东坡泡菜，又名酸菜，是四川省
眉山市东坡
区的特产，国家地理标志产品。是四川泡菜的典型代表，味咸、味脆、色鲜、香、开胃、提神、醒酒、油腻，老少皆宜，一年四季皆可制作。它是中国四川的一道著名的菜肴。
四川省眉山市东坡区是中国泡菜的故乡，在东坡民间制作泡菜已有1500多年的历史。东坡区位于四川省
成都平原西南缘，岷江中游，古称梅州。是北宋著名作家苏洵、苏轼、苏辙的故乡。泡菜在东坡老家俗称酸菜。那一年，东坡不仅喜欢泡菜，还自己做了泡菜。古往今来，东坡老家几乎家家户户都会做泡菜。因此，东坡区被称为“中国泡菜之乡”。
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