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2020-10-20 10:41:39
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风味小吃,因其味甜香辣、爽滑可口而有较大的影响。甜水面的制法:用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时,面杖擀...
风味特色: 面韧汤鲜、香味浓郁、味美、可口独特。,荥经达达面,荥经达达面简介,荥经县特产...
风味小吃,因其味甜香辣、爽滑可口而有较大的影响。
甜水面的制法:用下等面粉加盐、水揉匀静置半小时,面杖擀成0.6厘米厚的面皮,切成0.6厘米宽的面条,然后两手抓住面条两头(每次5-6 根),使劲扯长,待面条变为0.4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟,捞出抖散晾凉,洒熟菜油少许拌匀;辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁。
食法:面条放沸水中烫热,捞入碗中,淋味汁即成。
特点:甜水面的面条较粗,具备筋力,风味独特。