2020-10-16 16:27:58
软鮓肉丝
软鮓肉丝是一道“看似鮓肉，又不是鮓肉”的具备富顺县中央特征的川菜，麻辣鲜嫩、回甜浓香是其口味特点，细嚼慢咽，愈嚼愈香，至今流行于代寺镇。
软鮓肉丝的原料是：猪肉、米粉、味精、胡椒粉、花椒粉、姜粒、泡海椒、豆瓣、食盐、料酒、白糖。其烹调方法：选半斤瘦肉（活架肉最佳），洗净切丝，放入锅内参加姜粒、泡海椒混合油炒熟，加两瓢高汤，将三量左右米粉倒入调匀，随即把胡椒粉、花椒粉放入和转，加上过量的明油和味精起锅，撒入葱花入席即可食用。
(暂无图片，欢迎提供。)
