黄老五花生酥

　　黄老五花生酥，是四川省内江市威远县的著名特产，该品具备色泽天然、香脆爽口、甜而不腻、酥而化渣，老幼皆宜的特点，目前，黄老五花生酥传统制造技能正在申报省级非物质文明遗产。

　　内江威远特产黄老五花生酥，因清朝光绪年间发现并传播于后世而得名。黄老五花生酥的制造工艺通过官方艺人一百余年的千锤百炼。具备甜、白、香、酥、脆的五大特征。花生酥色泽天然，香脆爽口，低糖，甜而不腻，酥而化渣，老幼皆宜。原料通过严峻的重复的挑选，选用不运用农药的绿色生态的原料，并在消费中不缩小任何食品缩小剂，属无公害绿色的食品。

　　黄老五花生酥色泽天然、香脆爽口、甜而不腻、酥而化渣，老幼皆宜，低糖，每样资料都通过了严峻的重复的挑选，选用不运用农药的绿色生态食粮。在消费中不缩小任何食品缩小剂。目前，“黄老五花生酥传统制造技能”正在申报“省级非物质文明遗产”。

　　威远县在多年的精心运作下，将黄老五花生酥从单一产品变成了如今的多口味，多品种的系列产品，产品具备甜、白、香、酥、脆五大特征，入口甜而不腻，酥而化渣，深受生产者的青眼，获得内江市名优特新特征小吃名称。“黄老五花生酥”已请求国家专利，专利号为200810046421.2，发明专利称号为一种花生糖（酥）及其制备方法。

　　黄老五花生糖制造工艺来源于清朝光绪年间。相传，威远有一位姓黄的官方卖货郎，做人做事都非常谨严，他自产自销花生糖。做糖的花生、小麦、玉米等他都要用最好的，并细心筛选拣择，不能有一粒坏子。在制造工艺上他对本人的要求也很严峻，火候、温度、硬度、酥软度、香味每一样都要恰如其分，不然，就只能本人吃，不能卖进来。这样一来，他做的花生糖色泽天然、香脆爽口、甜而不腻、酥而化渣、含糖量低，特地好吃，成为了中央一小名牌食品。起初皇帝到威远暗访，吃过后，感觉十分好，亲身点位御用贡品，责令中央官足量消费，这样，黄氏花生糖失去宽泛传播。黄氏制糖术历经百多年的锤炼传承，到如今，成为了具备浓烈威远特征的制糖艺术。因为多是官方口授相传，失去真传的并不多，仅黄氏族人，黄老五土特产食品有限公司董事长黄崇友就是其中一个，因本人排行老五，就称黄老五花生糖。2002年，他组建了土特产食品有限公司，引进先进的主动化消费设施，依照祖传的花生糖制造技术要求，消费的产品保持着传统的口味，在市场上惹起激烈反响，大家纷纷要求品尝御用贡品。加上黄老五坚持发扬“谨严诚信、品质第一” 的优秀传统，一直开拓创新，公司在全国二十多个省市胜利扩大运转，博得宽泛赞美。近年来，公司相继取得QS消费答应证、ISO9001国际品质治理体系认证，被评为重合同守信誉企业、内江市市级重点龙头企业；产品被评为“四川特征游览商品”，已经成为多家航空公司专销的“航空食品”，并在成都伊藤忠华糖大型超市胜利推行。