诞生,另有这一段源远流长的“故事”。

 

1895年四川雅安荥经名厨周银发创制了棒棒鸡,由于其麻辣鲜香的丰满口感一经推出,便备受接待,纵然履历了浊世光阴,这道名菜也被周家一代一代的传承了下来。1985年,周仕英成为棒棒鸡的第四代传承人并招收了李良锋老师为第五代传承人。1993年,李良锋老师学成归来,将棒棒鸡带到成都,开始以推车沿街贩卖的情势通报着这道鲜味,1997年,在成都建立第一家门店,2016年,李良锋正式为这道名菜建立品牌---『棒棒鸡传奇』。

 

停止2018年,仅仅用了2年的时间,棒棒鸡传奇门店突破400余家。而且开一家火一家。一股“棒棒鸡”热正在席卷天下。

 

 

棒棒鸡传奇之以是能有云云快的发展

法门之一便是

 

 

招 牌 棒 棒 鸡

 

 

要制作这道菜,得先用木棒敲击刀背使得鸡肉宰切匀称薄透,而且片片均薄的鸡肉片也更易入味。木棒敲击刀背的声音铿锵有力,自成音律,棒棒鸡的名字也因此得来。

 

棒棒鸡的主材选料堪称“鸡界”的超模大赛。太瘦?太胖?太老?太小?太弱。。。的鸡都会被镌汰出局!只有10-12个月肥瘦匀称、毛色康健的足龄土公鸡才气乐成晋级为棒棒鸡的主材候选者。

 


 
除了主材选料严酷,棒棒鸡辅料也很讲求。汉源贡椒的麻,贵州朝天椒的辣,小榨菜籽油的香,颠末百年秘制工艺,经心调制,方能成绩一份十里飘香的红油。

 

 

秘制红油再浇上浓香汁水,一份棒棒鸡便将川味的麻、辣、鲜、香、韧、嫩全部融合。

 

 

除了这款镇店招牌,2年多的蛮横生长,棒棒鸡传奇还“孕育”了4大产物品类:经典拌菜、经典卤菜、休闲卤味、秘制串串共计40余款产物,每一款都是市场“宠儿。

 

 

 

夫妻肺片

 

这道川菜,融合了牛头皮

牛心、牛舌、牛肚

厚度匀称,片片入味,口感脆中有柔

柔中带韧,奥妙的口感让人停不下来

 

 

红油兔丁

 

 

农家散养的食草兔

被香浓高汤熬制,再以红油、秘制汤汁

数十种辅料腌制,细嫩的兔肉被赋予新的生命

口感精致,吃进嘴里,又嫩又韧

麻味、辣味与甜味恰到利益的融合

 

 

味耳片

 

 

这是小编私心保举的一道菜

片片均薄的耳片,Q弹爽利的口感

是四川人待客礼宾的常备菜肴

而棒棒鸡传奇的这道红油耳片

得益于秘制红油与鬼斧神工的刀工

色香味都更胜一筹

 

无骨凤爪

 

每只凤爪都手工去骨

在不破坏凤爪的形态下

将凤爪“骨肉分离”

再浇上秘制红油与香浓汤汁

一道即下饭下酒

又能打发休闲韶光的美食便诞生了

特殊保举妹纸们食用额~

 

 

秘制串串

 

秘制红油味中参加适量藤椒,味道更丰满哟~

 

四川的串串只能烫着吃???

那是你不太相识四川人对美食的研讨精力已经到达了骨灰级别的造诣!如今,串串除了烫着吃,还能走着吃!站着吃!冷吃!。。。。

 

 

棒棒鸡传奇在传统串串的底子上,延伸出串串新吃法→_→『桶装冷吃串串』!!!

 

 

正宗四川串串的味道

 

 

 

 

 

 

 

 

假如你是吃货,那么棒棒鸡传奇,你肯定不容错过~这里不但能让你品尝到正宗的四川味道,还能给你不一样的四川美食吃法。


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